Контурна диаграма, представяща метода на обратно връщане, използван за производството на кефир.
Основни променливи, включително мляко, култура и добавки, използвани в производството на кефир, които влияят върху качеството и химичния състав.
Основни класове летливи ароматни съединения, произведени в кефир по време на ферментацията.
Производство на химия на кефирен аромат чрез протеолиза, липолиза и гликолиза на млечните макроелементи чрез действието на различни микроби в кефирните зърна.
Биологични свойства, хранителна стойност и макро- и микроелементи на кефира.
Резюме
Контурна диаграма, представяща метода на обратно връщане, използван за производството на кефир.
Основни променливи, включително мляко, култура и добавки, използвани в производството на кефир, които влияят върху качеството и химичния състав.
Основни класове летливи ароматни съединения, произведени в кефир по време на ферментацията.
Производство на химия на кефирен аромат чрез протеолиза, липолиза и гликолиза на млечните макроелементи чрез действието на различни микроби в кефирните зърна.
Биологични свойства, хранителна стойност и макро- и микроелементи на кефира.
Споделете и цитирайте
Фараг, М.А .; Jomaa, S.A .; Абд Ел-Уахед, А .; R. El-Seedi, H. Многобройните лица на ферментирали млечни продукти от кефир: качествени характеристики, ароматична химия, хранителна стойност, ползи за здравето и безопасност. Хранителни вещества 2020 г., 12, 346.
Farag MA, Jomaa SA, Abd El-Wahed A, R. El-Seedi H. Множеството лица на ферментирали млечни продукти от кефир: качествени характеристики, ароматична химия, хранителна стойност, ползи за здравето и безопасност. Хранителни вещества. 2020; 12 (2): 346.
Чикагски/Турабски стил
Фараг, Мохамед А .; Джомаа, Сузан А .; Абд Ел-Уахед, Аида; R. El-Seedi, Hesham. 2020. „Многото лица на ферментиралите на кефир млечни продукти: качествени характеристики, ароматична химия, хранителна стойност, ползи за здравето и безопасност.“ Хранителни вещества 12, бр. 2: 346.
- Безплатни пълнотекстови промени в мозъка при хранителни ефекти, причинени от затлъстяване с високи мазнини
- Без хранителни вещества пълноценни диетични гликемични индекси и натоварване и рискът от диабет тип 2 А
- Безплатна пълноценна диета с хранителни вещества на възраст 10 и 13 години при деца, идентифицирани като придирчиви на възраст
- Безплатни пълноценни хранителни вещества могат с помощта на прост диетичен скрининг в ранна бременност да идентифицират хранителните навици
- Пълнотекстови ефекти на хранителни добавки на синбиотична добавка върху микробиотата на човешките черва, състав на тялото