Откакто съм на диета за месоядни животни, обръщам голямо внимание на храненето си и се уверявам, че получавам всичко, от което тялото ми се нуждае, за да бъде здраво. Започнах да се уверявам, че редовно получавам телешки черен дроб, тъй като това е може би най-гъстата храна, която човек може да яде, но винаги е добре да има други източници на витамини и минерали, за да създаде баланс.

първи

Виждал съм няколко хора, които се застъпват за това, че суровите млечни продукти са супер добри за вас поради пастьоризация, като същевременно убиват вредни неща, а също така убиват много от наистина добрите неща в млякото, като витамин С. По същество млякото би било най-балансирано в сурова форма, тъй като така го имаме от нашите майки като бебета.

Предполага се, че ферментиралите продукти са чудесни за здравето на червата. В тях не само има „добри бактерии“, процесът на ферментация започва да разгражда тези продукти, така че по същество те вече са частично усвоени и като такива са много по-лесни за обработка от нашите собствени храносмилателни системи.

По произволна прищявка реших да опитам три млечни продукта, които никога преди не съм имал ... Кефир, мътеница и сурово мляко. Започвайки с мътеница, която след закупуването разбрах, че е предимно за печене, но на етикета пише, че прави „питателна напитка“. Мътеното мляко е по същество остатъкът от течните бипродукти за производството на масло ... оттук и името.

Първото нещо, което забелязах, беше, че миризмата ми напомня за домашни сладкиши. Имаше миризма на тава за печене, след като беше намазана с масло. След бърза глътка веднага излях останалото в мивката! Това е киселинно и ужасно! Това е почти като мляко. Стойте далеч, освен за печене, където предполагам е страхотно.

Следващото нещо, което опитах, беше Кефир. Виждал съм няколко души, които се възмущават от тези неща, и не бях прекалено сигурен какво всъщност трябва да започне. Оказва се, че това е чрез добавяне на „кефирни зърна“, което по същество е вид мая към млякото, за да започне процесът на ферментация. Това трябва да добави всички видове ползи за здравето на чревните бактерии.

На вкус кефирът е много подобен на киселото мляко. Той е много по-тънък и подобен на напитки, с много лек шум. Изобщо не е неприятно и ми напомня много да пия кисело мляко напитки като Yop или пробиотици като Actimel.

Последното, което трябваше да опитам, беше суровото мляко. Това може да бъде трудно да се намери в магазините поради много краткия срок на годност. Това е една от причините за пастьоризация. Той увеличава дълголетието на млякото, поради унищожаването на бактериите, които правят млякото лошо. Интересно е да се отбележи, че пастьоризиращото мляко не му позволява да ферментира, поради което изгасва. Сиренето и киселото мляко могат да бъдат направени само от сурови млечни продукти, освен ако не добавите определени ензими обратно.

Моето любимо кафене в Източен Лондон Mae + Harvey използва сурово пълномаслено мляко, така че за щастие не ми се наложи да отивам далеч. Те го произвеждат от The Estate Dairy, която използва пасищно отглеждани крави Гернси за производство на високо протеиново нехомогенизирано мляко. Първото нещо, което забелязах, беше, че цветът не беше толкова ярко бял, както обикновено очаквам с мляко от супермаркета. Освен това беше много по-кремообразна по текстура в сравнение с обикновеното мляко.

С вкус, това беше може би най-хубавото мляко, което някога съм опитвал. Не пия много мляко и отдавна не пия чаша мляко, така че определено не съм ценител, но това беше добре! Предполагам, че увеличаването на съдържанието на мазнини вероятно е допринесло доста за вкуса, но каквото и да беше, аз бях в него.

За съжаление, около час след суровите млечни продукти, забелязах, че стомахът ми не се чувства чудесно. Не беше болезнено или „лошо“ на думи, но едно от нещата, на които се радвам, откакто съм месоядно животно, е колко по-добре се чувстваше храносмилателната ми система, така че веднага забелязах тази промяна.

За съжаление, тъй като опитах и ​​трите напитки в рамките на няколко часа, е трудно да се каже коя е причинила проблема или дали и трите са били. Не бих се изненадал, ако бях с леко непоносимост към лактоза, само защото не консумирам мляко много често, ако изобщо някога. Ако не ядете или пиете определени неща, бактериите в червата, които са необходими за разграждането им (в този случай ензим, наречен лактаза), могат или да умрат, или да бъдат изхвърлени.

Опитвали ли сте сурово мляко или кефир? Какво мислиш? Колкото и хубави да бяха суровото мляко и кефирът, вероятно не бързам да ги добавям в диетата си. Без тях се чувствам по-добре, но пробегът ви може да варира.

АКТУАЛИЗАЦИЯ: След като написах този пост, оттогава открих, че млякото, което опитах, не беше сурово, а просто беше нехомогенизирано. Обикновеното мляко в супермаркетите преминава през процес на хомогенизиране след пастьоризация, който разрушава мастните структури на млякото и ги прави еднакви. Така че, макар да вкусите по-добре и да бъдете по-добри за вас, нехомогенизираното мляко определено е сурово ... Греших.

С това казах, сега намерих няколко източника на сурови млечни продукти и това е удивително!