Диета, за която вероятно още не сте чували, е протоколът на Wahl’s. Подобно на Палео, протоколът Wahl’s е диета и начин на живот, разработени от д-р Тери Уолс, нейният уебсайт, книга и страница във Facebook са пълни с препоръки от хора, които са открили, че протоколът Wahls променя живота. Приятел на лекар предложи да го опитам и аз. Тази публикация ще даде преглед и ще ви разкаже за моя опит с протокола Wahls.

опит

Какво представлява протоколът Уолс?

Д-р Уолс първоначално разработи диетичен протокол за справяне със собственото си автоимунно заболяване, множествена склероза (МС). Състоянието й се бе влошило бързо. Няколко години след диагностицирането, Wahls се нуждае от инвалидна количка с наклон/наклон.

Тя започна да изследва онлайн, да разговаря с експерти и да научи как принципите на функционалната медицина могат да допълнят нейната собствена практика на конвенционалната медицина. Тя описа пътуването си в реч на TED, наречена Minding Your Mitochondria.

Експериментите на Уолс с нейната диета, както и други промени в живота, донесоха невероятни подобрения в нейното здраве. След последователни повторения тя започна да ходи без помощ и след това отново да кара колелото си.

Уолс преподава и събира данни за въздействието на нейните изследвания като част от практиката й в Айова Сити. Клиничните изпитвания за валидиране на резултатите от протокола Wahls все още не са завършени. Но през 2016 г. Националното общество за множествена склероза даде 1 милион долара за подписване на клинично изпитване, което да тества диетичните подходи за лечение на умора при МС.

Много пациенти потвърждават ефективността на протокола Wahls. Wahls нарича тези хора Wahls Warriors. Тя поръсва техните препоръки в цялата си книга „Протоколът Уолс: Радикален нов начин за лечение на всички хронични автоимунни състояния, използвайки палеопринципи. *

Защо го правите?

Въпреки че Уолс разработи диетата за лечение на собствената си болест на МС, тя поддържа, че тя работи при много хронични заболявания. Ключовата идея е сходна с философията на Палео. Че нашата модерна западна диета се е отдалечила от храната на ловците/събирачите на нашите предци и е довела до влошаване на здравето.

Според Уолс (и други привърженици на Палео), западното развитие на диетата е увеличило нивата на хронични заболявания при хората. Някои от условията, които д-р Уолс иска да отговори, са:

  • Автоимунни заболявания като МС, лупус, ревматоиден артрит
  • Хронични състояния като диабет, затлъстяване, сърдечни заболявания
  • Други нарушения като:
    • депресия, аутизъм, шизофрения
    • мигрена, алергии, артрит
    • хронична умора, течаща черва, синдром на раздразнените черва

По какво се различава протоколът Уолс от подобни диети?

Протоколът Уолс, подобно на палео диетата, е цялостна промяна в начина на живот. То трябва да бъде връщане към хранителните навици на нашите предци-ловци. И двете диети се фокусират върху прясна храна, протеини на месна основа и голямо намаляване на диетичната захар и заместителите на захарта.

Протоколът Wahls забранява яйцата, отчасти защото самата Тери Уолс има тежка алергия към яйца. Подобно на Палео, той не съдържа глутен и млечни продукти. Но ключова характеристика на диетата на Уолс е изискването й да яде 9 чаши зеленчуци всеки ден:

  • 3 чаши зелени листни зеленчуци
  • 3 чаши богати на сяра зеленчуци (напр. Гъби, лук, зеле)
  • 3 чаши зелен цвят и плодове

В много отношения протоколът Wahls също прилича на диети като Whole30 и Autoimmune Protocol (AIP). Тези две програми обаче са временни елиминиращи диети, при които строго ограничавате видовете храни, които ядете за определен период от време. След това бавно добавяте обратно храни, една по една. Това ви помага да определите кои храни могат да предизвикат нежелани здравословни реакции.

Всяка диета заслужава повече проучвания, за да се дразнят фините вариации, разрешените и забранените храни и т.н. Но тази диаграма обобщава ключови разлики между протокола Wahls и други подобни диети. За pdf версия вижте края на тази публикация.

Уолс протокол трябва и не

Протоколът Wahls има три версии: Wahls Diet, Wahls Paleo и Wahls Paleo Plus. По същество нивата са строги, по-строги и най-строги.

Тери Уолс твърди, че повечето хора се установяват в едно от първите две нива.

Ниво 1: почти като Палео

Ниво 1, диетата на Уолс, е подобно на Палео, тъй като не ядете глутен, млечни продукти, преработени храни или изкуствени захари. Диетата на Уолс не забранява изцяло бобовите растения, соята или безглутеновите зърнени храни, както правят много версии на Палео диетата. Насърчава ви да работите за тяхното премахване. Но както бе споменато по-горе, той забранява изцяло яйцата.

