Американците са обсебени от диети. Те охотно пробват най-новото диета появяващи се в популярни списания, обсъждани в токшоута и излагани на рафтовете на местната им книжарница. Много модни диети се противопоставят на логиката, основната биохимия и дори апетитът към апетита. Те са популярни, защото обещават бързи резултати, сравнително лесни за изпълнение и претендират за забележителни подобрения в начина, по който ще изглеждат или се чувстват последователите им. За съжаление, единственото нещо, което повечето модни диети имат общо е, че те рядко насърчават здравословното отслабване. По-важното е, че те работят само краткосрочно. 95% от хората, които губят тегло, го качват обратно в рамките на пет години. Не е изненадващо, че близо 25 процента от американците са объркани по отношение на информацията за диетите.

диети

Въпреки популярността на диетите, разпространение на наднормено тегло и затлъстяване нараства непрекъснато от 70-те години на миналия век. През 1980 г. 25 процента от възрастните в Съединените щати са с наднормено тегло. Към 1991 г. тази цифра се е увеличила до 33%, а до 2001 г. над 66% от възрастното население е класифицирано като наднормено тегло или затлъстяване . Всяка година американците харчат над 30 милиарда долара в борба с мазнини - често за трикове, които не работят. Повечето хора, които се опитват да отслабнат, не използват препоръчаната комбинация от намаляване на калорийния прием и увеличаване на физическата активност. Модни диети осигуряват

съвети, противоположни на предоставените от научно обосновани правителствени и неправителствени организации. Чудно ли е, че подобни диети не успяват да постигнат дългосрочни резултати, така необходими на повечето американци?

Модните диети приемат много форми. През годините те насърчават консумацията на специфични храни (например диетата със зелева супа, диетата на пиещия човек, диетата с грейпфрут), специфични комбинации от храни (напр. Зоната) и конкретни моменти, в които трябва да се ядат храни (напр. ротационната диета). Някои популярни диети препоръчват елиминиране на някои храни (напр., въглехидрати в диетата на Аткинс, протеиновата сила, диетата на пристрастените към въглехидратите, животът без хляб и захарта!). Други препоръчват да се храните въз основа на кръвната група на човек (напр. Яжте правилно за вашия тип) или да се храните като пещерняк (напр. Неандертин). Знаменитостите популяризират диетите (напр. „Сузани Съмърс“ Облекчи се на страхотна храна), а модните диети са взели името на добре известни места, свързани с богатство, слава и слабост (напр. Диетата на Бевърли Хилс, диетата на Саут Бийч). Ако някоя от тези модни диети работеше, проблемът със затлъстяването вероятно щеше да бъде решен отдавна.

Някои модни диети са популярни от много години (напр. Diet Revolution на Аткинс). Книгите се появяват като „нови, преработени“ издания и продължават да продават милиони копия. За съжаление няма нищо ново или преработено в диетите; те просто привличат ново поколение хора с наднормено тегло, разочаровани на диета. Основната причина, поради която диетите (включително прищявките) работят, е, че водят до намален калориен прием. Кога енергия приемът е по-малък от разхода на енергия, хората отслабват. Модните диети, които водят до намален прием на калории, независимо дали чрез елиминиране на въглехидрати, ядене на зелева супа през целия ден или добавяне на грейпфрут към всяко хранене, ще доведат до загуба на тегло. Ако човек е спазвал такава диета дългосрочно, той или тя ще държи теглото на разстояние. Разбира се, никой не иска да живее вечно със зелева супа или да елиминира въглехидратите завинаги, така че хората нарушават „диетата“ и си връщат загубеното тегло - а често дори и повече. Придружаващата таблица предоставя информация за някои често срещани модни диети.

Американската сърдечна асоциация предоставя някои съвети, които могат да се използват за разпознаване на прищявка диета. Първо, съдържа ли диетата вълшебни или чудодейни храни или патентовани съставки? Няма „супер храни“ или „вълшебни съставки“, които могат да отменят дългосрочните ефекти от преяждането и липсата на активност. На следващо място, пазете се от модни диети, които твърдят бърза загуба на тегло (например „отслабнете с 10 килограма този уикенд!“). Макар и доста привлекателно, настъпването на такова бързо отслабване се дължи на загуба на течности, а не на мазнини. Проучванията показват, че постепенната загуба на тегло увеличава успеха на човек да го държи постоянно. Здравите планове за отслабване целят загуба на не повече от един до два килограма на седмица.

