Зеленчук, отглеждан в „органични“ условия, е довел до смърт и критични заболявания в немска детска градина. Бърнард Диксън обяснява защо

Здравият разум ни казва, че органичните храни, тъй като са приготвени „по естествен начин“, са по-безопасни от тези, приготвени със синтетични химикали, независимо дали като торове, консерванти или инсектициди. Но здравият разум не винаги е надежден, тъй като доклад от Института Робърт Кох във Вернигероде, Германия, този ужасяващо ясно.

месеца

Докладът описва огнище на тежък гастроентерит и бъбречна недостатъчност, които засегнаха девет деца, едно от които почина, в детска градина и прилежаща детска градина в малко градче в северозападна Германия. Причинява се от бактерията Citrobacter freundii, която е проследена до магданоз, отглеждан в биологична градина, замърсен, когато се използва свиня каша вместо изкуствен тор.

Инцидентът е станал преди година, когато температурата в началото на лятото изглежда е улеснила размножаването на C. freundii - близък роднина на по-известната отровител на храни салмонела. Такива микроби винаги са по-склонни да създават проблеми, когато топлината на лятото им позволява да се размножават много бързо. В този случай обаче първоначалният стимул беше замърсяването на уж девствената биологична градина, за което служителите на общественото здраве не започнаха да подозират, докато не започнаха да разследват какво се случва в училището и детската градина.

Изтеглете новото приложение Independent Premium

Споделяне на цялата история, не само на заглавията

За първи път огнището се забелязва, когато 14 от децата на възраст между една и шест години развиват тежък гастро-ентерит. Тогава трима от тях - две момчета на две години и момиче на три години - се разболяха сериозно с ясни признаци на остра бъбречна недостатъчност, анемия и други лоши последици. Заедно тези състояния включват животозастрашаващия "хемолитично-уремичен синдром" (HUS), който беше ясно признат за първи път едва в началото на осемдесетте.

Всички жертви трябваше спешно да бъдат приети в болница, където те не само получиха мощни антибиотици, но и трябваше да бъдат лекувани на бъбречна машина. През следващите пет дни още шест деца, всички на тригодишна възраст, бяха хоспитализирани по същите причини. Един от пациентите умира, а останалите се възстановяват само след няколко седмици на бъбречната машина.

Д-р Хайнц Чапе и колегите му изследователи установяват, че изпражненията от осемте оцелели съдържат определен щам на C. freundii. Той е произвел отрова, известна като веротоксин, която преди това е била свързана с гастро-ентерит и HUS, причинени от други бактерии. Това беше първата улика за първоначалния източник на организма, тъй като повечето огнища на гастро-ентерит и HUS, свързани с други бактерии, произвеждащи веротоксин, са свързани с животновъдството. Обикновено млякото или месото се оказват замърсени - шансовете това да се увеличи значително се увеличават от посредствената хигиена. В този случай тестовете върху изпражненията на децата, както и тези на персонала и членовете на семействата на децата, разкриват още 28 индивида, които са били заразени с C. freundii, макар и без да се разболеят. След това с помощта на въпросници изследователите се заеха да определят конкретна храна (и), която заразените консумираха през последните няколко дни.

Скоро стана ясно, че партида сандвичи със зелено масло, приготвени в кухнята на детската градина, са най-вероятният източник на инфекция. Сандвичите бяха изядени четири дни преди началото на огнището. Тъй като хлябът много рядко е носител на болестотворни бактерии, подозренията се фокусираха върху зеленото масло, което съдържаше магданоз.

За съжаление, нито едно масло не беше оставено да бъде тествано в лабораторията, така че д-р Чапе и колегите му изследваха някои пресни листа магданоз от биологичната градина, където е отглеждан оригиналният магданоз. Те се оказаха силно замърсени не само с различни щамове на C. freundii, но и с много други видове бактерии, които по всяка вероятност произхождат от човешки или други животински черва.

Както се съобщава в този месец в епидемиологията и инфекциите, използването на сонди за идентифициране на микробната ДНК, заедно с други сложни тестове, скоро установи, че един от щамовете C. freundii на магданоза не може да се различи от този, изолиран от пациентите. Заключението изглеждаше неизбежно. И все пак кухненският персонал каза, че е измил енергично магданоза, преди да направи сандвичите. В този момент изследователите осъзнаха, че останалите бактерии са се размножили впоследствие в началото на лятната топлина, като по този начин са достигнали концентрация, достатъчна да причини заболяване.

Комбинацията от изключително високи нива на C. freundii и Escherichia coli и други чревни бактерии убеждава д-р Tschape и неговите сътрудници, че органичната градина е била замърсена с фекален материал. Когато откриха, че тя наистина е била обработена не със синтетичен тор, а със свински тор, веригата им от разсъждения е завършена. Толкова за превъзходството на приготвените храни, както е предвидено от природата.

Всяка дарена стотинка ще финансира отчитането от обществен интерес, което оценявате най-много