Виждали сте ме да публикувам всяка отделна храна от тиква, до която мога да се добера, дали е „здравословна“ или „нездравословна“ и може би сте се чудили какво е моето хранително пътешествие и философията за храната. Знаете, че съм диетолог, но може би не знаете как всичко тиква се вписва там, където стоя, що се отнася до това, което ям и какво препоръчвам на клиентите си. Може би се чудите какво общо има тиквата по дяволите с каквото и да било. Ето защо мисля, че е важно да споделя малко повече за пътуването си като диетолог, защо реших да стана такъв, това, което вярвам, че е истина, и борбите с моето собствено тяло, които понякога ме накараха да се съмнявам дали съм бил в подходящата за мен професия.

Израствайки бях заобиколен от много храна през цялото време. Родителите ми са от Полша и са израснали там по време, когато храната не е била в изобилие. Знам, че те не живееха в гладни условия, но идването в Америка, където рафтовете на хранителните магазини бяха извън складовите наличности, трябваше да е културен шок. Вярвам, че това наистина е повлияло на начина, по който родиха моите сестри и аз, защото винаги са искали да имаме повече от достатъчно храна във всеки един момент. Нещо, което според мен е смесица от прекалено предпазливи любящи родители и тяхното възпитание, което понякога се сблъсква с недостиг. Излишно е да казвам, че всеки празник беше украсен с всички обичайни полски храни (и все още е), което носи много емоции и традиции на трапезата. Толкова съм благодарен, че съм бил изложен на тези храни като дете и осъзнавам, че те са част от това, което съм. Сега се радвам да ги имам и да разказвам на други хора за тях. Като дете не бях.

Както всяка майка иска да се увери, че детето има достатъчно от всичко, от което се нуждае, майка ми беше такава с мен за храната. Едно от онези неща по подразбиране, които станаха причина за всичко: „ами още не сте яли или не сте яли достатъчно“, „това е причината, поради която сте уморени“. Позволете ми да ви кажа, че на моменти борбата беше истинска.

Превъртане напред към тийнейджърските ми години и комбинация от желание да ям „по-хладни“ храни и нежелание да ям това, което майка ми караше през цялото време. Сестрите ми са по-възрастни от мен и когато ги видях да ядат нови храни като хумус, авокадо и неща от Trader Joes (спомнете си дните, когато тепърва ги откривахме ?!) и аз исках. Затова започнах да опаковам собствените си обяди, правейки опаковки от пуйка с хумус или сандвичи с естествено фъстъчено масло, отколкото почти изтечеха през кафявата ми хартиена торбичка. Тогава започнах да събирам факта, че храната, която влагате в тялото си, има способността или да ви кара да се чувствате добре, или не.

Да се ​​опитваш да се храниш здравословно в гимназията не е точно най-готиното нещо за правене. В сравнение със страховете, които децата от гимназията изпитват сега, това не беше нищо, но по това време всичко, което ви се случва в гимназията, е драматично, тъй като храненето по начина, по който започнах, беше за мен. Това беше и време, когато започнах да ставам по-физически активен. Започнах да бягам повече и тялото ми започна да се променя. Изтънях и може би имаше време, в което не компенсирах с достатъчно калории, след като тренирах и това е така, защото тогава наистина не знаех как да го направя. Това стигна чак до пътуване до кабинета на медицинските сестри, където бях разпитан за хранителните си навици по подозрение от моите съученици, че имам хранително разстройство. Моето самочувствие се срина до най-ниското време. Започнах да се самосъзнавам за тялото си и да осъзнавам, че и другите ме гледат.

Докато се обръщам назад към това преживяване, може би това е, за което трябва да съм благодарен, защото за мен това беше моментът, който затвърди факта, че знаех, че искам да уча хранене. В момента, в който разбрах, че искам да бъда обучен да подхранвам тялото и ума си с храна и че искам да науча другите, така че те да имат знанията, необходими за здравословен избор.

