Много хора преминават към веганска диета, за да бъдат по-здравословни, така че може да е объркващо да видите как веган яде пържени картофи или картофени чипсове. Може би си мислите, че би било строго против правилата на веганската диета да ядете пържена храна, но всъщност не е така.

Могат ли веганите да ядат пържена храна? Веганите могат да ядат най-пържена храна, но има и изключения. Повечето храни се пържат в растителни масла, с което повечето вегани се съгласяват да ядат. Ако обаче храната се пържи в масло, свинска мас или лой (животински съставки), повечето вегани не я ядат.

Всъщност е някак интересно да помислите кои пържени храни ядат веганите и кои не, защото разберете какво всъщност е веганството за различните хора. Осъзнавате причините, поради които храните се считат за веган или не, а не само дали са вегани.

Така че, нека разгледаме по-отблизо някои детайли и изключения, когато става въпрос за вегани и пържени храни.

В какво се пържи? Растително масло? Масло? Свинска мас? или какво?

Най-големият въпрос за определяне дали определена пържена храна е веган е дали е пържена в растителни мазнини или мазнини на животинска основа.

Изглежда по-често в наши дни нещата да се пържат в растителни масла, така че се изкушавам да кажа „повечето пържени храни са веган.“ Но това може да е свръх генерализация.

Ако се пържите с масло, това не е веганско. Маслото идва от млякото, което е животинска съставка. Така че, ако правите пепел с масло, това не е веганско.

Ако пържите с растителни масла, това е веганско, независимо дали става въпрос за ненаситени мазнини като масло от рапица или за наситени мазнини като кокосово масло. Така че, ако сте изпържили същите тези хешбоуни, споменати по-горе в растително масло, а не в масло, това е веганско. (Вижте по-долу за подробности относно палмовото масло, противоречива съставка за етичните вегани.)

По-долу ще разгледам и въпроса дали все още е веган, ако месото също се готви в същата каза с растително масло. Не мисля, че всеки веган би се съгласил с това, така че трябва да се има предвид.

Примери за пържени храни, които веганите могат да ядат

Ето няколко примера за пържени храни, които веганите обикновено могат да ядат:

  • Повечето пържени картофи.
  • Пържени „фалшиви меса“, като пържени „соеви хапки“.
  • Зеленчукова темпура: пържени зеленчуци, предлагани в японски ресторанти.
  • Самоса и други пържени кнедли, предлагани в индийските ресторанти.
  • Пържени пролетни ролки, ако вътрешното съдържание е веганско.
  • Много картофен чипс, в зависимост от ароматизатора
    • Много аромати като „заквасена сметана и лук“ съдържат мляко и не са веган.
    • Някои вкусове като „барбекю“ се различават в зависимост от марката - някои са вегански, други не.
  • Някои пържени нови продукти като пържени Oreos.
    • Oreos всъщност са противоречиви поради източника на захар, но аз ги считам за вегански.

Примери за пържени храни, които веганите не ядат

Ето няколко примера за пържени храни, които веганите обикновено Недей Яжте:

  • Всяко месо, което е пържено.
    • Това включва пържено пиле и пържена риба.
  • Всичко пържено в свинска мас или телешки лой.
  • Всичко, което включва друга не-веганска съставка.
    • Например пържени картофи McDonald’s, които включват „естествен вкус на говеждо месо“. Можете да прочетете повече за това по-долу.
    • Пърженият сладолед не би бил веган, тъй като млечните продукти в сладоледа са от крава - освен ако не е сладолед на растителна основа, тогава със сигурност веганите могат да имат пържен сладолед.

Могат ли веганите да ядат пържени картофи?

Веганите могат да ядат повечето пържени картофи. Пържените картофи се пържат най-често в растително масло, така че обикновено са вегански. Понякога обаче се пържат в животинска свинска мас или мазнина, като в този случай не са веган.

Зависи от въпросното заведение. Според проучване, направено от PETA, всички ресторанти за верига за бързо хранене в САЩ имат веган пържени картофи, с изключение на McDonald’s.

Когато отидете в ресторант, можете да попитате дали готвят картофите си в животинска мазнина или растително масло, ако искате да бъдете внимателни. Мисля, че повечето готвят в растително масло.

Известният случай на не-вегански пържени картофи от Макдоналдс

Пържените картофи на Макдоналдс са най-известният пример за пържени картофи, които не са вегански. Още преди 90-те години те се готвят в телешки лой.

Поради оплаквания относно въздействието на наситените мазнини върху здравето, McDonald’s премина към използването на растителни масла. Може би сте чували, че пържените картофи на Макдоналдс са вегански, тъй като се готвят в растителни масла.

Но когато McDonald’s премина към растителни масла, те всъщност откриха, че вкусът на говеждо месо, който всички обичаха, липсва. Така те добавиха „естествен аромат на говеждо месо“, който очевидно се получава от пшенични и млечни съставки.

