---Описание---Оризът е едногодишно растение с няколко фугирани стъбла или стъбла с дължина от 2 до 10 фута, долната част плаваща във вода или ниско разположена, с корени в възлите, останалите изправени. Метлицата е крайна и дифузна, покланяща се, когато семето е тежко. Вероятно е местен за Китай и със сигурност за Индия, където дивата форма расте от резервоари, канавки и реки. Рано е въведен в Източна Африка и Сирия, а по-късно и в Америка, където вече се появява като местно растение. В Европа оризът е донесен в средиземноморския басейн от Сирия от арабите през Средновековието, но сега се отглежда предимно само в равнината на Ломбардия и малко в Испания. В Англия се отглежда само като любопитство и може да се види в оранжериите на повечето ботанически градини, третирани като водно растение. Cingalese различават 160 вида, докато 50 или 60 се отглеждат в Индия, без дивата форма, от която се събира зърното, въпреки че никога не се култивира. Повечето видове се нуждаят от напояване, но някои се нуждаят от малко вода или могат да се отглеждат на обикновена, суха почва.
Oryza (класическото име на зърното), или олющените семена, се нарича Bras от малайците, а Paddy, когато е затворено в обвивката. Оризът Каролина и Патна са най-ценени в Англия и САЩ. Зърното на първия е кръгло и плоско и кипи меко за пудинги; последният има дълго и тясно зърно, което поддържа формата си добре за къри и т.н.
The брашно набавен от семената се нарича Oryzae Farina, или оризово брашно, известно като смлян ориз.
Гранулите на оризово нишесте са най-малките от всички известни нишестени гранули.
Един вид спирт, наречен Arrack, понякога се дестилира от ферментиралата инфузия, но името Arrack обикновено се прилага за палмово вино или Toddy.
---Лекарствено действие и употреба---Основната консумация на ориз е като хранителна субстанция, но никога не бива да се забравя, че голямата и продължителна консумация на бели, полирани търговски обекти вероятно ще навреди на здравето. Нациите, чийто ориз е основната диета, го ядат по правило без косъм, когато е кафеникав и по-малко привлекателен за окото, но много по-питателен, както и по-евтин. Като няма слабителни качества, оризът формира лека и смилаема храна за тези, при които има тенденция към диария или дизентерия, но съдържа по-малко калийни и растителни киселини от картофите.
Отвара от ориз, обикновено наричана оризова вода се препоръчва във Фармакопцея на Индия като отлична успокояваща, хладилна напитка при фебрилни и възпалителни заболявания, както и при дизурия и подобни заболявания. Може да се подкисели със сок от лайм и да се подслади със захар. Това може да се използва и като клизма при засягане на червата.
Лапа от ориз може да се използва като заместител на едно от лененото брашно, а фино прахообразното оризово брашно може да се използва, подобно на пшеничното брашно, за еризипела, изгаряния, попарвания и др.
Оризовото нишесте може да се използва медицински и по други начини вместо пшеничното нишесте.
Преди няколко години вредният навик да се дъвчат суровите бели зърна се практикува от модни жени и момичета, за да се получи бял кадифен тен.
Имайте предвид, че „Модерна билка“ е написана с конвенционалната мъдрост от началото на 1900-те. Това трябва да се вземе предвид, тъй като част от информацията вече може да се счита за неточна или не в съответствие със съвременната медицина.