Мюсли барове
Има два вида банани - незрели и узрели.
Сестра ми няма да яде банан, освен ако кората все още е зеленикава, поне по върховете. Когато бананите станат тъмно жълти, забравете. Тя просто изхвърля целия куп, защото дори не понася миризмата. Съпругът ми, от друга страна, смята, че освен ако бананът не е ярко жълт, той е твърде кисел. Моето 4-годишно дете дори няма да докосне банан, освен ако няма няколко кафяви петна, защото не е достатъчно сладко (или поне това ми казва). Лудост.
Чудя се дали е най-доброто време за ядене на банан или това зависи само от личния вкус на човека. Предпочитам презрели банани, защото тогава мога да ги използвам при печене. Пюретата от плодове и зеленчуци са много забавни за печене. Почти всичко може да се пюрира, за да се използва като свързващо вещество при печенето, но най-често срещаните варианти са ябълков сос, банани, пюре от тиква, пюре от сладки картофи и пюре от тиквички.
Плодовите пюрета са особено чудесни при печенето, защото осигуряват много сладост. Това наричат „да си вземеш тортата и да я изядеш също“, нали? (В този случай това са мюсли барове).
Съвети за приготвяне на барове с мюсли
Съставки
Правил съм тези барове с мюсли безброй пъти и винаги използвам различни съставки. Това е много гъвкава и опрощаваща рецепти. Единственото нещо, което ще трябва да спазвате, е съотношението на съставките.
Подсладителят и свързващото вещество тук са банани. Те не осигуряват никакво повдигане, но са доста леки като обем. Ако не обичате банани, тази рецепта вероятно не е за вас, защото бананите придават лек аромат на банан на мюсли баровете.
Групиращата съставка тук са киноа люспи. Те имат същия мек, леко орехов вкус, който има киноата, и лека текстура, което прави баровете с мюсли по-меки, отколкото ако сте използвали други люспи. Като се има предвид това, можете да замените люспите от киноа с всякакви люспи - овес, елда, амарант ... всичко върви.
И накрая, добавките. използвах слънчогледови семки, тиквени семена, конопени семена, и сушени плодове. Също така обичам да добавям подправки, като канела и ванилия. Ако обичате шоколада, добавете шоколадов чипс. Ако се опитвате да ограничите приема на захар, заменете сушените плодове с кокосови люспи. Не сте фен на семената? Заместете ги с ядки.
Техника
Дъщеря ми е на 4 години и сама прави тези барове с мюсли. Да, рецептата е толкова лесна. Всичко, което трябва да направите е пасирайте бананите, добавете всички останали съставки и разбъркайте, докато се смесят добре.
Единственият съвет, който бих имал, е да работя възможно най-бързо. Бананите съдържат ензим, наречен полифенол оксидаза, който реагира с кислорода и причинява обезцветяване на бананите. Ако не бързате, баровете на мюсли ще станат доста тъмни. За щастие полипенолоксидазата е по-малко активна при нагряване. Така че, ако работите бързо и поставите мюслито във фурната за няколко минути, бананите наистина няма да променят цвета си.
Решетките са склонни да залепват, така че аз винаги използвайте хартия за печене, за да подредите формата за печене. Наистина опаковайте сместа и изгладете горната част. Печете баровете с мюсли до стегнато и златисто кафяво отгоре. Решетките се закрепват още повече, докато се охлаждат, така че изчакайте поне 30 минути, преди да ги отрежете.
Още рецепти за мюсли бар
Обичам барове на мюсли. Сигурно ги правя повече от всяка друга закуска или десерт. Всъщност мисля за барове с мюсли в категории.
Първо, има тези мюсли барове, които са сравними с баровете за закуска. Те са само леко сладки с много съставки, които обикновено хапвам за закуска - люспи от киноа (или овес), семена, сушени плодове, банани ...
След това има енергийни барове - плътни, сладки, с много високоенергийни храни, като фурми, ядки и ядково масло. Те осигуряват бърз източник на енергия или дори заместител на храненето.
И накрая, имаме барове с мюсли, известни още като бонбони - сладки, бързи и хрупкави. Те са по-скоро десерт, отколкото здравословна закуска, което не е лошо, стига да се отнасяте към тях по този начин.
Инструменти, от които се нуждаете
1. Комплект ножове (6 парчета, утопия, неръждаема стомана) | 2. Дъска за рязане (24 ″ x 18 ″, клен от Мичиган, клен) | 3. Смесителни купи (Комплект от 3, Pyrex, стъкло) | 4. Съд за печене (3 четвърти и 2 четвърти, пирекс, стъкло) | 5. Измервателни чаши (Комплект от 6, Bellemain, неръждаема стомана) | 6. Мерителни лъжици (Комплект от 6, 1Easylife, неръждаема стомана)