Мит: Хранителният подход на Аткинс е ефективен само за отслабване, тъй като калориите са ограничени.

Факт: Въпреки че някои от тези, които следват хранителния подход на Аткинс, може да ядат по-малко калории от преди, това не е така, защото програмата е ограничителна или неправомерно ограничава приема на храна. Хората, които правят Аткинс, може да ядат по-малко калории, защото обикновено са по-малко гладни и са по-малко обсебени от храна. Но също така е важно да се разбере, че на Аткинс някой може да консумира 1800 до 2000 (много мъже могат да консумират дори повече) калории на ден и въпреки това да отслабне, резултат, който не може да бъде постигнат при режим с ниско съдържание на мазнини.

аткинс

Консумацията на по-малко калории се случва по две причини:

Стабилната кръвна захар през целия ден гарантира, че ще имате по-малко глад за храна или фалшиви гладни болки.
Човек, който прави Аткинс, яде храна като месо, риба, сирене, ядки, яйца, зеленчуци и плодове с ниско съдържание на захар/нишесте. Всички тези храни са по-малко обработени, по-питателни и по-засищащи от типичното меню преди Аткинс. Осигурете на тялото по-малко празни калории и повече хранителни алтернативи и той логично ще бъде доволен по-рано и ще изисква по-малко храна.

Научните изследвания подкрепят факта, че можете да консумирате повече калории и да отслабнете повече с контролирана въглехидратна програма в сравнение с нискомаслена. В едно скорошно проучване, проведено в детската болница на Шнайдер в еврейския медицински център Лонг Айлънд, 40 пациенти със затлъстяване на възраст от 12 до 18 години бяха разделени на две групи, като едната група спазва диета с ниско съдържание на мазнини, а другата - контролиран въглехидрат програма. Групите бяха проследени в продължение на 12 седмици. Членовете на групата с ниско съдържание на мазнини бяха ограничени до 1100 калории на ден; на членовете на контролираната въглехидратна група е било позволено неограничено количество калории на ден, въпреки че средно са консумирали 1830 калории.

Проучването установи, че въпреки по-големия калориен прием, участниците в програмата за контролирани въглехидрати са загубили значително повече тегло от диетичната група с ниско съдържание на мазнини, като в същото време са подобрили своите профили на сърдечно-съдовия риск. Също така, тези в програмата за контролирани въглехидрати показаха по-добро дългосрочно съответствие от тези на диета с ниско съдържание на мазнини. Година по-късно седем от осем от тези, които следват подхода на контролираните въглехидрати, все още участват в програмата, за разлика от никоя на диетата с ниско съдържание на мазнини. (1)

Мит: Изгубеното тегло при храненето на Аткинс е предимно вода, а не мазнини.

Факт: Обикновено при всеки план за отслабване, включително фазата на индукция на Аткинс, през първите няколко дни - или дори първата седмица - загубеното тегло е предимно вода (диуреза). Въпреки това, при контролиран въглехидратен план с адекватна диетична мазнина, след диуреза преминаването на тялото от изгаряне на въглехидрати към изгаряне предимно на складирани телесни мазнини - заедно с хранителни мазнини - за енергия води до загуба на тегло. Освен това загубеното тегло е предимно мазнини, а не чиста телесна маса. (2,3,4) Струва си да се повтори, че проучванията показват, че въпреки факта, че повече калории са били консумирани при контролирана въглехидратна програма, отколкото при нискомаслена програма, субектите, контролирани с въглехидрати, са загубили повече тегло, отколкото тези с ниско съдържание мастна програма.

Мит: Кетозата е опасна и причинява различни медицински проблеми.

Факт: Кетоните са едно от двете вещества, доставящи гориво в нашите тела - другото е глюкозата. Винаги, когато тялото ви използва алтернативното ви метаболитно гориво (съхраняваните телесни мазнини), страничните продукти, които използва, са кетони.

Когато контролирате приема на въглехидрати, както правите по време на индукционната фаза на Аткинс, тялото влиза в състояние на разтваряне на мазнините, наречено липолиза. Страничните продукти на липолизата са кетони и процесът на тяхното създаване е кетоза. Както липолизата, така и кетозата са напълно нормални и естествени функции на тялото. Колкото повече кетони освобождавате, толкова повече мазнини сте разтворили. За съжаление кетозата често се бърка с кетоацидоза - състояние, установено при диабетици, чиято кръвна захар е извън контрол, алкохолици и хора в състояние на глад.

