Обезмасленото мляко на прах (SMP), което е 34-37% протеин, е най-често срещаната млечна съставка, използвана за терапевтични и допълнителни храни. SMP може да се добавя към готови за употреба храни (RUF) или укрепени смесени храни (FBF). Освен многото си хранителни ползи, SMP е лесно достъпен, струва по-малко от пълномаслените млечни съставки и подобрява вкуса на крайния продукт. SMP избягва много хранителни рискове поради своята устойчивост на бактериален растеж (поради липсата на мазнини и вода) и дългия срок на годност на основните му хранителни елементи. Освен това може да се използва както като съставка в други хранителни продукти, така и като възстановена форма, ако има чиста вода. SMP може да се разтвори в мляко с ултрависока температура (UHT), което има срок на годност няколко месеца без охлаждане, при условие че не е отворено.

прах

За лица с ограничен капацитет на стомаха или приема (като малки деца или хора, живеещи с ХИВ/СПИН), е особено полезно млякото да е с хранителни вещества, което означава, че то осигурява щедро снабдяване с критични хранителни вещества, като лесно смилаеми протеини, витамини и минерали по отношение на калориите.

Двата вида млечни протеини в SMP насърчават здравето на възрастни и деца. По-голямата част от протеина е казеинът, който сам по себе си е пълноценен висококачествен протеин с всички основни аминокиселини. Поради това той се използва като стандартен референтен протеин за оценка на хранителната стойност на други протеини. Останалата част от протеина в SMP е суроватъчен протеин, който също се оценява сам по себе си. Казеинът се смила с по-ниска скорост в сравнение със суроватъчния протеин, което му позволява бавно да подхранва организма, като дава повече време за усвояване на хранителните вещества. Компонентът на суроватката се смила по-бързо, за да осигури незаменими аминокиселини и подхранване на мускулната тъкан в тялото и има по-висока концентрация на BCAA. В комбинация двата протеина и останалите компоненти на SMP осигуряват идеална хранителна съставка.

SMP се предлага както в обикновена, така и в незабавна форма, всяка с еднакво висококачествени атрибути. Има три класификации за всеки тип: висока топлина (най-малко разтворима), средна топлина и ниска топлина (най-разтворима). Доставчикът на млечни съставки е в състояние да посочи кой тип SMP е най-подходящ за конкретно приложение.

За допълнителна информация относно протеиновия състав на кравето мляко и пълния профил на протеините, витамините и минералите, открити в SMP, моля, обърнете се към следното: