Вегетарианската, веганската и суровата диета могат да бъдат здравословни - вероятно далеч по-здравословни от типичната американска диета. Но да продължим да наричаме тези диети "естествени" за хората, по отношение на еволюцията, е малко голямо разтягане, според две скорошни независими проучвания.

ранната

Яденето на месо и готвенето на храна ни направи хора, според проучванията, позволявайки на мозъка на нашите предчовешки предци да расте драстично за период от няколко милиона години.

Въпреки че това не е първото подобно твърдение от археолози и еволюционни биолози, новите проучвания показват, съответно, че би било биологично неправдоподобно за хората да развият толкова голям мозък на сурова, веганска диета и че яденето на месо е било решаващ елемент от човешката еволюция поне 1 милион години преди зората на човечеството.

Шшш, не казвай на горилите

В основата на това изследване е разбирането, че съвременният човешки мозък консумира 20% от енергията на тялото в покой, два пъти повече от другите примати. Месото и готвените храни бяха необходими, за да осигурят необходимия тласък на калории, за да се нахранят нарастващите мозъци. [10 неща, които не сте знаели за човешкия мозък]

Едно проучване, публикувано миналия месец в списанието Proceedings of the National Academy of Sciences, изследва размера на мозъка на няколко примати. В по-голямата си част по-големите тела имат по-големи мозъци за различните видове. И все пак хората имат изключително големи, богати на неврони мозъци за размера на нашето тяло, докато горилите - три пъти по-масивни от хората - имат по-малки мозъци и три пъти по-малко неврони. Защо?

Изглежда, че отговорът е суровата, веганска диета на горилите (лишена от животински протеини), която изисква часове на часове да ядат само растения, за да осигурят достатъчно калории, за да поддържат масата си.

Изследователи от Бразилия, водени от Сузана Херкулано-Хузел, невролог от Федералния университет в Рио де Жанейро в Бразилия, изчисляват, че добавянето на неврони към мозъка на приматите има фиксирана цена от приблизително шест калории на милиард неврони.

За да развият горилите човешки мозък, те ще се нуждаят от допълнителни 733 калории на ден, което ще изисква още два часа хранене, пишат авторите. Горила вече прекарва до 80 процента от 12-те часа дневна храна на тропика.

По същия начин, ранните хора, които ядат само сурова растителност, би трябвало да се хранят повече от девет часа на ден, за да консумират достатъчно калории, изчисляват изследователите. По този начин суровата веганска диета едва ли би имала предвид опасността и други трудности при събирането на толкова много храна.

Готвенето прави повече храни годни за консумация целогодишно и освобождава повече хранителни вещества и калории както от зеленчуци, така и от месо, каза Херкулано-Хузел.

"Изводът е, че със сигурност е възможно да оцелеем на изключително сурова диета в наши дни, но най-вероятно беше невъзможно да оцелеем на изключително сурова диета, когато се появи нашият вид", каза Херкулано-Хюзел пред LiveScience.

Изследването поставя горна граница за това колко голям мозък може да расте, докато е на предмодерна сурова, веганска диета. Но изследователите не можаха да определят кога започва ежедневното готвене. Преди около 250 000 години, когато хората бяха почти напълно еволюирали с големи мозъци, което се подкрепя от археологически находки; или е било преди около 800 000 години, когато прачовеците са започнали своя най-драматичен скок за растеж на мозъка, ера, за която има малко археологически доказателства за контролирани пожари за готвене?

Запознайте се с месоядеца

Ако готвенето не беше рутина в годините преди зората на съвременните хора, яденето на месо със сигурност беше.

Второто проучване, публикувано през октомври в списанието PLoS ONE, изследва останките на прачовек, починал от недохранване преди около 1,5 милиона години. Отломки от череп, открити в съвременна Танзания, разкриват, че детето е имало поротична хиперостоза, вид гъбест растеж на костите, свързан с ниски нива на хранително желязо и витамини В9 и В12, резултат от диетата, в която липсват животински продукти при вид, който ги изисква . [10 мистерии на първите хора]

Детето беше около отбивната възраст. Така че или в майчиното мляко на детето липсват ключови хранителни вещества, или самото дете не консумира достатъчно хранителни вещества директно от месо или яйца.

Така или иначе, констатацията предполага, че месото трябва да е било неразделен, а не спорадичен елемент от дивата диета преди повече от 1 милион години, каза главният автор на изследването Мануел Домингес-Родриго, археолог от университета Комплутенсе в Мадрид.

Това подкрепя теорията, че месото подхранва еволюцията на човешкия мозък, защото месото - от паякообразни до зебри - е в изобилие в африканската савана, където хората са еволюирали, и е най-добрият пакет от калории, протеини, мазнини и витамини В12, необходими за растежа и поддържането на мозъка.

"Месоядните животни, независимо дали са сухоземни или водни, са с по-голям мозък от тревопасните", каза Домингес-Родриго пред LiveScience. И добави, че „няма [традиционно] общество, което да живее като вегани“, главно защото не би било възможно да се получи витамин В12, който се предлага само в животински продукти.

Зеленчуците все още са здрави

И двамата изследователи заявиха, че заключението им - че готвената храна и месото са необходими за развитието на човешкия мозък - не е изявление за това как трябва да е била човешката диета, а по-скоро каква е била, за да направим хората „хора“.

С супермаркетите и хладилниците днес хората могат и все повече ядат вегетарианска или веганска диета целогодишно. И като се има предвид количеството спиращи сърцето наситени мазнини във фабрично произведените животински продукти, растителната диета може да бъде по-здравословна.

И все пак и двете "крайни страни" на аргумента за месото - непримиримият месоядец и суровият веган - трябва да помнят, че малко т. Нар. Естествени храни днес са били толкова малко, колкото преди няколкостотин години, от съвременното изобретение, наречено говеждо месо, захранено с царевица към генетично променени щамове на дантела на кралица Ан, наречена морков.

От здравето до околната среда има много причини да станете вегетарианци, да станете вегани и дори да станете сурови, но еволюцията не е една от тях.

Кристофър Ванджек е автор на нов роман „Хей, Айнщайн!“, Комична история за отглеждане на природа срещу възпитание за отглеждане на клонинги на Алберт Айнщайн в по-малко от идеалните условия. Неговата рубрика „Лоша медицина“ се появява редовно в LiveScience.

Последните новини

Live Science е част от Future US Inc, международна медийна група и водещ дигитален издател. Посетете нашия корпоративен сайт.