Писмо за пълнотата

Извадката по-долу е от първата диета с ниско съдържание на въглехидрати, дошла на общественото внимание, в тази на Уилям Бантинг Писмо за пълнотата от 1864 г. След много безплодни опити за отслабване, Бантинг, английски производител на ковчежета, започва диетата по съвет на д-р Уилям Харви и отслабва с 45 килограма. Харви посъветва Бантинг да се въздържа от хляб, масло, мляко, захар, бира и картофи, тъй като те съдържат "нишесте и захаринови вещества, които са склонни да създават мазнини". Първите три издания на Писмо продадени 63 000 копия само в Обединеното кралство.

  • За закуска, в 9 ч. Сутринта, приемам пет до шест унции говеждо овнешко месо, бъбреци, печена риба, бекон или студено месо от всякакъв вид, с изключение на свинско или телешко; голяма чаша чай или кафе (без мляко или захар), малко бисквита или една унция сух препечен хляб; правейки заедно шест унции твърдо, девет течности.
  • За вечеря в 14:00 ч. Пет или шест унции всякаква риба с изключение на сьомга, херинга или змиорки, всяко месо с изключение на свинско или телешко месо, всеки зеленчук с изключение на картофи, пащърнак, цвекло, ряпа или морков, една унция сух препечен хляб, плодове от пудинг, неподсладен; всякакъв вид домашни птици или дивеч и две или три чаши добро бордо, шери или Мадейра - шампанско, порт и бира са забранени; правейки заедно десет до дванадесет унции твърдо вещество и десет течности.
  • За чай, в 18 ч., Две или три унции варени плодове, сухар или две и чаша чай без мляко или захар; правейки две до четири унции твърда, девет течност.
  • За вечеря, в 21 ч. Три или четири унции месо или риба, подобно на вечерята, с чаша или две бордови или шери и вода; правейки четири унции твърдо и седем течни.
  • За нощна шапка, ако е необходимо, чаша грог - (джин, уиски или ракия, без захар) - или чаша или две бордо или шери.

- Пола Кепос

Друг признак на модната диета е отслабването без упражнения. Проучванията последователно показват, че най-важната променлива, която предсказва дългосрочен успех при отслабване и поддържане (не връщане на загубеното тегло), е физическата активност. Простите дейности като ходене или каране на колело (например до и от училище) трябва да бъдат включени в живота на човека. Освен това се пазете от популяризирането на странни количества храни или елиминирането на други видове храни (напр. Зелева супа за закуска, обяд и вечеря; избягване на млечни храни; и премахване на въглехидрати). Забраната на определени храни или цели групи храни, освен че е нездравословна, може да увеличи вероятността някой да изневерява, преяждане, или просто се откажете от диетата. И накрая, твърдото меню или строгият график на хранене е добър знак, че човек трябва да избягва диетата. Ограничаването на избора на храна и спазването на конкретни часове на хранене е обезсърчителна задача. По-скоро трябва да се търси план, който може да се следва не за седмица или месец, а за цял живот.

Знаещите специалисти не препоръчват модни диети, тъй като такива диети не работят дългосрочно. Въпреки че те могат да работят в краткосрочен план, отслабването няма голяма стойност, ако човек ще си го възвърне едва след края на диетата. При многократни диети отслабването става по-трудно и води до разочарование, чувство на провал и загуба на самочувствие.

От хранителна гледна точка на много модни диети липсва важно хранителни вещества . Например диетите с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати (като диетата на Аткинс) са с ниско съдържание на витамини Е, А, тиамин, В6, фолиева киселина, калций, магнезий, желязо, цинк, калий и диетични фибри, и те също изискват добавки. Освен това те са с високо съдържание на Наситените мазнини и холестерол . От друга страна, когато на хората е позволено да избират храни от всички групи храни, диетата им вероятно ще бъде адекватна в хранително и здравословно състояние в дългосрочен план.

В заключение, модните диети не водят до продължителна загуба на тегло, не са достатъчно хранителни и трябва да се избягват. Оптималната диета за отслабване е тази, която намалява общия калориен прием и насърчава физическата активност. Това е диета с високо съдържание на зеленчуци, плодове, сложни въглехидрати (зърнени храни и бобови растения ) и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Свързва се с пълнота и ситост и намалява риска от хронична болест. Също така е удобно и евтино за следване.

Вижте също Диети за отслабване; Управление на теглото.

Марджори Р. Фрийдман

Библиография

Фрийдман, М.Р .; Кинг, Дж .; и Кенеди, Е. (2001). Популярни диети: научен преглед. Изследване на затлъстяването 9 (Доп. 1): 1S-40S.

Томас, П. Р., изд. (1995). Претегляне на опциите. Вашингтон, окръг Колумбия: Национална академия Press.

Интернет ресурси

Американска сърдечна асоциация.

Национален център за превенция на хроничните заболявания и укрепване на здравето. „Съвети за здравословно хранене“ и „Затлъстяване и прекомерна тежест“. Достъпен от