Когато хората говорят за диети с ниско съдържание на въглехидрати, има вероятност да се позовават или на кето диетата, или на диетата на Аткинс.
Като две от най-широко признатите диети с ниско съдържание на въглехидрати, те много си приличат: И двамата драстично намаляват приема на въглехидрати - неща като бисквитки и понички, разбира се, но и тези, които се намират в зърнените храни и някои плодове и зеленчуци - през цялото време насаждане на по-здравословни хранителни навици на онези, които са достатъчно дръзки, за да опитат.
Но дотам приликите свършват.
За да ви помогнем да решите кой план може да е по-добър за вас, ето какво трябва да знаете за разликите между кето и Аткинс.
Какво представлява кето диетата?
Кето диетата (или по-формално кетогенната диета) е план за хранене с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини.
За първи път е създаден през 20-те години на миналия век като лечение на епилепсия, но наскоро се рекламира като диетичен план, който да помогне на хората да отслабнат, да изгорят повече калории, да намалят глада и да помогнат за предотвратяване или подобряване на медицински състояния, свързани със затлъстяването като диабет тип 2.
"Типичен" кето план се състои от прием на калории, получен 75% от мазнини, 20% от протеини и 5% от въглехидрати.
Основната цел на кето диетата е да накарате тялото ви да спре да разчита на въглехидратите като основен източник на енергия, която изпраща тялото ви в кетоза. Кетозата е, когато метаболизмът се променя, така че тялото ви изгаря мазнини вместо глюкоза като основен източник на енергия.
За да постигнат и поддържат това състояние, хората ограничават нетния си прием на въглехидрати (измерен като общо въглехидрати минус фибри) до 20-50 грама на ден - колкото по-ниско, толкова по-добре.
Какво означава това всеки ден? От една страна, силно ограничаваща диета. Например, един банан има 27 грама въглехидрати, чаша варена киноа добавя 39 грама, а чаша мляко 12 грама.
Но с правилното мислене хората, които следват кето диетата, намират начини да се чувстват по-малко гладни и сити, като ядат много мазна риба, яйца, млечни продукти, месо, масло, масла и нисковъглехидратни зеленчуци като броколи и спанак.
Какво представлява диетата на Аткинс?
Подобно на кето диетата, диетата на Аткинс насърчава загубата на тегло чрез диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Диетата на Аткинс е концептуализирана за първи път през 60-те години на миналия век, но има търговски успех в САЩ в началото на 2000-те.
Оттогава диетата на Аткинс се разшири, за да предложи разнообразни планове за хранене. "Класическата" и най-популярна версия на диетата, известна сега като Аткинс 20, започва плана, като позволява 20 грама нетни въглехидрати на ден.
Независимо от версията, планът е разделен на четири отделни фази, с идеята бавно да въведете въглехидрати обратно във вашата диета. Ето как изглеждат тези фази за Аткинс 20:
- Фаза 1 (индукция): Планът започва с драстично намаляване на приема на въглехидрати, като позволява само 20 грама нетни въглехидрати на ден. Ще останете в тази фаза, докато не достигнете 15 килограма от целевото си тегло.
- Фаза 2 (Текуща загуба на тегло): По време на тази фаза можете да започнете постепенно да въвеждате повече въглехидрати обратно във вашата диета. Дневният ви прием на въглехидрати може да се увеличи с 5 грама седмично (максимум при допълнителни 40 грама на седмица), докато не станете на около 10 килограма от целта си.
- Фаза 3 (Предварителна поддръжка): По време на тази фаза на фина настройка можете да увеличите приема на въглехидрати с 10 грама на седмица (максимално на допълнителни 100 грама на седмица), с цел установяване на дългосрочни хранителни навици и това, което работи за вас.
- Фаза 4 (Поддръжка): В последната фаза има относително малко ограничения за храна с цел консумация от 80 до 100 грама на ден. Ако започнете да напълнявате, компанията препоръчва да намалите приема на въглехидрати с 10 грама наведнъж.
