дарове
Когато мислите за морски дарове, може да се сетите само за риба и миди; но в света на морските дарове съществуват много възможности, които просто се пренебрегват. Тук в Seafood Nutrition Partnership, нашето определение за морски дарове включва всякаква форма на храна от водите, включително риба, черупчести мекотели и ракообразни и дори морски зеленчуци като водорасли и водорасли. Това означава, че ако сте веган или вегетарианец, можете също да се насладите на здравословните ползи от морските дарове.

Класифицирани като морски водорасли, водораслите са растения, съдържащи хлорофил, без истински стъбла, корени или листа, често прикрепени към скали или други повърхности. Водораслите играят жизненоважна роля в морския живот и са основният източник на храна за различни същества в океана. Той съдържа основни витамини и минерали, като йод, витамин К, витамини от група В, желязо и цинк с растителни съединения, които работят заедно, за да имат силни антиоксидантни ефекти (източник).

Морските водорасли и водораслите също са важни източници на омега-3 мастни киселини, тъй като те са едни от единствените храни на растителна основа, които съдържат омега-3 ейкозапентаенова киселина (EPA). Тези мастни киселини помагат да се поддържат някои от най-важните органи на тялото функциониращи и здрави на всеки етап от живота, а тялото ни не ги произвежда самостоятелно. За да получите вегетариански омега-3 докозахексаенова киселина (DHA), можете да потърсите някои водорасли, събрани в много студена вода, или най-добре е да са водораслови масла. (източник)

Освен това е не само полезно за човешкото здраве, но и чудесно за планетарното здраве. Морските водорасли са в изобилие и растат бързо, плюс това е доста лесно за събиране. Морските водорасли не се нуждаят от фуражи, различни от слънчева светлина и морски хранителни вещества, което в дългосрочен план помага да се намалят ефектите от подкисляването на океана.

Морски дарове за вегани

За разлика от сухоземните растения като зеле и спанак, водораслите съдържат предварително омега-3 мастна киселина EPA, така че водораслите могат да бъдат надежден източник на омега-3 за вегетарианци и вегани. Има няколко вида водорасли и обикновено се предлагат изсушени или под формата на прах. Тъй като водораслите са толкова гъвкави, има много вкусни начини да ги включите в диетата си. Можете да го смесвате в супи, яхнии и салати за солен вкус на умами, да го разбърквате в салатни превръзки или да ги ядете сушени като лека закуска. Готвени ястия от водорасли или салата от водорасли често могат да бъдат намерени в суши ресторантите или азиатските пазари - и не забравяйте суши ролките! Повечето търговци вече носят сушени закуски от водорасли и нори (вид водорасли), за да си направят собствено суши у дома.

За тези, които следват вегетарианска или веганска диета, можете също да добавите DHA и EPA към вашия хранителен режим по различни начини, като включите хранителни източници като мляко и маслени намазки, подсилени с тези омега-3 на базата на водорасли. Други източници включват разнообразни продукти, устойчиви на рафтове, като тортили, сосове за паста и фъстъчено масло.

Повечето храни, съдържащи омега-3, са обогатени с DHA и се произвеждат или от риба, или от водорасли, така че веганите не забравяйте да прочетат етикета на храните, преди да го купят. Почти всички обогатени хранителни продукти осигуряват по-малко от 100 mg на порция, което не достига препоръчаните 250 mg на ден. Тъй като тялото ви не може да произвежда омега-3, важно е да се храните с богата на тях диета, за да се възползвате от всички предимства. Консумирането на диета, богата на омега-3 мастни киселини, може да помогне за насърчаване на здравето на мозъка, здравето на сърцето и пренаталното здраве.

Избирайки добавка на базата на водорасли омега-3 *, все още можете да отговорите на ежедневните си изисквания за EPA и DHA. Важно е да се отбележи, че добавките ALA няма да осигурят EPA и DHA, от които се нуждае тялото ви. Докато добавка от масло от водорасли, съдържаща DHA, е на пазара от десетилетия, съвсем наскоро се предлагат опции, които включват и EPA. Не забравяйте да прочетете фактите за добавката, кои мастни киселини са включени в добавката и количеството милиграми, които тя осигурява.

* Преди да започнете да използвате някаква хранителна добавка, важно е да се консултирате с Вашия лекар.