Отидох в колеж тази есен и от първия ден бях специалност по диетология! Не за да се хваля, но май го смачках! Като всеки студент по диетология от тип А, аз се присъединих към всеки клуб по хранене, участвах в доброволческа дейност, учих в чужбина в Европа, изкарах икони (ъф!) И записах диетичен стаж в края му. С изключение на всичко това, когато получих въпроса: „Къде искаш да работиш?“, Мъчех се да намеря отговор.

философия

Отново бързо напред (тази публикация в блога е като обичайната ретроспекция, която има всеки сериал!), До края на диетичния ми стаж, където кандидатствах за първата си работа в PR фирма в Ню Йорк. Писане, хранителни комуникации, марки храни и др. Можете да прочетете всичко за това какъв ден в живота ми беше тук! Освен че изпитвам тотална носталгия, наистина го харесах! В един различен свят щях да остана по този път през целия си живот, но едно желание да помогна на хората да решат проблемите си с храненето ме погълна и аз открих, че копнея да говоря с хората един на един, за да помогна за изграждането на основа за здравословен начин на живот с храна.

Моята философия е проста. Не съм за модни диети, не съм за изключване на големи групи храни, за да се постигнат моментни резултати. Искам да помогна на хората да се чувстват невероятно в дрехите си, да бъдат уверени, да излязат по света и да направят своето, знаейки, че имат знанията, за да направят здравословния избор, към който се стремят. Обичам да мисля, че предоставям инструментите и те строят къщата. Започваме от нулата и изграждаме тази основа върху хранителните принципи, която е достатъчно силна, за да устои на всичко, което може да се опита да го събори.

Във време, когато здравната информация е навсякъде и различна школа на мисъл се проповядва от почти всички, независимо от образованието или опита, аз се стремя да покажа на хората колко лесно и забавно може да бъде добавянето на повече хранителни вещества към диетата. И точно както ми е приятно да представям милиона и един начин за готвене и печене с тиква и колко питателна е тя всъщност, харесвам да показвам точно това с други храни може да накара хората да се вълнуват от приготвянето на вкусна храна в техните кухни за нула време всичко.

Аз съм хилядолетен експерт по хранене, защото съм хилядолетен. Искам да ям готини нови храни и искам да ви покажа как те също могат да се впишат във вашия живот. Не искам да жертвам социалността, само за да „бъда здрав“ и не искам и вие. Искам да ви помогна да настроите непоискани здравословни съвети и да настроите естествените сигнали и желания на тялото си. Пица? Има начин да го направим по-добър за вас! Десерт? Нека добавим някои хранителни съставки и да го направим забавно! Не е задължително да е само едното или другото. Здравословният начин на живот може да върви пълноценно с живия живот. Обещавам, вярно е! Превеждайки научноизследователското изследване на храненето в лесно смилаема (разбрахте ?!) информация, разпространявам хранителни послания по най-простите начини, които знам как да помогна на хората да постигнат резултати, независимо дали това е загуба на тегло, подобряване на енергията или по-висококачествена диета.

Чрез моята консултантска работа помагам на хората да открият радостта от храненето, за да подхранват телата си по най-добрия начин за техния начин на живот, а с моя опит, възпитание и образование помагам на хората да намерят баланс, който им позволява да се събуждат в най-доброто настроение, кара ги да се чувстват добре ежедневно и най-хубавото от всичко нека да се обичат малко повече и да оценят техните невероятни тела. Не оценявах моето най-дълго, винаги исках да го променя, докато не открих колко красиво може да бъде приемането. Нещо, което се стремя да предам на другите.

И така, защо тикви? Говоренето за всичко тиква е 100% аз. Това беше начин за мен да изложа личността си там, да ви покажа колко съм развълнуван да намеря нова храна, как готвя с нея по начин, за който може би не сте се сетили, или как ще изтъркам всичко магазините Target в моя район, за да намеря това, което търся. И трябва да кажа, че съм развълнувана, че не съм единствената, която може да яде тиква целогодишно!