Така че картофите на McDonald’s все още не са вегански в САЩ. Всъщност съм малко объркан дали са вегетарианци, но със сигурност не са вегани. Някои други държави обаче имат вегански пържени картофи от Макдоналдс, може би поради ограниченията върху някои съставки на тези места.

От беглото изследване, което направих по този въпрос, изглежда, че Обединеното кралство, Канада, Австралия, Индия, Чехия, Хърватия, Южна Африка, Австрия, Швеция и Норвегия имат веган вегетариански картофи McDonald’s!

Ами ако пържените картофи и месото се приготвят в едно и също масло?

храна

В някои ресторанти пържените картофи ще се готвят в същото масло като пилешките хапки или друго месо. Така че, въпреки че маслото е веган, а картофите са вегани, някои вегани може да помислят за това неприятно или „замърсено“ в някакъв смисъл.

Лично за мен обикновено не си задавам въпроса дали картофите се готвят в отделно олио от месото. Така че не знам колко често е това.

Обикновено просто дори не мисля за това. Изглежда, че би било неудобно да питам през цялото време, така че не го правя. Но някои вегани могат да вземат предпазните мерки и да попитат.

Всъщност нямам силно етично или рационално противопоставяне на яденето на пържени картофи, приготвени в същата каза като месото, но честно казано, когато се замисля, наистина се чувствам развълнуван. Без обида за месоядните, които четат това, но като веган смятам, че мъртвите животни са нещо грубо!

Това е подобно на проблем, който се среща често при барбекютата. Понякога ще приготвят вегетариански бургери или вегански хотдоги, но ще ги сложат точно до месото на скара. Скарата може да има и остатъци от предишни времена на готвене на месо.

Някои вегани ще направят по-голяма сделка за това от други. За мен не е голяма работа, освен ако кръвта от месния бургер не се вижда да капе върху моя вегетариански бургер или нещо подобно!

Така че си струва да се обмисли: Някои вегани ще се почувстват претрупани от храна, приготвена в същото масло като месото, дори ако не винаги се стремят да попитат за това. Това е нещо, за което трябва да сте наясно. Но сред веганите няма консенсус за това.

Могат ли веганите да ядат храни, пържени в палмово масло?

Палмовото масло е интересна съставка за веганите, тъй като, макар и да е изцяло „на растителна основа“, обикновено се добива по много неустойчиви начини, които увреждат животните.

Орангутаните, тигрите, маймуните и други животни в Африка, Малайзия, Индонезия и на други места губят местообитанието си поради освобождаване на земя за производство на палмово масло. Орангутаните особено стават застрашени като вид.

Поради това много етични вегани бойкотират палмовото масло. Идеята е, че въпреки че това е растителна храна, има животни, които биват наранявани и убити от събирането й, така че тя трябва да бъде бойкотирана по същия начин като животинските храни.

Вегани бойкотират земния баланс над палмово масло?

Преди няколко години имаше кампании, водени от вегани за бойкот на Земята Баланс, компания, която прави куп вегетариански мазнини, поради използването на палмово масло.

През 2015 г. Earth Balance се ангажира да използва само „устойчиво“ палмово масло. Това изглежда като голям напредък, но някои хора все още не са доволни и смятат, че тези етикети („устойчиво“ палмово масло) може да са по-скоро свързани с PR, отколкото всъщност да променят начина на събиране на палмовото масло.

Ето пълна статия за палмовото масло и веганството, за да можете да получите повече информация, ако искате. Лично като веган от 12 години, Не взимам конкретни предпазни мерки, за да избегна палмово масло. Можете да ме наречете лош веган, ако искате, но не смятам, че е веган.

Разбира се, ако забелязвам палмово масло, изброено в съставките на даден продукт, който ям всеки ден, бих помислил да изпратя бърз имейл до компанията, за да попитам как се произвежда палмовото им масло и дали е устойчиво. Но иначе обикновено не се притеснявам за това.

Така че отново зависи от вас. Вашият избор е дали искате да ядете храни, пържени в палмово масло. Различните вегани третират въпроса с палмовото масло по различен начин.

Само защото е веганско, не означава, че е здравословно

Пържената храна е идеалният пример за това да бъдеш веган, но не и здравословен. Понякога хората погрешно приемат, че цялата веганска храна ще бъде здравословна храна. Не е вярно!

Пържените храни са с високо съдържание на калории и ниско съдържание на микроелементи, така че е лесно да преядете с пържени храни и да напълнеете от тях, без да получавате всички хранителни вещества, от които се нуждае тялото ви.

Ако се опитвате да възприемете здравословна растителна диета, трябва да се запишете за безплатния курс за електронна поща на Nutriciously. Получавате 6 имейла в рамките на 10 дни и бързо се ускорявате.

Ще научите защо да отидете веган и как да го направите здравословно, с a план за хранене, списък за пазаруване, съвети за пътуване, и още. Обичам ръководствата на Nutriciously - вземете поне този безплатен курс за електронна поща!

Безмаслени веган диети

Някои вегани ядат това, което те наричат ​​„пълноценна растителна диета“ (диета WFPB). Тази диета изключва всички преработени храни заедно с всички животински храни, така че обикновено изключва всички преработени масла. Това обикновено е много здравословна диета.