Подобно на Палео, всички версии на протокола Wahls предполагат да консумирате дива или отгледана пасища, хранена с трева и органична храна, доколкото е възможно. Но основната отличителна черта на диетата Wahls е нейният натиск да ядете огромни количества зеленчуци. Девет чаши плодове и зеленчуци на ден са по същество три чинии, напълнени със здравословна храна.

Ниво 2: намалете въглехидратите допълнително

Wahls Paleo, второто ниво, продължава да набляга на 9 чаши зеленчуци на ден, както преди. Освен това ви позволява допълнително да намалите въглехидратите, като намалите неглутеновите зърнени храни, бобовите растения и нишестените зеленчуци до максимум две порции седмично.

Д-р Уолс също призовава вегетарианците да преразгледат предпочитанията си, предлагайки им да обмислят да ядат животински протеини всеки ден за оптимално хранене. Тя разказва подробно мислите си за опасностите от вегетарианството в глава 6 от книгата си.

Водорасли и месо от органи

На Wahls Paleo трябва да добавите водорасли и месо от органи към вашата диета. Аргументът за водораслите е, че е пълен с минерали, най-важното йод. От гледна точка на функционалната медицина йодът помага:

  • щитовидната жлеза стимулира вашия метаболизъм и енергия
  • белите кръвни клетки атакуват вируси, бактерии и рак
  • тялото се отървава от тежки метали като олово и живак

Признавайки, че пациентите често се противопоставят на включването на месо от органи в диетата си, Уолс посочва как баба ви е използвала всички части на животното при готвенето си: сърце, черен дроб и т.н. Тя препоръчва 12 унции месо от органи на седмица.

Сурови, накиснати и ферментирали храни

Последният аспект на диетата Wahls Paleo е добавянето на повече сурови, напоени и ферментирали храни. Фенове на Kombucha, радвайте се! Wahls препоръчва ферментирали храни като кисело зеле, кисели краставички, кимчи и да - комбуча - като полезни за храносмилателната ви система.

Тя също иска да увеличите приема на сурови зеленчуци. Като кимване към нашите предци, такива храни (популярни в диетите на Палео и сурова храна) осигуряват дори повече хранителни вещества, отколкото варените им версии. И накрая, генерирате повече ензими, за да се възползвате от усвояването на хранителните вещества чрез накисване и покълване на семена, ядки и бобови растения.

Моят опит с протокола Wahls

Винаги отворен за допълнителни медицински съвети, които биха могли да доведат до по-добро здраве, бях любопитен от протокола Wahls, когато един приятел ми каза за това. Мислех, че съм се класирал като кандидат с няколко хронични здравословни проблема. Например, от години се боря с мигрена. За мен средният живот доведе до повече възпаление в коленете, продължаващи проблеми с темпоромандибуларната става (TMJ), както и други проблеми от време на време.

Затова си помислих, че няма какво да губя. В този момент спазвам диетата на Уолс (най-малко строгото ниво) от 9 седмици. Ето няколко бележки за моя опит с протокола Wahls към днешна дата.

Първият месец беше най-труден

Докато д-р Уолс казва, че можете бавно да намалите нишестените въглехидрати, бобовите растения и захарта, тя препоръчва да се използва студена пуйка върху яйца, млечни продукти и глутен. Обосновката е, че е известно, че тези храни причиняват алергични реакции при много хора.

Но за мен това беше голяма промяна. Закуската беше особено трудна, тъй като обичам да ям яйца и/или белтъци почти всеки ден. Плюс това не можех да получа зърнени храни с мляко или дори гръцко кисело мляко. Опитах кокосово и бадемово кисело мляко, но не ми харесаха.

Зелено смути за начало на деня

Следвах препоръката на Wahls за зелен смути, който ще осигури поне две чаши листни зеленчуци и цветни плодове. Постепенно увеличих съотношението между зелените и замразените плодове от 1: 1 на 2: 1. Добавих и ядки, семена, бадемово масло и кокосово или бадемово мляко, за да направя вкуса му по-добър.

Моите зелени смутита не са толкова красиви като тези, които виждате на уеб снимки. Приятелите ги наричат ​​„зелена утайка“. Те определено са нещо, към което трябва да придобиете вкус.

Докато зеленото смути стартира ежедневния ви прием на зеленчуци, той няма много протеини. Така че през първия месец от диетата бих добавил остатъци от месо от предната вечер. Дори няколко пъти опитах консервирани сардини. Всъщност не са лоши, ако ги смесвате с други неща. Но все пак сардините не са това, което очаквам с нетърпение за закуска - преди това любимото ми ядене за деня.

Месец 2: яйца, малко млечни продукти

След 4 седмици почивка от яйца, реших да ги пробвам отново. И за мое щастие нямах нежелани реакции. Яденето на яйца отново, плюс това, че свикнах с правилата за диета, помогна да подобря отношението си и ми даде решение да се придържам към протокола Уолс още малко.

