диета

Тази седмица кметът на Нюарк, Ню Джърси Кори Букър възхитително реши да приеме предизвикателството SNAP и да живее с типичен бюджет за храна от 30 долара за седмица. Най-вероятно е гладен, малко капризен и вероятно сънлив. Четиридесет и седем милиона души получават талони за храна (сега се нарича Допълнителна програма за подпомагане на храненето или SNAP) в Съединените щати и средно могат да похарчат $ 1,66 на хранене на човек. В държава, в която е трудно да си купите храна за по-малко от 10 долара, мисълта за бюджет от 30 долара за цялата седмица е, най-малкото, предизвикателна.

През изминалата година, като признание за изключителните трудности, които получателите на SNAP имат при поставянето на питателни и вкусни ястия на масата, създадох MicroGreens във Вашингтон, окръг Колумбия. Моята нова организация с нестопанска цел обучава деца и семейства как да готвят здравословни, вкусни ястия с ограничен бюджет от $ 3,50 на хранене за 4-членно семейство.

Няма да лъжа. Трудно е, независимо как накарате бюджета си да се разтегне. Кметът Букър вече откри това, когато разкри спартанския си списък с хранителни стоки и се оплака, че не може да си позволи сутрешното кафе. Но това, което получателите на талони за храна могат и трябва да направят, за да извлекат максимума от своя долар, е да купуват храна на едро. Когато купувате 15-килограмова торба ориз, разходите ви за порция падат до около 15 цента. Когато купите 5 килограма моркови, получавате всеки морков до 20 цента. Ето как едно семейство може да се храни здравословно с бюджет SNAP и това е, което преподаваме в MicroGreens. Това също означава, че ако искате месо, трябва да се научите как да работите с нетрадиционни разфасовки и да започнете да касапвате. Можете да намалите цената на пилето до почти 1,44 долара за едно хранене за 4 души, ако намалите размера на порциите до 3 унции на човек. Но също така трябва сами да заколите цялото пиле и трябва да ядете както тъмното, така и бялото месо. С бюджета на SNAP няма място за придирчивост. И най-важното, когато сте на талони за храна, наистина трябва да знаете как да готвите.

И така, в чест на предизвикателството SNAP на кмета Букър, споделям топ 10 на хранителните съставки за SNAP диета. Получателите на хранителни талони, които правят тези покупки седмично, ще могат по-добре да опънат долара си за храна и да готвят здравословни и вкусни ястия. Вегетарианци като кмета Букър ще оставят пилето и ще запасят повече яйца:

Замразени зеленчукови смеси

Забележете колко основен е моят списък. Без замразени вафли, гевреци, мляко или зърнени храни и много малко плодове. Тези съставки не приличат на стандартната американска диета, нито изглеждат балансирани. Получателите на SNAP не могат да ядат много плодове, защото са твърде скъпи и не могат да си позволят мляко.

Въпреки това, въз основа на собствения ми опит при приемането на предизвикателството SNAP няколко пъти, препоръчвам растителна диета с пълнозърнести храни и пиене на много вода. В края на едноседмичните си предизвикателства за SNAP, бях склонен да жадувам месо и сладко, но се чувствах сит. И знаех, че това, което влагам в тялото си, е здравословно, чисто и вкусно, защото го приготвих от нулата. Отслабвам с около 3 килограма всеки път, когато приемам предизвикателството SNAP и научих, че има начини да разбърквам менюто всяка седмица. Например, една седмица мога да заменя круши с ябълки или да избера полента вместо ориз, ако разходите работят и мога да си я взема на едро.

Успех на кмета Букър и благодарности за подчертаването на трудностите, които семействата с ниски доходи имат, като приемат предизвикателството SNAP. Ако повече хора осъзнаят колко предизвикателно е да живееш здравословно от хранителни талони, това би било началото на истински диалог в Америка относно разходите за храна, глада и как да се храниш здравословно с ограничен бюджет.