отговори

Герда Ендеман, нашият старши директор по наука и изследвания, има бакалавърска степен по хранене от UC Berkeley, доктор по хранителна биохимия от MIT и страст към бране на череши от нашия уелнес магазин. Тя прекарва много време в интерпретиране на изследвания - утвърдени и нововъзникващи. И нашите уелнес процедури й благодарят за това. (Вашият също ще. Изпратете ни вашите собствени въпроси за Герда: [имейл защитен].)

Телата ни трябва да се справят с множество токсични съединения от въздуха, водата, храната и продуктите за лична и домашна грижа. И често се баражираме с допълнителни токсични за нас вещества: алкохол, тютюн и наркотици. Понякога нашите вградени процеси на детоксикация могат да се справят и ние се измъкваме с това. Друг път телата ни страдат - по изненадващи начини.

Януари е подходящ момент да помогнем на телата ни да настигнат детоксикацията - да дадем на нашите органи за детокс възможност за почивка и възстановяване. Подходящо време е да помислите за премахване на токсините от околната среда, където можете и да разберете дали определени храни ви създават проблеми.

За да ви помогне да се съсредоточите върху чисти, лесни за вашето тяло храни в продължение на няколко дни, goop препоръчва да следвате елиминиращата диета, описана в Програмата за чистота на Алехандро Юнгер. (Д-р Junger е създал нов седемдневен комплект, описан в книгата му Clean 7 и има двадесет и един дневен комплект, описан в книгата му Clean.) Нашата версия на основната му елиминационна диета не съдържа кофеин и алкохол, млечни продукти, глутен, царевица, нощници (домати, патладжани, чушки, картофи), соя, рафинирана захар, ракообразни, бял ориз или яйца. Нашият редактор на храни Кейтлин О’Мали създаде страхотни рецепти, които следват този план за петдневна детоксикация. (Тя леко е оправила плана за растителни ястия, които задължително трябва да се опитат за вегани, и също така е създала отделен тридневен веган детокс.)

Хранителният план и рецептите на Кейтлин изваждат много от догадки и правят детоксикацията по-приятна. Но знам, че остават много въпроси. Нека да влезем в големите.

Често задавани въпроси за Detox

Какво абсолютно трябва да се изреже, ако искам сериозно да се занимавам с детоксикацията?

Алкохол, тютюн и наркотици за отдих. Разбира се, телата ни могат да детоксикират малки количества от тях, но намерението е да се даде на органите за детоксикация - черния дроб, кожата, белите дробове и червата - шанс да наваксат и да се възстановят.

Защо програмите за детоксикация изрязват глутена? И млечни продукти?

Глутенът е особено труден за смилане и не е необичайно хората да се чувстват по-добре, когато изрязват пшеница, ечемик и ръж, дори ако нямат цьолиакия. И това не е само глутен - други протеини в зърнените храни могат да причинят възпаление в червата.

Възпалението води до пропусклива чревна стена, която позволява на токсичните молекули да преминат в тялото. Тъй като науката и медицината около този проблем са в зародиш, хората често не знаят, че непоносимостта към зърнени храни или други храни може да бъде отговорна за проблеми, с които са се справяли, като мигрена, артрит, задръствания, газове, подуване на корема, запек и диария.

Млечните продукти съдържат лактоза, захар, която повечето хора не усвояват много добре. Но дори и да нямате непоносимост към лактоза, пак можете да имате непоносимост към млечни продукти по зле разбрани причини.

Защо се изрязват толкова много други храни?

Елиминирахме много от често срещаните храни, към които хората са алергични - това включва соя, черупчести и яйца. Дори и без алергична реакция, много хора са непоносими към тези храни и царевица.

Рафинираната захар и белият ориз осигуряват празни калории: Витамините и минералите се отстраняват при обработката на захарната тръстика и пълнозърнестия ориз. Те също така осигуряват нежелан прилив на захар - скок в кръвната захар, тъй като те се усвояват толкова бързо, давайки глюкоза.

Нощни сенки са по-сложни - някои, но не всички, елиминационни диети изключват тези растения, включително домати, картофи, патладжани и чушки. Съобщава се за алергии към нощници, а патладжаните и доматите могат да съдържат хистамин, който причинява симптоми на възпаление и алергия.

Цялостната елиминационна диета би изключила още повече видове храни. Разбирането на кои храни може да имате непоносимост отнема много време и е трудно без напътствия. Детокс диетите, препоръчани при goop, са добро начало, но ако подозирате, че реагирате зле на някакви храни в менютата, премахнете и тях.

Отначало може да се почувствате по-зле, но ако се почувствате по-добре от обикновено до петия ден и смятате, че детокс диетата може да е помогнала да се справите с хроничен проблем, може да искате да добавите обратно храни по една в продължение на три дни, за да видите кои тези ви притесняват.

