гъби

Стриди гъби Бързи факти
Име: Стриди гъби
Научно наименование: Pleurotus ostreatus
Произход За първи път е усъвършенстван в Германия по време на Първата световна война. Отглежда се икономически в света като храна.
Цветове Бяло-сиво или кафяво-тъмнокафяво (капачка)
Фигури Изпъкнали и полукръгли; Ширина: 1-12 инча, Дебелина: 1/2-1 ½ инча (капачка)
Цветове на плътта Бял, стегнат, дебел
Вкус Меко силен
Калории 28 Kcal./Чаша
Основни хранителни вещества Витамин D (166,67%)
Витамин В3 (26,64%)
Мед (23,33%)
Витамин В2 (23,08%)
Витамин В5 (22,26%)
Ползи за здравето Поддържане на кръвната захар, имунитетна система, сърдечно-съдови заболявания, кожни проблеми, здраве на мозъка
Още факти за стриди гъби

История

За първи път е усъвършенстван в Германия по време на Първата световна война. Отглежда се икономически в света като храна. Отглежда се като подобна на кралската стрида гъба. Тези гъби се използват и за промишлени цели. Тези гъби се култивират по целия свят, обикновено в Индия, Югоизточна Азия, Африка и Европа.

През 18-ти век Джоузеф Фрайер фон Жаквин възлага гъби от стриди в семейство Агариус поради наличието на хриле под капачката. През 1871 г. Пол Кумар, немски муколог, възлага гъбата в семейство Pleurotus. Германия отглежда стриди по време на Първата световна война като храна от първа необходимост, която открива антибиотичните качества на тази гъба.

Растение

Капачката на стридите е широка, с форма на веер или стриди, изпъкнала и полукръгла; 1-12 инча като ширина и 1/2-1 ½ инча дебелина. Капачката е бяло-сива или жълто-кафява на цвят. Хрилете са бели до кремави. Отпечатъкът от спори е бяло-лилиаково сив. Има бяла, твърда и плътна плът.

Хранителна стойност

Една чаша сурова стрида дава около 28 калории и 0,35 грама мазнини, 2,85 грама протеини и 2 грама фибри. Същото количество осигурява 361 mg калий, 0,095 грама витамин B6 и 33 µg фолат. Хранителните вещества, намиращи се в гъбата, варират, когато са придружени с месо или хляб. Може да се сотира, запържва или добавя към различни ястия като печено, яхния и салати.

Стридите се намират най-вече в китайските храни. Поради голямото си количество хранителни вещества, той е широко популярен. Стридата се сотира с чесън и зехтин. Те са заредени с различни количества хранителни вещества и витамини, което ги прави здравословна диета. Той не съдържа мазнини, холестерол, глутен, нискокалорични и натрий. Желязото, намиращо се в стридите, е високо в сравнение с месото.

  1. Поддържайте нивата на кръвната захар

Недостатъчното количество инсулин в организма води до диабет. Калцият е необходим за секрецията на инсулин. Витамин D помага за намаляване на възпалението и повишаване на инсулиновата чувствителност. Проучванията показват, че витамин D помага за предотвратяване на диабет тип 1 и тип 2.

  1. Имунитетна система

Витамин D помага да се възпроизведат здравите клетки и предпазва автоимунните състояния като грип и обикновена настинка. Той също така предотвратява прекомерните или продължителни възпалителни реакции. Възпалението е причина за автоимунни разстройства и хронични заболявания като ревматоиден артрит, множествена склероза, синдром на раздразнените черва, високо кръвно налягане и храносмилателни проблеми.

  1. Сърдечно-съдови заболявания

Освен баланса на нивата на триглицеридите и холестерола, витамин В3 помага за намаляване на атеросклерозата, която втвърдява артериите, което може да доведе до сърдечно заболяване. Той също така помага за намаляване на производството на хистамин и възпалението, заедно с подобряването на кръвообращението.

Витамин В3 намалява шансовете за повторно възникване на сърдечни заболявания или сърдечен арест при тези, които вече са преживели. Освен това, витамин В3 помага за лечение на пелагра, което е здравословното състояние, което се получава от дефицита на ниацин.

  1. Кожни проблеми

Витамин В3, който е под формата на ниацинамид, помага за изчистване на акнето, когато се прилага локално в кожата. Ниацинът помага за намаляване на възпаленията, възпалението на кожата, зачервяването и дразненето. Той също така помага за лечение на гранулома пръстеновиден и булозен пемфигоид, който е кожно заболяване, което мехури по кожата, причинява болка и инфекция.

  1. Здраве на мозъка

Проучванията показват, че медта има влияние върху мозъчните пътища като галактоза и допамин, което помага да се поддържа енергията, настроението, фокусът и перспективите. Дефицитът на мед води до умора, ниска метаболитна активност, лошо настроение и проблем с концентрацията. Медта също така помага да се използват антиоксидантите като супероксиддисмутаза, витамин С, тирозиназа и аскорбат оксидаза. Това помага да се предотврати увреждането, причинено от свободните радикали в мозъка, а също така забавя процеса на стареене, невродегенеративни заболявания и рак.

