Има много причини, поради които трябва да корен за моркови! Морковите са заредени с хранителни вещества и се поддават на широка гама от вкусни ястия. Въпреки че зеленчукът се свързва в популярност с подобряването на зрението, ползите му надхвърлят много повече.

здравословни

Историческите сведения показват, че морковите са отглеждани в Персия и Афганистан през 10 век. В онези дни обаче този кореноплоден зеленък почти не приличаше на това, което ядем сега, и се предлагаше в различни цветове, като лилаво жълто, червено и бяло. Въпреки че не може да бъде потвърдено, се казва, че холандците са разработили морковите, които ядем днес. Има много видове моркови с различни размери, вкусове и вкусове. Що се отнася обаче до ползите за здравето, всички сортове моркови са еднакво здравословни и пълни с основни хранителни вещества.

Съдържание

  • Хранителна стойност на морковите
  • Топ 9 ползи от консумацията на моркови
  • 3 здравословни рецепти за консумация на моркови
    • Опаковка от салата от моркови
    • Моркови кълнове Paratha
    • Морковна слънчева напитка
  • Обобщение

Хранителна стойност на морковите

Сурови моркови (1 средно голям морков) - 29 калории

  • Протеин - 0.6g
  • Въглехидрати - 5.8g
  • Диетични фибри - 1,7гр
  • Мазнини - 0,1г

Морковите са най-богатият растителен източник на вид каротеноид, наречен бета-каротин, с 8285 микрограма бета-каротин на 100 грама.

Интересен факт за морковите е, че хранителната им стойност се променя - към по-добро - при варене. Повечето други зеленчуци са склонни да губят хранителната си стойност, след като са приготвени. Проучванията показват, че повече бета-каротин се усвоява от тялото, когато морковите се консумират варени, а не в сурова форма.

Топ 9 ползи от консумацията на моркови

Ето пълна информация за всички невероятни ползи, които морковите носят:

# 1 Засилва имунната система

Нашата имунна система се състои от много органи и специализирани клетки, като бели кръвни клетки. Един вид левкоцити, наречени лимфоцити (Т и В лимфоцити) разпознават вредните нашественици и произвеждат антитела, за да ги унищожат. Други видове левкоцити, наречени фагоцити, предпазват тялото, като поглъщат вредни бактерии и вируси. Много проучвания показват, че бета-каротинът, който идва от морковите, предпазва фагоцитните клетки от увреждане и засилва реакцията на Т и В лимфоцитите.

# 2 Насърчава здравето на очите

Витамин А, в препоръчителни количества, е от съществено значение за доброто зрение и морковите предлагат това хранително вещество в изобилие. Когато човек е лишен от витамин А твърде дълго, външният сегмент на очните фоторецептори започва да се влошава, като по този начин води до нощна слепота и други проблеми, свързани с очите. Следователно, включването му в диетата ви не само ще ви поддържа здрави, но и ще улесни здравословното виждане.

# 3 Помага за отслабване

Търсите да отслабнете ?! Морковите са чудесно допълнение към вашата диета, тъй като са нискокалорични и с високо съдържание на фибри. Пръчките от моркови ще ви заситят до обяд и по този начин ще ви попречат да преяждате. Освен това морковите помагат за отделянето на жлъчка, което помага за изгарянето на мазнини и по този начин подпомага загубата на тегло.

# 4 Подхранва и поддържа косата здрава

Морковите са богати на бета-каротин, който се превръща във витамин А в организма. Витамин А е важно хранително вещество, което е свързано със здравето на много тъкани, включително косата, кожата и мастните жлези (мастните жлези в кожата). Изследване на животински модел показа, че диетичният витамин А ускорява растежа на косата, като активира стволовите клетки в космените фоликули.

# 5 Създава светеща кожа

Някои често срещани кожни проблеми са тъпота, сухота, белези и бръчки. Бета-каротинът, присъстващ в морковите, се превръща във витамин А в черния дроб. Известно е, че витамин А и неговото производно, наречени ретиноиди, играят ключова роля в много клетъчни процеси, включително растеж и диференциация на клетките. Проучванията показват, че ретиноидите стимулират растежа на нови клетки, като по този начин насърчават по-стегната, по-здрава и по-млада кожа

# 6 Предпазва зъбите ви

Ниските нива на витамин А влияят върху здравето на устната кухина и са свързани с пародонтоза (инфекция на венците) и гингивит (възпаление на венците), което може да доведе до кариес и кариес. Морковите са богати на бета-каротин, който осигурява адекватен витамин А. Дъвченето на моркови също може да помогне в борбата с плаката, като генерира слюнка, която оказва антибактериален ефект.

# 7 Може да помогне за понижаване на кръвното налягане

Морковите са богати на калий, който помага за контролиране на кръвното налягане. Калият помага на бъбреците да работят по-ефективно и неутрализира ефекта от високия прием на сол, който е свързан с кръвното налягане.

