Сряда, 27 април 2011 г.

медът
Широко разпространено е мнението, че медът като „естествен“ продукт има ползи за здравето, които не се срещат в рафинираната захар.

Интересното е, че сега се оказва, че употребата на мед в сравнение с употребата на рафинирана захар (захароза) може също да има потенциално благоприятни ефекти върху апетита (или по-скоро ситостта), когато става въпрос за подпомагане на контрола на теглото.

По този начин, проучване на Ларсън-Майер и колеги от Университета на Уайоминг, публикувано наскоро в Journal of the Американски колеж по хранене, предполага, че използването на мед вместо бяла захар може да „предпази“ от затлъстяване, като повлияе на апетита.

В двойно-сляпо произволно разпределено проучване изследователите измерват хормоните на апетита грелин, PYY (3-36) и лептин след изоглуцидна закуска с мед или захароза, съдържаща 450 ккал, при 14 здрави жени без носене у).

Кръвни проби и оценки на глада са получени на изходно ниво и на всеки 30 минути в продължение на 240 минути след хранене. Индуцираната от храненето термогенеза се измерва чрез индиректна калориметрия. Приемът на храна ad libitum се оценява от ястие със свободен избор след тестовото хранене.

След закуската „мед“, отговорът на грелин след хранене беше значително забавен, докато общият PYY отговор беше засилен.

Освен това, отговорът на плазмената глюкоза в сравнение с консумацията на ястие, съдържащо захароза, също беше притъпен след закуска с „мед“.

За съжаление обаче, предизвикан от хранене инсулинов отговор, оценки на глада, термогенеза и последващ прием на храна ad libitum не се различават между двете хранения.

Независимо от това, авторите заключават, че промените в предизвиканите от хранене отговори на грелин и PYY (3-36) могат да се превърнат в „защитен ефект от затлъстяването“ от консумацията на мед.

Очевидно това може да е доста скок на вярата, като се има предвид, че е почти невъзможно да се направят твърди заключения относно управлението на теглото от краткосрочни проучвания, камо ли въз основа на отговора на едно хранене.

Въпреки това, ако имате нужда да подсладите храната и напитките си, но просто се отвращавате от изкуствените подсладители, медът може да се окаже по-сладко решение.

AMS
Монреал, Квебек

Larson-Meyer DE, Willis KS, Willis LM, Austin KJ, Hart AM, Breton AB и Alexander BM (2010). Ефект на мед срещу захароза върху апетита, хормоните, регулиращи апетита, и термогенезата след хранене. Вестник на Американския колеж по хранене, 29 (5), 482-93 PMID: 21504975

Сряда, 27 април 2011 г.

Хммм ... ако „индуцираният от хранене инсулинов отговор, оценките на глада, термогенезата и последващият прием на храна ad libitum не се различават между двете хранения“, не съм сигурен, че има нещо твърде вълнуващо в другите открития!

По-добър избор ли е медът, ако трябва да подсладите храната или напитката? Много вероятно. Но заключението им звучи много като това в изследването, което предполага, че кленовият сироп е суперхрана ... която е удобно финансирана/спонсорирана от кленовата индустрия.

Сряда, 27 април 2011 г.

Смешно е, че трябва да споменете кленов сироп, Бет. Обичам една лъжица от него на овесени ядки за закуска, заедно с орехи и пресни плодове. Просто си мислех „Моят вид хранителни новини! Имам тъмен шоколад, червено вино и мед. Сега ми трябва само да чуя, че кленовият сироп е здравословен. " Ей, меласата здрава ли е и тя? Е, независимо дали е, по-малко обработените подсладители имат по-добър вкус. Рафинираната захар е толкова скучна.

Сряда, 27 април 2011 г.

Сега, ако получите суров мед, той е още по-добър, но е защитен от пчели. Малко восък и фибри още по-добре. Той е с високо съдържание на галактоза, кристална форма. За мен е по-сладък на вкус; трябва да има и повече фруктоза, но това може да зависи от това с какво се хранят пчелите.

За живота не е необходима захар. И медът, и захарта помагат за развитието на палета, която помага за затлъстяването.