NDTV Храна | Актуализирано: 19 март 2018 г. 13:04 IST

прах

Самото споменаване на млякото на прах връща спомени за наслада по лъжица направо от консервените кутии. Или онези железопътни пътувания, когато като деца с нетърпение чакахме чаено време, защото заедно с напитките идваха и тези малки пликчета мляко на прах.

Много хора не обичат суровото мляко, но пухкавото мляко на прах е изкушение, на което трудно може да се устои. Сладък и кремообразен, той продължава да бъде предпочитан вариант за задоволяване на внезапни дърворезби. Но освен това, това е най-бързият и лесен вариант за така необходимата ви корекция на млякото. Няма нужда да се притеснявате за преваряването на млякото, преди да го консумирате или охладите, за да предотвратите разваляне. Просто добавете голяма лъжица мляко на прах в чаша топла вода, разбъркайте добре и е готово.

В днешно време тя се превърна във важна част от битовите нужди, от използването й като избелващо средство за чай и кафе до използването му като съставка по време на готвене. Лесно се съхранява, предлага съотношение цена-качество и е снабдено с основни хранителни вещества.

Какво е млечен прах?

Суровото мляко съдържа приблизително 87,3% вода, 3,9% млечни мазнини и 8,8% обезмаслени млечни твърди вещества (протеини, млечна захар, минерали и др.). За да се получи мляко на прах, суровото мляко се изпарява, докато остави след себе си млечни твърди частици минус съдържанието на влага. Накратко, млякото на прах е изпарено мляко, което допълнително се кондензира и преработва. По време на процеса на изпаряване, млякото също се пастьоризира при контролирани температури, за да се предотврати растежа на бактериите.

Подобно на суровото мляко, сухото мляко е заредено с хранителни вещества; той е добър източник на основни минерали и витамини като магнезий, калций, цинк, калий, както и витамини А, D, Е и К. По време на процеса на изпаряване се гарантира, че тези полезни хранителни вещества не се губят. Млякото на прах отговаря и на дневната Ви доза от други важни хранителни елементи като аминокиселини и антиоксиданти, които са отговорни за редица функции като клетъчен растеж, стимулиране на имунната система на организма, подпомагане съсирването на кръвта, усвояването на калций и т.н.

Мога ли да заместя обикновеното мляко с прахообразната версия?

Млякото на прах служи като жизнеспособна и осъществима алтернатива на редовното пастьоризирано мляко; обаче има няколко неща, които трябва да имате предвид, преди да преминете към прахообразната версия.

- Версиите на прах имат почти сходен хранителен профил като обикновеното мляко, с изключение на факта, че последното се представя малко по-добре по вкус, аромат и някои от основните хранителни вещества като фосфор, селен и витамини от В-комплекса. В случай, че планирате да изберете мляко на прах, уверете се, че то е обогатено и обогатено с основни минерали и хранителни вещества.

- Базиран в Делхи диетолог и експерт по управление на теглото, д-р Гарги Шарма посочва един от недостатъците, свързан с консумацията на мляко на прах. Според нея „Много пъти хората не могат да постигнат баланс между точната пропорция на мляко на прах и вода. Това може да доведе до хранителен дефицит и също така компрометира хранителната ефективност на консумацията на мляко под формата на прах. Като диетолог няма да препоръчвам мляко на прах за продължителна консумация. Не може да се третира като самостоятелен заместител на храненето “, заключи д-р Гарги.

- Д-р Ritika Samaddar от Max Healthcare Saket, Ню Делхи, подчертава факта, че „На гърба на опаковката ясно е посочено колко прах трябва да се добави с какво количество вода, за да се постигне желаната хранителна стойност. Ако човек усърдно следва указанията, дадени на гърба на опаковката, консумацията на мляко на прах е толкова добра, колкото на обикновеното мляко. " Тя също така предупреждава потребителите: „В Индия повечето млечни прахове съдържат добавена захар, която автоматично повишава калоричността и не е желателна за хора с диабет. В такъв случай се уверете, че сте избрали марка, която не споменава „добавена захар“ “.

Коментари Като цяло, сухото мляко предлага удобна алтернатива на обикновеното мляко. Въпреки това, както експертите отбелязват по-горе, наложително е да изберете правилния продукт и да го консумирате според хранителните указания, посочени на опаковката - това е изключително важно, особено когато се храни с деца.