Автори

Резюме

Заден план: Консервираните зеленчуци и плодове (CV + CF) са повсеместни по време на доставките на храни. И все пак липсва информация относно техния специфичен принос към приема на хранителни вещества и здравните мерки.

зеленчуци

Обективен: Целта на това проучване беше да се изследва връзката на CV + CF с приема на хранителни вещества, качеството на диетата, антропометричните показатели за наднормено тегло/затлъстяване и кръвно налягане в национално представителна популация.

Дизайн и участници: Проведен е вторичен анализ на данните за напречното сечение на 17 344 деца и 24 807 възрастни в Националното изследване на здравните и хранителни изследвания 2001-2010. Разработен е набор от данни, който отличава потребителите на CV + CF от неконсумиращите.

Основни изходни мерки: Качеството на диетата е изчислено с помощта на индекса за здравословно хранене 2010.

Статистически анализи: Регресионният анализ определя разликите между групите.

Резултати: Около 11% от населението са консумирали CV + CF в даден ден. В сравнение с неконсумиращите, децата (n = 2,066) и възрастните (n = 2,746) потребителите с CV + CF ядат повече енергия и диетични фибри, коригирани с енергия, обща захар, холин и калий и по-малко мазнини и наситени мазнини. Потребителите на деца също ядат повече протеини, витамин А, калций и магнезий, коригирани с енергия. Потребителите на деца и възрастни и неконсуматорите са имали съпоставими енергоприети натрий и добавена захар. В сравнение с неконсумиращите, общият резултат от индекса за здравословно хранене за 2010 г. е по-висок (P заключения: Резултатите предполагат, че консумацията на CV + CF е свързана с по-висок прием на избрани хранителни вещества, по-качествена диета и сравними мерки за затлъстяване и кръвно налягане.

Ключови думи: Консервирани плодове; Консервирани зеленчуци; Качество на диетата; Национално проучване за здравни и хранителни изследвания (NHANES); Прием на хранителни вещества.