През седмица 5 реших да опитам млечни продукти. Предпазливо ядох гръцко кисело мляко с малко плодове и мед. Дотук добре. На следващия ден изядох около унция сирене. Никакви проблеми. На следващата вечер се отдадох на няколко хапки сладолед. Хм.

В деня след ядене на сладолед стомахът ми се почувства някак стегнат и издаваше странни звуци. Реших, че това вероятно е свързано с богатството на сладоледа плюс захарта му. Така че като цяло този опит ми даде полезна представа.

В момента ям яйца почти всеки ден и имам малки количества млечни продукти няколко пъти седмично. Опитвам се да остана предимно без млечни продукти. Засега продължавам и безглутеновия режим, въпреки че не наблягам на следи от количество глутен в неща като овесени ядки, соев сос или сгъстители за сос.

Не за отслабване

Най-голямото ми разочарование досега беше фактът, че дори и с тези радикални промени в диетата си, не отслабнах. Знам, че целта на протокола Wahls е по-добро здраве, а не загуба на тегло. Но в книгата си Тери Уолс посочва, че обща полза, която се вижда от много от пациентите й, е, че те отслабват, без да броят калории.

Това не работи за мен. След като започнах да проследявам калориите си, обаче, загубих няколко килограма.

Като странична бележка, приложението за проследяване на калории, към което продължавам да се връщам, е Lose It. Тяхната безплатна версия ви помага да преброите приеманите калории и изгорените чрез упражнения, както и напредъка ви към целите за отслабване. Закъснение е да се попълва дневника на храната всеки ден, но намалява измамата!

Най-долу: добро, не разрушаващо земята

След повече от два месеца на диета се чувствам доста добре. Енергийното ми ниво вероятно е по-добро. Съпругът ми смята, че кожата ми изглежда по-чиста. Не съм изпитвал увеличаване на мигрената или симптомите на TMJ. Но и те не са си отишли.

По този начин досега опитът ми с протокола Wahls беше добре, но не и драматично подобряване на здравето. Възможно е да не съм виждал големи резултати, защото диетата ми вече беше добра. Ядях много малко преработени храни и много зеленчуци, дори преди да стартирам протокола Wahls. Може би хората, които правят по-големи диетични промени, са тези, които постигат по-добри резултати.

Има обаче и друго нещо. И ме кара да се чудя дали тази диета е донесла някакви подобрения в здравето. Това е пролетта. Дните стават все по-дълги и слънчеви. Както е описано в тази публикация, се чувствам по-добре, когато има повече слънчева светлина. Вероятно бих видял подобрение в настроението и енергията си в този момент от годината така или иначе - диета или никаква диета.

Означава ли това, че опитът ми с протокола Wahls не е възлизал на нищо? Не, заслужаваше си експеримент. Наблюдавах и уча и смятам да продължа.

Прозрения от моя опит с протокола Wahls

Забелязах няколко неща през първите 9 седмици от диетата на Уолс:

  • Започвам да жадувам зеленчуци. Уча се да планирам зеленчукови ястия.
  • Не ми липсва хляб толкова, колкото си мислех. Не ме разбирайте погрешно - аз наистина обичам хубаво парче хляб. Но отказът от глутен ми помогна да не се пълня с хляба, който ви носят, докато чакате да си хапнете в ресторант. Вместо това мога да поръчам още зеленчуци!
  • Намалявайки захарта и нишестените зеленчуци, изравних нивата на кръвната захар. Това ми помага да поддържам енергията си и да намаля желанието за захар.
  • Добре е да знам, че въпреки че няма да се разболея, ако ям богат млечен десерт като сладолед, това ще ме накара да се почувствам малко по-зле на следващия ден. Основното е, че мога да избирам.
  • Храненето в ресторантите може да бъде предизвикателство по протокола Wahls, но кухните ще се опитат да коригират менютата, ако поискате. Особено в Калифорния можете да намерите много опции за протокола Wahls, когато вечеряте навън.

Засега се придържам към протокола Wahls

В заключение мисля, че протоколът Уолс си заслужава да се опита. Това не е лошо за вас: той набляга на истинската храна, много зеленчуци и получаването на хранителните вещества от това, което ядете, а не от добавките.

Ще призная, че се чувствах малко обезсърчен, че не видях резултатите, за които можете да прочетете в препоръки от Wahls Warriors. Но препоръките са точно това: всяко от тях представлява нечия лична история. Никой не предсказва резултати за средния индивид. Анекдотите не са същото като емпиричните доказателства.

Засега продължавам протокола Wahls. Сега, когато се приспособих към ниво 1, се опитвам да включа някои от принципите на Wahls Paleo (ниво 2). Просто не месо от органи, още не.

Така че, ако търсите промяна в диетата, която може да доведе до подобряване на здравето, протоколът Wahls е един, който трябва да имате предвид. Резултатите ви може да са по-добри от моите. А може и да не. Няма да разберете, докато не опитате сами.