# 8 Насърчава храносмилането

Морковите са справедлив източник на диетични фибри, като осигуряват около пет грама във всяка. Фибрите насърчават растежа на полезни чревни бактерии, които насърчават храносмилането, освен че предотвратяват запек.

# 9 Насърчава цялостното здраве

Морковите са богати на бета-каротин, мощен антиоксидант. Много хронични заболявания, като диабет, рак и сърдечни заболявания, са свързани с „увреждане на свободните радикали.“ Свободните радикали се произвеждат в организма по време на метаболизма, но имат и външни източници като цигарен дим и замърсяване на въздуха. Антиоксидантите в морковите неутрализират тези свободни радикали за укрепване на здравето.

3 здравословни рецепти за консумация на моркови

Сладкият и земен вкус на морковите е прекрасен вкус. Има много начини да ги включите в ежедневната си диета. Ето няколко вкусни рецепти за моркови, които дават на чантата ви с забравени моркови вниманието, което заслужава. Всеки от тях се възползва от уникалния сладък и земен вкус на зеленчука по захарни, солени и пикантни начини, които вероятно не сте виждали и не сте опитвали досега.

# 1 Опаковка от салата от моркови

  • Сервира 2
  • Време за приготвяне: 10 минути
  • Време за готвене: 5 минути
Състав:
  • Прясна маруля айсберг: 2 листа
  • Настърган джинджифил: ½ чаена лъжичка
  • Чесън - 2 скилидки ситно нарязани
  • Зелен чили - 2
  • Лук нарязан - 1
  • Морков жулиен - 1 малък
  • Сладка царевица - 3 супени лъжици
  • Сок от лайм - 1 супена лъжица
  • Соев сос и чили: 1 чаена лъжичка всяка или на вкус
  • Масло - 1 супена лъжица
Метод:
За пълнежа:
  • Загрейте олио в тиган и добавете джинджифил, чесън, зелени люти чушки, лук и разбъркайте запържете за минута.
  • Добавете сладка царевица и моркови. Добавете сок от лайм, соя и чили сос и задушете за една минута.
  • Свалете от огъня и добавете сол на вкус.
За ролката:
  • Измийте и отделете листата на марулята. Лъжица в 1 до 2 супени лъжици от пълнежа във всеки лист.
  • Разточете и сервирайте.

# 2 Моркови кълнове парата

  • Сервира 2
  • Време за приготвяне: 10 минути
  • Време за готвене: 10 минути
Състав:
  • Морков - 1 средно нарязан
  • Картофи - 1 малък
  • Зелени грамови кълнове - 2 супени лъжици
  • Пълнозърнесто или многозърнесто брашно - 3 чаши
  • Джинджифил нарязан - ¼ чаена лъжичка
  • Сух манго на прах и черен пипер на прах - ¼ чаена лъжичка всеки
  • Масло за плитко пържене
  • Листа от кориандър нарязани - 1 супена лъжица
  • Червен чили на прах - ¼ чаена лъжичка
  • Сол на вкус
Метод:
  • Гответе моркови и картофи под налягане.
  • Леко пара пониква.
  • Смелете морковите в миксер, за да направите пюре и намачкайте картофи.
  • Смесете всички съставки, за да направите гладко тесто. Покрийте и задръжте за 30 минути.
  • Прищипете малки топки тесто. Поръсете малко брашно и разточете паратата до приблизително същия размер като този на роти.
  • Загрейте тиган на умерен огън и поставете разточената парата. След като основата е частично приготвена, обърнете паратата. Намажете малко олио и гответе. След като се появят кафяви петна, обърнете от другата страна, гответе добре и сервирайте.

# 3 Морковна слънчева напитка

  • Сервира 4
  • Време за подготовка 10 минути
Състав:
  • Моркови белени и нарязани - ¾ чаша
  • Домати нарязани - 1,5 чаши
  • Портокали - 2 среди, разделени на сегменти
  • Лимонов сок - няколко капки
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Натрошен лед - 1 чаша (по избор)
  • Био мед - 1 чаена лъжичка (по желание)
Метод:
  • Комбинирайте всички съставки и смесете в сокоизстисквачката, като добавите половин чаша вода
  • Сложете натрошен лед в четири чаши и изсипете сока и сервирайте веднага

Обобщение

Морковите са супер богати източници на фибри, бета-каротин и минерали; като същевременно е с ниско съдържание на калории и захар. От повишаване на здравето на очите до насърчаване на имунитета, морковите предлагат широки ползи за здравето. Въпреки че се предлагат в търговската мрежа целогодишно, тези гъвкави кореноплодни зеленчуци са лесни за добавяне към ястия, независимо дали са сурови или варени.