Как трябва да се чувствам на детокс? Трябва ли да се чувствам гадно?

Оттеглянето от кофеин и алкохол не винаги е лесно и може да се почувствате зле, като се оттеглите и от някои храни. Това трябва да изчезне след няколко дни и може да решите да се справите за постоянно без тези неща.

Наистина не разбирам какво е възпалението. Какво прави възпалението, особено в червата?

Възпалението е необходима част от реакцията на нашата имунна система на чужди нашественици - тя се отнася до белите кръвни клетки, напускащи кръвоносните съдове и навлизащи в тъканите. Веднъж попаднали в тъканите, като в червата, белите кръвни клетки произвеждат химикали, които помагат в борбата с нашествениците, но също така дразнят чревните клетки. Когато говорим за възпаление, обикновено имаме предвид ситуации, когато имунната система прекалява и произвежда прекомерни количества от тези дразнещи химикали. Това е проблем, когато уврежда лигавицата на червата: Искате клетъчният слой, който подрежда червата, да остане непокътнат, защото това е бариерата, която държи токсините от околната среда извън тялото, включително общи токсини, които бактериите в червата произвеждат и които са в много храни.

Върнете се на първо място: Какво означава детоксикация и как работи?

Токсините в околната среда, с които телата ни трябва да се справят, включват естествени растителни компоненти, лекарства, пестициди, фталати, ПХБ, диоксан и частици и азотни оксиди във въздуха. Повечето от тях създават реактивни кислородни видове (ROS) - които включват свободни радикали, пероксид и супероксид - които увреждат клетките, колагена и ДНК, допринасяйки за възпалението и стареенето.

Черният дроб е нашият основен детоксикиращ орган - той трансформира токсичните за нас вещества във водоразтворими производни, които могат да се отделят с урината. Алтернативно, някои вещества, които са токсични за организма, се поставят в жлъчката, за да се отделят с изпражненията. Белите дробове и кожата също са важни за детоксикацията, особено в случай на замърсяване на въздуха.

Важно ли е да ядете органични храни?

Ако и кога можете да го люлеете, органичното е чудесно, както за нашето здраве, така и за здравето на земеделските работници и на планетата. Включете органичните храни колкото е възможно повече в програмата си за детоксикация и в обичайната си диета. Списъкът на мръсната дузина на работната група по околната среда подчертава продуктите, които имат най-много пестициди.

Органичните храни съдържат по-малко пестициди и устойчиви на антибиотици бактерии, но все пак съдържат замърсители, идващи от въздуха и водата. Единственият начин да се намали излагането на замърсители е да се намалят и регулират производствените предприятия, производството на електроенергия и конвенционалното земеделие. Консумирайте по-малко и подкрепяйте органично, където можете.

Колко дни трябва да продължи прочистването?

Има опции. Този януари goop има петдневен план за хранене за всеядни и тридневен план за вегани и вегетарианци и всеки друг, който гравитира към растително хранене. (Можете да намерите много повече планове и рецепти за чисто хранене в нашия център за детоксикация.) Оригиналният план на д-р Юнгер е двадесет и един дни, но той е измислил седемдневен план в Clean 7. Традиционни елиминационни диети, предназначени да отговорят на конкретни симптомите могат да продължат две до четири седмици преди симптомите да отшумят и след това да изискват повече време, за да добавите обратно и да оцените храната една по една.

Безопасна ли е програма за детоксикация по време на бременност?

Бременността не е време да бъдете лишени от всякакви хранителни храни, които харесвате и които поддържат здравето на вашето и бебето ви. Това е идеалният момент да се избягват вещества, които са токсични за организма, като алкохол. Посъветвайте се с Вашия лекар, ако има някаква причина да не се опитате да елиминирате глутена, млечните продукти и други храни, ако търсите промяна. Много майки се опитват да избягват определени храни по време на бременност, за да предотвратят хранителни алергии при децата си и това не е доказано ефективно.

Трябва ли някой, който се е борил с хранителни разстройства, да опита програма за детоксикация?

Детокс диетите не са за контрол на теглото и не са свързани с лишения, но за някой, който се е борил с хранително разстройство, строгият план може да не е най-добрият начин. Научният и изследователски екип на goop е събрал малко съдържание за нервната анорексия, което може да бъде полезно, както и статия на авторката Моника Берг, страдаща от анорексия. Обичаме мрежата за подкрепа на връстници Anonymous Disorders Anonymous и програмата за хранителни разстройства в UCSF.

Мога ли да тренирам, когато почиствам?

Разбира се! Не забравяйте да останете хидратирани и да приемате достатъчно калории и електролити. Зеленчуците са с високо съдържание на калий, магнезий и калций. За натрий използвайте солта умерено, тъй като работи най-добре за вас.

Ами ако съм гладен?