Изследвания върху пациенти, които са изследвани в условия на метаболитно отделение в продължение на един месец, показват, че кетозата е доброкачествена, без усложнения или странични ефекти. Проучването документира сърдечни (сърдечни), бъбречни (бъбречни), чернодробни (черен дроб) и хематопоетични (кръвни) функции при пациентите и не открива неблагоприятни ефекти. (5) Освен това, за 40 години клинична практика, включително хиляди пациенти в Център Аткинс, такива усложнения никога не са наблюдавани. Други проучвания показват, че здравето на костите не е нарушено (6-13); установено е, че бъбречната функция е стабилна при контролирани въглехидратни диети (14-16) и дори има специфична научна литература за хиперлипидемия (повишен холестерол и триглицериди), показваща подобрени стойности при спазване на контролирани въглехидратни диети. (1, 6, 17)

Мит: Диетите, които насърчават либерален прием на месо с високо съдържание на мазнини и млечни продукти, повишават нивата на холестерола, което в крайна сметка води до сърдечни заболявания.

Факт: Нарастващата научна литература показва, че контролираният въглехидратен план за хранене, ако се спазва правилно, насърчава здравето на сърцето и подобрява клиничните параметри. Проучване, проведено от Jeff S. Volek, M.S., Ph.D., от Ball State University, показва положителните ефекти, които контролираният въглехидратен хранителен подход има върху нивата на триглицеридите. Изследването се състои от 12 здрави мъже на възраст от 20 до 55 години, които следват програмата в продължение на осем седмици. След приключване на проучването субектите понижават средно нивата на триглицеридите с 55 процента, драстично намалявайки един от основните рискови фактори за сърдечни заболявания. Освен това, това проучване показа, че по-високо въглехидратната диета повишава нивата на триглицеридите в кръвта и понижава нивата на HDL, като и двете са свързани с по-висок риск от инфаркт на миокарда, исхемична болест на сърцето и коронарна болест на сърцето. (6) В допълнение, различни изследователи демонстрират, че високите триглицериди и ниският HDL, а не само холестеролът, могат да бъдат най-важните фактори при сърдечни заболявания и инсулт. (24-28)

Мит: Тъй като изключва плодове, зеленчуци и зърнени храни, Аткинс има недостиг на хранителни вещества.

Факт: Хранителният подход на Аткинс не изключва плодове, зеленчуци и зърнени храни. Първоначалната индукционна фаза на Аткинс, която хората често грешат за цялата програма, е най-строгата фаза, позволяваща 20 грама въглехидрати всеки ден. Тези 20 грама обаче се предлагат под формата на до три чаши зеленчукови зеленчукови салатни зеленчуци всеки ден и могат също така да включват силно хранителни вещества с високо съдържание на фибри, зеленчуци като броколи, аспержи, патладжан и спанак.

Примерно меню за индукция, съдържащо 2000 калории и 20 грама въглехидрати, беше анализирано с помощта на високо ценената програма Nutritionist V. Резултати от анализа установиха, че менюто отговаря на или надвишава изискванията на RDI за повечето витамини, минерали и микроелементи. След като приключи индукцията и започне следващата фаза на програмата, хората повишават броя на въглехидратите си. Това включва зеленчуци с по-голяма хранителна стойност и листни зеленчуци с ниска гликемия, като ягоди, които далеч могат да надхвърлят изискванията за фибри. На етапите на предварителна поддръжка и доживотна поддръжка повечето хора са в състояние да въведат отново пълнозърнести храни в диетата си.

Мит: Хранителният подход на Аткинс причинява запек, тъй като му липсват фибри.

Факт: Хранителният подход на Аткинс включва храни, богати на фибри като спанак, патладжан, броколи, аспержи и листни зеленчуци. Отвъд фазата на индукция, тя включва и нискогликемични плодове като плодове. Освен това, ако по време на индукцията са необходими повече фибри, се препоръчва добавка с фибри като пшенични трици или ленено брашно. Добавянето не е необходимо във фазата на Текущо отслабване и след това, защото се въвеждат повече плодове и зеленчуци.

Мит: Невъзможно е да се запази загубеното тегло в рамките на хранителния подход на Аткинс в дългосрочен план.

