От Джесика Сейгел

храната

В най-продаваната си книга за диети „Френските жени не дебелеят“, Мирей Гилияно казва, че когато е била студентка по обмен в САЩ, е спечелила 20 килограма от американския начин на хранене - по-специално от нездравословна храна. Дори след завръщането си у дома, тя продължи да се наслаждава на сладкиши, но накрая отслабна, като се научи да яде с елан по женски френски начин. Като се има предвид напрежението във френско-американските отношения в наши дни, мислех, че е много мило от нея да сподели тази история.

Така че ще споделя моя. Когато бях студент във Франция в продължение на една година, взех и лош навик: кутия цигари на ден. Това правите в Париж - сядате в кафенета, пиете кафе и пушите. Придобих наскоро изящна фигура не от дъвчене бавно през вечери с четири ястия, вечеря на стриди или излагане на фин порцелан при всяко хранене - сред чувствените удоволствия от храненето от страната на Шанел, които авторът препоръчва. Режимът на франчайз, който научих, беше цигари и ми отне 15 години да се откажа. много благодаря.

В отдела за j'accuse за лоши навици французите все още пушат повече и то на повече места, отколкото американците. Всъщност наскоро общинският съвет на Париж призна пълния провал на доброволната си забрана за пушене в ресторанти и кафенета. „Беше катастрофа“, казва Силвиан Рате, директор на програмата за тютюн във френското онкологично общество. "Хората просто го игнорираха."

Така че s'il vous plaît млъкни (дори ако французите имат някакъв въпрос относно контрола на порциите и връзването на шалове).

Според големи проучвания на двете нации процентът на френските жени, които пушат, е с пет пункта по-висок от процента на американските жени. Изследователите отхвърлят тази разлика като статистически незначителна. Очертава се явна пропаст, ако сравните елитите от двете страни. В Америка, където цигарите вече имат по-лош имидж, само около една десета от тези с висше образование и висше образование пушат, в сравнение с около 40% от отпадащите в гимназията. Но във Франция почти една трета от хората с по-висок доход пушат, малко по-висок процент в сравнение с ниските класове.

Така че тези шикозни френски жени в горната кора, които се разхождат наоколо, не получават мазен дим много повече от американските си колеги. Разбира се, ритането на навика е угояване - отказващите се качват средно шест до девет килограма. Не че предполагам, че Америка е толкова рубенешка, защото се отказахме от пушенето. (Ние сме просто с големи кости!)

За да бъда коректен с французите - не както ако трябва и аз - те пушат по-малко, отколкото преди. Но не може да е просто съвпадение, че те също се тревожат повече за затлъстяването. Въпросът е, че ако чувственото хранене работи толкова добре, защо най-красивата жена във Франция пуши, за да остане стройна? Катрин Деньов се отказа от навика на три пакета на ден в средата на 80-те, а след това агонизира за напълняване. Като непушачка, тя дори се чувстваше позитивно не-френска, притесняваща се, че ако беше живяла в екзистенциалистически дни, нямаше да се чувства удобно да се разхожда с Камю, Сартр и Бовоар, да говори за същество и нищо в мътните кафенета. Както каза тя пред репортер на „Вашингтон пост“, „Цигарата помага да се мисли, разбирате ли?“

Към хилядолетието г-жа Денев отново пушеше с верига, раздувайки зоните за непушене от Австралия до Канада. Все още тънка, все още спираща дъха, тя безсрамно приветства цигарите като своята тайна за красота. Тя не се разкайва - точно като френското кино, което продължава да заснема пушенето като сюжет. В един неотдавнашен високопоставен пуф-фест „Интимни непознати“ мистериозна жена съблазнява тлеещи дупета, съблазнително, докато се отваря към самозван психоаналитик.

Говорейки за заблуди, нямам нужда от французойки, които популяризират „изкуството на самоизмамата“, както препоръчва г-жа Гилиано, за да ми кажат, че удоволствията от маслото отслабват, макар че всъщност е доста приятно. Но в крайна сметка виждам области за разрядка. Ако французите забранят тютюнопушенето в ресторантите, за да можем да посещаваме без да се задавяме, може би нашите заведения за хранене ще започнат да сервират по-малки порции с кремообразен крем без вина. Сега това би било прекрасен културен обмен.

Сътрудникът на Op-Ed Джесика Сейгел преподава журналистика в Нюйоркския университет и докладва като „графиня на културата“ за програмата на NPR „Всеки ден“.