Пригответе много храна преди време и ще бъдете по-малко склонни да се чувствате отчаяни и да отидете за каквото има в шкафа. Гответе двойни и тройни рецепти, ако това ви се струва добре. Намерете закуски, които харесвате, и се запасете: орехови масла, goop’s gorp, салата от киноа, хумус.

Как мога да се уверя, че получавам всички необходими хранителни вещества?

плановете за хранене на goop - и Dr. Junger - се фокусират върху богати на хранителни вещества, нерафинирани храни. Вероятно ще получавате повече хранителни вещества от обикновено, защото ще изрязвате празни калории от алкохол, бял ориз, бяло брашно и захар. Допълнителните витамини, минерали и антиоксиданти в пълноценните храни спомагат за засилване на детоксикационните процеси на нашето тяло. Ето някои от хранителните вещества, открити в пълноценните храни, които допринасят за детоксикацията:

Растителните храни съдържат множество антиоксиданти, като ликопен и кверцетин, които помагат за детоксикация на ROS в кожата и черния дроб.

Витамин А от портокалови зеленчуци помага да се поддържа кожата и лигавиците, първата ни защита, в добра форма.

Витамин С от плодове и зеленчуци гаси ROS, както и витамин Е, намиращ се в ядките и семената.

Селенът е част от ензим (глутатион пероксидаза), който се отървава от ROS. Той се съдържа в цели храни като риба, боб и кафяв ориз.

Цинкът е част от ензима, който метаболизира алкохола. Бобовите растения и тиквените семки са два добри източника на цинк.

Манганът, медта и цинкът помагат на ензима SOD (супероксиддисмутаза) да се отърве от вредния супероксид на свободните радикали. Ще получите тези минерали от пълноценна диета.

Когато не се храните добре или просто искате застраховка, добрият мултивитамин плюс минерали може да ви помогне да получите много от хранителните вещества, поддържащи детоксикацията, изброени по-горе. Ето няколко допълнителни добавки, които могат да помогнат за оптимизиране на детоксикацията:

Добавките на ресвератрол, ниацинамид, екстракт от папрат и силимарин помагат за детоксикация на ROS в кожата и черния дроб.

Глутатионът е основният детоксикатор на тялото и неговите нива могат да бъдат оптимизирани с много витамин С и с добавки от N-ацетилцистеин и силимарин.

Мисля, че токсините за околната среда идват от замърсяване на въздуха и водата, почистващи продукти, козметика и пестициди, повече от хляб и кафе - защо просто да се фокусираме върху храната?

Опитът да елиминираме всички токсини от околната среда, на които сме изложени, може да бъде поразителен. Фокусът на ежегодния детокс на goop е храната и непоносимостта към храна. Но сте прав - ето няколко предложения за намаляване на излагането на някои нежелани химикали.

Съставките в козметиката се регулират така, сякаш не влизат в тялото, но кожата е пропусклива за много химикали. За повече информация прочетете нашия преглед на документалния филм „Токсична красота“, превъртете надолу, за да видите красива чиста козметика, проверена от goop, и хванете прожекция на филма, ако можете. Работната група по околната среда също може да ви насочи към почистване на козметика и към по-екологични и здравословни почистващи продукти. EWG е организация с нестопанска цел, основана на науката, която е фокусирана върху защитата на вашето здраве и околната среда. Те ви показват как вашите навици за купуване могат да направят същото.

Яжте по-малко месо и повече растителни храни: Замърсители като ПХБ се намират във все по-високи и по-високи концентрации, докато се придвижвате нагоре по хранителната верига. И те се натрупват в отглеждани риби, така че търсете диви морски дарове и вегетарианско месо.

Изрежете пластмасите от живота си. Химикалите се извличат от пластмаса, особено при нагряване. BPA и BPS могат да бъдат намерени в пластмасови бутилки, облицовки на кутии и играчки.

Намалете приема на живак, като ядете по-малко риба меч и риба тон, суши - не защото тези риби са по същество опасни, а защото електроцентралите, изгарящи въглища, замърсяват водата с живак. Изключете светлините, карайте хибрид и лобирайте за скрубери в електроцентралите.

Диоксанът се съдържа във водата и в козметиката, шампоаните и лосионите. Югоизточен Лос Анджелис е една от горещите точки за диоксан във вода, според EWG. Това е един от многото вероятни канцерогени, на които сме рутинно изложени на много ниски нива. Диоксанът идва от производствени предприятия, така че подпомага регулирането на промишленото замърсяване на водата и въздуха. И намалете, използвайте повторно и рециклирайте.

Тази статия е само с информационна цел. Той не е, нито е предназначен да бъде заместител на професионални медицински съвети, диагноза или лечение и никога не трябва да се разчита на конкретни медицински съвети. Доколкото тази статия съдържа съвети на лекари или практикуващи лекари, изразените мнения са мнения на цитирания експерт и не представляват непременно възгледите на goop.