Факт: Аткинс е контролиран въглехидратен хранителен подход, който насърчава постоянните здравословни хранителни навици. Пълната програма включва четири фази, които постепенно увеличават приема на въглехидрати и ще позволят на индивида да намери своето критично ниво на въглехидрати за поддържане на теглото. Разнообразието от храни, позволено на Atkins, предлага разнообразно меню, което не е нито сложно, нито скучно и помага на хората да останат мотивирани да променят своите хранителни режими завинаги.

Мит: Хората, следващи хранителния подход на Аткинс, могат да страдат от умора.

Факт: Умората може да се появи през първите няколко дни от правенето на Аткинс, докато тялото се адаптира към превключване на метаболитните пътища. Обикновено отнема около три до четири дни, докато тялото премине от метаболизма на захарта към метаболизма на мазнините. След прехода, докато хората не пропускат хранене, те са в състояние да поддържат висока енергия и ясно мислене през целия ден, защото кръвната захар се стабилизира.

Мит: Хранителният подход на Аткинс има недостиг на калций за изграждане на кости.

Факт: Аткинс предлага разнообразни храни, богати на калций, включително сирене и зеленчуци като броколи и спанак. Освен това, в проучване, публикувано в American Journal of Nutrition, изследователите взеха четирима възрастни мъже и проучиха краткосрочните и дългосрочните ефекти на диетата с високо съдържание на месо върху метаболизма на калция. Проучването не установява значителни промени в баланса на калция. Също така не е имало значителна промяна в чревната абсорбция на калций по време на приема на голямо количество месо. (7)

Мит: Аткинс е богат на мазнини и всички знаем, че мазнините причиняват заболяване на жлъчния мехур.

Факт: Понастоящем има огромни научни доказателства, че камъните в жлъчката (отговорни за над 90 процента от заболяванията на жлъчния мехур) се образуват, когато приемът на мазнини е нисък. Две отделни проучвания показват, че 25% от участниците на диета с ултра ниско съдържание на мазнини развиват камъни в жлъчката, а в трето проучване, което изследва ефектите от диета, осигуряваща 27 грама мазнини на ден, камъни в жлъчката се развиват при 13% от участниците (29). Причината е, че жлъчният мехур няма да се свие, освен ако не се поеме мазнина и ако не се свие, се развива състояние, наречено жлъчен застой и жлъчните соли кристализират в камъни. Жлъчните мехури трябва да се поддържат активни, за да се предотврати образуването на камъни.

Мит: Броят на въглехидратите, изброени на етикетите на продуктите на Аткинс, е неточен и продуктите са с по-високо съдържание на въглехидрати, отколкото пише на етикетите.

Факт: Продуктите на Atkins са специално разработени, за да минимизират въздействието на въглехидратите върху нивото на кръвната захар на човек, тъй като повишената кръвна захар и произтичащото от това излишно производство на инсулин могат да инхибират загубата на тегло, управлението на теглото и да увеличат риска от заболявания и заболявания.

Не всички видове въглехидрати се държат по същия начин в тялото ви. Например, когато захарната маса се усвоява, тя веднага се превръща в кръвна захар. Така че захарта и повечето други въглехидрати е това, което наричаме „смилаем въглехидрат." Други въглехидрати, като глицерин, могат да се усвояват, но не се превръщат в кръвна захар. Други, като диетични фибри, са несмилаеми и преминават през тялото ви, без да влияят нивото на кръвната Ви захар. Към днешна дата FDA не се е фокусирала върху тези важни биохимични разлики и третира всички въглехидрати еднакво. Това означава, че когато разглеждате повечето етикети на храните, не виждате цифра за въглехидратите, която влияе на нивото на кръвната Ви захар или това, което ние наричаме „въглехидратите, които се броят, когато правите Аткинс“.

Продуктите на Аткинс включват нето грамове въглехидрати. Вярваме, че потребителите заслужават да получат цялата информация, необходима им, за да следват контролиран въглехидратен хранителен подход и да вземат решения за здравословно хранене. Следователно в близко бъдеще етикетите на Аткинс ще включват нетните грамове въглехидрати (тези, които влияят на кръвната Ви захар), както и общите въглехидратни грамове. Например бар Atkins Chocolate Mocha Crunch Advantage ™ съдържа 19 общо грама въглехидрати, както е определено от FDA. Но от тази сума 15,5 грама съдържат диетични фибри, глицерин и други несмилаеми въглехидрати, така че само 3,5 грама въглехидрати се броят, когато правите Аткинс.