Порции: 1 | Размер на сервиране: 1 lb. миди с киноа и сос

миди

Време за готвене: 30 минути

Тази рецепта може да се умножи по 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8.

Тази рецепта не прави много добри остатъци.

1 ч.л. зехтин
1/2 голяма лук (на кубчета)
4 унции гроздови или чери домати
6 малки черни маслини (на четвъртинки по дължина)
1/4 чаша киноа
3 1/2 чаши вода
пресен смлян черен пипер (на вкус)
1/2 ч.ч. сушен майоран
1 lb миди (почистени и изтъркани)
1 ч.л. несолено масло

Поставете зехтина в средно голям сос на средно силен огън. Добавете нарязания на кубчета лук и гответе, като бъркате често, около 5 минути.

Добавете доматите и маслините. Варете още 5 минути, като често разбърквате.

Добавете киноата, разбъркайте и добавете 2 1/2 чаши вода, черен пипер и майорана. Намалете котлона до умерено и гответе на слаб огън. Разбърквайте от време на време.

След като киноата се готви за около 20 минути, поставете останалата чаша вода в средно голям съд за сос на силен огън, като го кипнете. Добавете мидите и парата, докато се отворят. Свалете от котлона.

Добавете маслото към сместа от киноа, след това извадете мидите от черупката и добавете към киноата. Добавете 1/4 чаша от мидения бульон. Разбъркайте и сервирайте.

Хранителна информация

Размер на сервиране: 1 lb. миди с киноа и сос