Основните разлики между кето и диетата на Аткинс
Както кетогенната диета, така и диетата на Аткинс намаляват въглехидратите и насърчават загубата на тегло, но това е почти всичко общо. Ако се чудите кой план е най-подходящ за вас, ето основните разлики.
1. Кето диетата въобще ограничава въглехидратите, докато диетата на Аткинс ги увеличава на фази
Както споменахме, съставът на типичната кето диета, която давате или приемате в зависимост от индивида, е около 75% мазнини, 20% протеини и само 5% въглехидрати.
За човек, който консумира 2000 калории на ден, това означава да яде не повече от 50 грама въглехидрати на ден, а понякога и по 20 грама. Това позволява на тялото да достигне кетоза, а кетогенната диета изисква да останете в този етап на изгаряне на мазнините дългосрочно.
Диетата на Аткинс, от друга страна, предизвиква кетоза, но само във фаза първа, а понякога и фаза две. Докато въвеждате въглехидратите обратно в диетата си, в крайна сметка преминавате от кетоза. Тази разлика сочи към тази идея, че диетата на Аткинс не е толкова ограничителна, колкото кето диетата.
2. Кето диетата изисква щедри порции мазнини, но диетата на Аткинс благоприятства протеините
Според Ейми Мискимон Гос, асистент по науки за храненето в Университета в Алабама в Бирмингам, диетата на Аткинс традиционно препоръчва да се яде протеин, за да се овладее гладът, докато добре формулираната кетогенна диета ограничава протеините и вместо това използва мазнини, за да успокои бурливия стомах.
Тъй като диетата на Аткинс е по-холистична, особено във фазата на "поддържане", няма точни проценти за консумация на протеини.
Кето диетата, от друга страна, е строга в настояването си за консумация на високо съдържание на мазнини. За да се поддържа кетоза, кето диетата изисква диетите да консумират диета с предимно мазнини. Всъщност трябва да консумирате около 60 до 75 процента от ежедневните си калории от здравословни мазнини, съдържащи се в храни като авокадо, сирене, ядки и пълномаслено кисело мляко.
3. Кето насърчава пълноценните храни, но Аткинс не
Гос обяснява, че кетогенната диета трябва да се основава и на пълноценни храни. Това означава да ядете пълнозърнести храни вместо рафинирани зърна, непреработени храни, а не каквото и да е консервирано или пакетирано, и да стоите настрана от консервантите.
Диетата на Аткинс обаче няма тези ограничения. Диетичната компания Atkins насърчава хората да ядат барове, шейкове и други предварително опаковани храни, които са специално създадени да поддържат начина на живот.
Долния ред
Както Atkins, така и keto изискват от вас да проследите диетата си и да се съсредоточите върху хранителни храни, като елиминирате всичко с високо съдържание на калории и въглехидрати.
Въпреки че и двете диети могат да бъдат твърде ограничителни за някои, основното извеждане е, че има ползи от намаляването на приема на въглехидрати, дори ако се прави умерено. И двете диети могат да стимулират усилията за отслабване и да подобрят холестерола, кръвното налягане и кръвната захар.
Но ако сериозно обмисляте да пуснете една от тези диети, силно се препоръчва да се консултирате с лекар или диетолог.
Гос казва, че поддържането на кето диета без помощта на лекар или диетолог може да бъде сложно и дори опасно. Според Ръководството на Merck, популярен ресурс за медицински специалисти, яденето на по-малко от 100 грама въглехидрати всеки ден води до натрупване на кето киселини в организма от кетоза. В малки количества кетокиселините не увреждат тялото, но ако тялото поддържа кетоза, киселините могат да предизвикат странични ефекти, вариращи от гадене и умора до световъртеж и абнормни сърдечни ритми.
"От решаващо значение е пациентите с някакво хронично заболяване, особено диабет или хипертония, приемащи лекарства, да се консултират със своя лекар, преди да започнат кето диета, тъй като е вероятно да се наложи корекция на лекарствата ", казва Гос.