Свързани статии

Повечето храни съдържат известно количество калий, електролитен минерал, който поддържа здравословната функция на вашите нерви, мускули и сърце. Някои медицински състояния и лекарства могат да предизвикат опасно високи нива на калий в кръвта и Вашият лекар може да предпише диета с ниско съдържание на калий, за да понижи нивата Ви. Като гледате какво избирате от всяка група храни и ограничавате порциите, които приемате, пак можете да се насладите на разнообразие в меню с ниско съдържание на калий.

меню

Храни с ниско съдържание на калий и протеини

С меню с ниско съдържание на калий, фокусирайте се върху отделни храни, които доставят по-малко от 200 милиграма на порция. Животинските протеини като говеждо, рибно и птиче месо и растителни протеини като бобови растения са с високо съдържание на калий, но по-малки порции ще ви позволят да си набавите необходимия протеин, без да изразходвате калиев бюджет. Порция от печена сьомга за 1 унция доставя 106 милиграма калий, докато 2 унции постно говеждо месо ви дава 150 милиграма. Други опции за протеин, които попадат в диапазона с по-ниско съдържание на калий, включват:

  • 1/4 чаша леща
  • 1/2 чаша соево или краве мляко
  • едно или две яйца
  • 2 унции печена пуйка
  • 1/2 чаша рикота или извара
  • 1 унция от повечето сирена
  • 1 унция фъстъци, бадеми или орехи

Зеленчуци в менюто

Заедно с протеина, наслаждавайте се на тези зеленчуци в порции от 1/2 чаша:

  • аспержи
  • зеле
  • карфиол
  • целина
  • царевица
  • краставица
  • патладжан
  • зелен фасул или грах
  • летен скуош

Добавете билки и чаена лъжичка зехтин или масло към варените си зеленчуци за подправка или овкусете с варен лук, който също е с ниско съдържание на калий. Суровите зеленчуци - както и суровите плодове - съдържат повече калий, отколкото варени.

Сушените бобчета, тъмнолистните зеленчуци, белите и сладки картофи, доматите и брюкселското зеле са богати на калий, така че ги яжте пестеливо или на много малки порции. Можете да „извлечете“ калий от картофи, като първо ги обелите и след това накиснете за два или повече часа преди готвене, според Националната бъбречна фондация.

Плодове с по-ниско съдържание на калий

Най-добрите пресни плодове, които да изберете за менюто си с ниско съдържание на калий, включват:

  • ябълки
  • консервирани круши
  • плодове (боровинки, боровинки и малини)
  • грозде
  • грейпфрут
  • праскови
  • сливи
  • диня

Плодовете правят освежаващ десерт или закуска. За порции се придържайте към един малък или половин голям плод, 1/2 чаша плодове на кубчета или на филийки или чаша плодове. Твърде много храна с ниско съдържание на калий може да ви преобърне на територията с високо съдържание на калий. Сушените плодове, тропическите плодове като банани и папая, пъпешите, кивито и портокалите са с високо съдържание на калий, така че избирайте ги рядко.

Нискокалиеви зърна

Менюто с ниско съдържание на калий също включва зърнени храни, с рафинирани зърна като бял ориз и тестени изделия, обикновено с по-ниско съдържание на минерали от пълнозърнести сортове. Приемете порция варени зърнени храни заедно с протеините и зеленчуците:

  • 1/3 чаша ориз
  • 1/2 чаша тестени изделия
  • една филия хляб
  • една брашна или царевична тортила

Облечете ориза или макароните си с пръски зехтин и билки като босилек или риган.

Съвети за вашето меню

Готвенето у дома с пресни, пълнозърнести храни е най-добрият ви залог за нискокалиева диета. Ако от време на време избирате преработени храни, обърнете се към етикета „Хранителни факти“ на кутията или кутията за милиграмите калий на порция и изцедете консервираните течни храни преди готвене или сервиране. За тези, които са на диета с ограничено съдържание на натрий и са свикнали да ароматизират ястия със заместител на солта, имайте предвид, че някои марки имат високо съдържание на калий, затова проверете етикета, преди да купите. Още по-добре добавете вкус към ястия с пресни билки.

Пола Мартинац е педагог по хранене, писател и треньор. Притежава магистърска степен по образование в областта на здравеопазването и храненето и е сертифицирана от Холистично хранене. Нейните области на научен интерес включват стрес, управление на теглото и здравето на жените.