USDA препоръчва 2 или 3 порции месо, риба или птици на ден. Една порция варено агне е равна на 3 унции и е около размера на тесте карти. Средната порция агнешко от 3 унции съдържа около 176 калории, което е сравнима с много други видове червено месо и птици.
Агнешкото е чудесен източник на протеини и основни витамини и минерали. Редовната порция от 3 унции е средно около 43% от препоръчителната дневна доза (RDA) на протеин. Той също така е средно 74% от RDA на витамин В-12, 30% от цинка, 30% от ниацина, 17% от желязото и 15% от рибофлавина. В допълнение към това, правилното съотношение на всички 8 от незаменимите аминокиселини се съдържа в агнешкото месо.
Много хора са загрижени за съдържанието на наситени мазнини и холестерол в храните, което ги е накарало да намалят или премахнат консумацията на червено месо. Въпреки това, агнешкото и другите червени меса, когато се консумират умерено, могат да бъдат част от здравословната диета. Само около 36% от мазнините в агнешкото са наситени. Останалата част от мазнините е в по-здравословните форми на мононенаситени или полиненаситени. Когато пазарувате агнешко месо, избирайте постни разфасовки и използвайте методи за готвене с ниско съдържание на мазнини, като печене, печене, печене на скара, задушаване или задушаване.
Най-тънките агнешки разфасовки имат средно от 70 до 80 mg. на холестерола. Това се сравнява много добре с пилешки гърди без кожа, които съдържат 70 mg. на холестерол на порция от 3 унции. Препоръчва се не повече от 300 mg. на холестерол на ден трябва да се консумира, така че 2 или 3 порции постно агнешко на ден позволяват достатъчно място, преди да достигнат максимално препоръчаното ниво.
Агнешкото има по-малко мраморност от останалите меса, което означава, че по-голямата част от видимата мазнина се съдържа по външните краища. Подрязването на излишните мазнини е полезно за намаляване на наситените мазнини и холестерола, но ако направите това преди агнешкото месо да стане по-твърдо и по-малко ароматно, особено ако месото е печено, печено или на скара. Обикновено е за предпочитане мазнината да се отреже след готвене, тъй като мастният слой предпазва месото от изсъхване по време на процеса на готвене. Част от мазнината се топи по време на готвене и се абсорбира в месото. Това действа като естествен омекотител, но също така добавя малко наситени мазнини и холестерол към месото. Дори ако мастният слой е оставен включен, той не трябва да се консумира, тъй като той не е много ароматен сам по себе си и всъщност е доста неприятен, след като се охлади.
Хранителна диаграма - Агнешко срещу други меса
- Ползи за здравето от целина, хранителни факти и съвети за консумация
- Сърца от палма Факти, ползи за здравето и хранителна стойност
- Как да сварите яйца за ядене или декорация - как да готвите съвети
- Съвети за диета за херния на хиатала, най-добрият избор на храна и съвети за готвене
- Агнешка и ечемичена каша от приключенията в Анадола в турската кухня от Сомер Сивриоглу и Дейвид