Непрекъснатото ядене на мазни храни нарушава комуникацията между червата и мозъка, което от своя страна продължава лошата диета.

Рут Уилямс
15 август 2013 г.

УИКИМЕДИЯ, ЛОТОСНА ГЛАВА Хроничната диета с високо съдържание на мазнини десенсибилизира мозъка до чувството на удовлетворение, което човек обикновено получава от хранене, карайки човек да преяжда, за да постигне отново същото високо ниво. Ново изследване, публикувано днес (15 август) в Science, обаче предполага, че тази десенсибилизация всъщност започва в самите черва, където производството на фактор на ситост, който обикновено казва на мозъка да спре да яде, се намалява от многократния прием на високо- мазна храна.

торта

"Това е наистина фантастична работа", казва Пол Кени, професор по молекулярна терапия в Изследователския институт "Скрипс" в Юпитер, Флорида, който не е участвал в изследването. „Това може да е така наречената липсваща връзка между чревната и мозъчната сигнализация, което е нещо като загадка.“

Докато свинският корем, сладоледът и други храни с високо съдържание на мазнини предизвикват ендорфинов отговор в мозъка, когато достигнат вкуса.

Този прилив на допамин се появява в отговор на храненето както при мишки, така и при хора. Но доказателствата сочат, че допаминовата сигнализация в мозъка е недостатъчна при затлъстелите хора. Иван де Араухо, професор по психиатрия в Медицинското училище в Йейл, сега откри, че затлъстелите мишки на хронична диета с високо съдържание на мазнини също имат приглушен допаминов отговор, когато получават мазна храна чрез директна сонда към стомасите си.

За да определи естеството на допамин-регулиращия сигнал, излъчващ се от червата, Араужо и неговият екип търсеха възможни кандидати. „Когато разглеждате животни, хронично изложени на храни с високо съдържание на мазнини, виждате високи нива на почти всеки циркулиращ фактор - лептин, инсулин, триглицериди, глюкоза и т.н.“, каза той. Но един клас сигнална молекула е потиснат. От тях основният кандидат на Araujo беше олеоилетаноламид. Факторът не само се произвежда от чревни клетки в отговор на храната, каза той, но по време на хронично излагане на високо съдържание на мазнини, „нивата на потискане изглежда някак си съвпадат с потискането, което видяхме при освобождаването на допамин.

Araujo потвърждава способността за регулиране на допамина на олеоилетанола при мишки чрез прилагане на фактора чрез катетър върху тъканите, заобикалящи техните черва. „Открихме, че чрез възстановяване на базовото ниво на [олеоилетаноламид] в червата. . . хранените с високо съдържание на мазнини животни започнаха да получават допаминови реакции, които не се различават от слабите им колеги. "

Екипът установи също така, че ефектът на олеоилетаноламид върху допамина се предава чрез блуждаещия нерв, който протича между мозъка и корема и зависи от неговото взаимодействие с транскрипционен фактор, наречен PPAR-a.

Нивата на олеолетаноламид също се намаляват при гладуващи животни и се увеличават в отговор на хранене, комуникирайки с мозъка, за да спре по-нататъшната консумация, след като коремът се напълни. Всъщност олеоилетаноламидът е известен фактор на ситост. Следователно, когато хроничната консумация на храна с високо съдържание на мазнини намалява нейното производство, сигналът за удовлетворение не се постига и мозъкът по същество е „сляп за наличието на калории в червата“, каза Араужо и по този начин изисква повече храна.

Не е ясно защо хроничната диета с високо съдържание на мазнини потиска производството на олеоилетаноламид. Но след като порочният цикъл започне, е трудно да се прекъсне, тъй като мозъкът получава информацията си подсъзнателно, каза Даниеле Пиомели, професор в Калифорнийския университет в Ървайн и директор на откриването и разработването на лекарства в Италианския технологичен институт в Генуа.

„Ядем това, което ни харесва, и смятаме, че сме наясно с това, което харесваме, но мисля, че това [хартия] и други показват, че има по-дълбока и по-тъмна страна на харесването - страна, която не сме наясно на ", каза Пиомели. „Тъй като това е вродено устройство, не можете да го контролирате.“ Казано по друг начин, дори ако можете да заблудите вкусовите си рецептори, за да се насладите на нискомаслено кисело мляко, едва ли ще излъжете червата си.

Добрата новина обаче е, че „няма трайно увреждане на нивата на допамин [на животните]“, каза Араухо. Това предполага, че ако лекарствата могат да бъдат проектирани да регулират пътя на олеоилетаноламид към PPAR в червата, добави Кени, това може да има „огромно въздействие върху способността на хората да контролират апетита си“.