Привържениците на диетата с WFPB казват, че тя може да обърне сърдечните заболявания, което означава, че запушените артерии могат да станат по-малко запушени с течение на времето.

Д-р Caldwell Esselstyn Jr. е един от растителните лекари, които препоръчват безмаслена диета. Във видеото по-горе той обяснява защо популяризира диета без масло на своите пациенти. За повече информация вижте неговата книга „Предотвратяване и обръщане на сърдечни заболявания (връзка към Amazon).

Други вегетариански лекари-автори като д-р Джоел Фурман, д-р Джон Макдугал и д-р Майкъл Грегер насърчават подобно избягване на растителни масла в диетата по подобни причини.

Балансиране на мазнините: Омега-3 и Омега-6

Друга причина, поради която веганските пържени храни са нездравословни, е поради специфичните видове мазнини, съдържащи се в растителните масла.

Може би сте чували за ползи за здравето от омега-3 мазнини. Е, ползите за здравето всъщност идват от получаването на добро съотношение на омега-3 към омега-6.

Американската диета обикновено има твърде много омега-6 и недостатъчно омега-3. Така че, когато приемате омега-3 добавка, вие подобрявате съотношението си между омега-3 и омега-6 мазнини.

Препоръчителна добавка за веган омега-3: Наскоро преминах от прием на индивидуална омега-3 добавка към прием на мултивитамини Future Kind (линк към публикацията ми за преглед). Future Kind е изцяло веганска компания и техните мултивитамини включват точно това, от което се нуждаете като веган.

Той включва най-бионаличните видове омега-3 (DHA и EPA) и е взет от водорасли, така че е напълно веган. Мултивитаминът включва още витамин D и витамин B12, които веганите също често нямат. Според мен това е най-добрият веган мултивитамин досега. Вижте тук.

За съжаление повечето растителни масла съдържат много омега-6 мазнини. Така че, когато ядете растителни масла, например в пържени храни, вие влошавате съотношението си между омега-3 и омега-6. Това може да увеличи възпалението в тялото ви, което може да доведе до всякакви здравословни проблеми.

Препоръчително е всички вегани да приемат омега-3 добавка (като мултивитамин Future Kind) - но е по-важно, тъй като консумирате повече масла.

Още ресурси, за да научите кои храни са веган

В интернет има толкова много списъци кои храни са вегански и кои не. Те могат да бъдат много полезни, защото някой друг е отделил време да разгледа всички етикети на храните или да състави списък за вас въз основа на знанията си. Но…

Една дума на внимание: Можете да намерите дълги списъци с „животински съставки“ или „странични животински продукти“ онлайн. Те могат да изглеждат поразителни! Спомням си първия ден, когато станах веган преди 12 години, разпечатах огромен списък с азбучни животински съставки. Беше дълга 21 страници. С течение на времето осъзнах, че това не е необходимо.

Повечето от „страничните животински продукти“ в тези списъци не съставляват основен процент от продуктите, които купувате. Те могат просто да бъдат добавки или ароматизанти, използвани в много малки количества.

Много от тези не-вегански съставки също са много необичайни (никога не съм виждал повечето от тях да са изброени на действителни продукти). И бойкотът им не е необходим, за да може веганството ви да има положително въздействие върху света и собственото ви здраве.

И така, могат ли веганите да ядат пържена храна?

В заключение, да, веганите могат да ядат повечето пържени храни. Но има доста голям брой изключения, които сме разгледали, в зависимост от това колко сте стриктни към веганството си и колко здрави се опитвате да бъдете.

Също така е най-добре да балансирате вашите омега-3 и омега-6 мазнини, като приемате веган DHA/EPA добавка като мултивитамин Future Kind.

Нещо, което искам да направя с този сайт, е да отговоря на тези практически въпроси и да отблъсна догмата, която може да получите от някой, който казва, че сте лош веган или че изобщо не сте веган, защото сте яли пържена храна или нещо.

Веганството означава различни неща за различните хора, така че не всички вегани ще споделят вашите ценности или причини за това. Бъдете вегани, но това най-много има смисъл за вас. След като разполагате с цялата информация, вземете собствени решения за това как искате да се храните и да живеете.

Още две препоръки за вашето веганско пътуване

1. Това е най-добрият веган мултивитамин, който съм намерил след 13 години веганство. Той съдържа витамин В12, витамин D, омега-3 и нищо друго. Превод: Има само хранителните вещества, които веганите всъщност са с ниско съдържание. Прочетете пълния ми преглед на мултивитамините на Future Kind тук (с 10% отстъпка).

2. Това е най-добрият веган стартов комплект, който познавам. Това е пакет от 9 красиви електронни книги, които ви помагат да преминете към здравословна растителна диета - по правилния начин. Съветът е на място и има разпечатки и контролни списъци, които улесняват изпълнението. Прочетете пълния ми преглед на Nutriciously тук.