  1. Лекува анемия

Недостатъчното количество кислород в кръвта, ниското производство на червени кръвни клетки и загубата на кръв са причините за анемия. Витамин В2 помага за предотвратяване на анемията. Витамин В2 е жизненоважен за производството на червени кръвни клетки и синтеза на стероидни хормони. Той подпомага транспортирането на кислорода в тялото и също така мобилизира желязото. Хората с нисък витамин В2 имат високите шансове за сърповидно-клетъчна анемия и анемия. Изследването показва, че витамин В2 помага за намаляване на нивата на хомоцистеин в кръвта.

  1. Осигурява енергия

Витамин В превръща въглехидратите в глюкоза, която се използва като гориво за производство на енергия. Витамин В синтезира тялото и метаболизира протеини и мазнини. Витамин В5 подпомага възстановяването на мускулите, тъканите и органите. Витамин В5 помага да се поддържа оптималното ниво на метаболизма.

Витамин D, фосфор и калций помага за формирането и поддържането на здравето на зъбите, като подпомага минералната плътност на челюстта и костите, задържа зъбите и зъбния емайл. Децата се нуждаят от храни, богати на калций и фосфор, за да развият възрастните зъби и да формират твърдата структура на зъбите. Витамин D изисква фосфор, за да балансира калция и да засили усвояването, докато формира зъб. Витамин D намалява възпалението на венците, което е свързано с пародонтоза.

  1. Поддържа настроението

Функциите на невротрансмитера зависят от адекватното количество желязо за поддържане на положително настроение. Зависи и от хормоналния баланс като допамин, серотонин и други. Така дефицитът на желязо води до лош сън, лошо настроение, липса на мотивация и ниско ниво на енергия.

  1. Алкохолизъм

Витамин В1 помага за намаляване на шансовете за мозъчно разстройство, наречено синдром на Вернике-Корсаков, което включва увреждане на нервите, движение на мускулите, проблем при ходене и летаргия. Причинява се поради ниския тиамин и лошата диета, но обикновено се наблюдава при алкохолиците. Високият прием на тиамин може да намали симптомите на спиране на алкохола.

Видове гъби от стриди

Някои видове гъби Oyester са изброени по-долу:

1. Гъба Златна стрида (Pleurotus citrinopileatus)

Златната стрида има отличителен вкус с възхитителен светложълт цвят. Тази гъба е свръхчувствителна и с ниска производителност.

2. Pleurotus cornucopiae

Капачката е кремаво оцветена по време на младостта и се превръща в жълтеникава до охракозна, когато узрее. Капачката е с форма на фуния с бяла вътрешна плът, бяла и мек вкус.

3. Гъба от розова стрида (Pleurotus djamor)

Той е роден в тропическите и субтропичните области, които имат екзотичен вид. Тази гъба има цвят, подобен на цвета на месото от сьомга. Освен това е термоустойчив и се отглежда в топло време.

4. Pleurotus eryngii (гъба кралска стрида)

Отглежда се лесно и има терапевтична полезност, по-малко продуктивна в сравнение с други видове гъби. В допълнение, Той насърчава хранителните добавки, същите като ръжните зърна или пшеницата.

5. Pleurotus ostreatus (Гъба от стриди)

Произхожда от гръцката дума pleura, която означава страна и otus, което означава ухо. Лесно е да се отглежда и се откриват различни продуктивни щамове. Може да се култивира през всеки сезон. Напредва добре при ниски температури или високи температури.

6. Гъбата от стриди във Флорида (Pleurotus florida)

Тази гъба произхожда от Флорида. Подходящо е да се отглежда при влажно и топло време. Използва се традиционно по целия свят.

7. Индийска стрида или гъба Феникс (Pleurotus pulmonarius)

Тази гъба има формата и цвета на човешките бели дробове. Състои се от сортове като var. lapponicus, вар. juglandis и var. пулмонарий. Juglandis се намират на Juglans spp. дървета, докато други растат върху твърдите гори, както и иглолистните дървета извън субтропичните и умерените райони.

Най-добрите рецепти за приготвяне на тези гъби от стриди

Тези гъби са заредени с хранителни вещества като витамини и минерали. Ето някои от рецептите, които помагат да се разбере за приготвянето на стриди.

1. Кратко и просто, гъбената супа

Това е един от най-добрите методи за използване на гъби в супа. Гъбите трябва да се сварят и да се смесят в миксер. Маслото трябва да се добави към тигана и да включва съставките. Добавете масло, както и сол върху супа. Зеленчуците могат да се добавят, за да го направят по-здравословно.

2. Бързи и лесни такос

Това е лесен начин за използване на стриди. Вземете пакет такос и малко зеленчуци със стриди, като моркови, сирене, чушки и броколи. Нарежете всички зеленчуци на малки парченца. Добавете малко масло в тиган и след това задушете зеленчуците. След това добавете черен пипер и осолете зеленчуците за вкус. Нека се охлади. Сега вземете тако и добавете сместа върху тако. След това сервирайте.

Как се използват гъби от стриди

Стриди могат да се добавят за разбъркване на пържене или соте в зехтина и чесъна. Това е най-добрият заместител на гъби от портобело и копчета. Стридите засилват вкуса на супите и сосовете.

Добавките от стрида могат да бъдат намерени под формата на добавки. Може да се приема под формата на капсули. Той осигурява същия ефект върху холестерола и подобрява имунната система. Две капсули на ден осигуряват 200 mg гъба стрида, когато се приемат заедно с пълна чаша вода или брашно.