Много разфасовки свинско месо сега са толкова постни, колкото пилето без кожа. Разфасовките по-долу отговарят на указанията за „постно“ (по-малко от 10 g мазнини, 4,5 g мазнини и 95 mg холестерол). Свинското бонфиле отговаря на указанията за „изключително постно“ (по-малко от 5 g мазнини, 2 грама мазнини и 95 mg холестерол). USDA е анализирала свинското месо за наличие на транс-мастни киселини и резултатите потвърждават, че свинското месо не съдържа запушващи артерии транс-мазнини.
Колко мазнини трябва да ям?
За ваше добро здраве Диетичните насоки на USDA за американците препоръчват да се консумират 20-35% калории като мазнини и по-малко от 10% калории като наситени мазнини, като се подбират храни, които са постни или нискомаслени. Свинското месо лесно се вписва в балансиран хранителен план, както се препоръчва от Диетичните насоки. Постното свинско месо не само осигурява множество витамини и минерали, но има нива на мазнини и наситени мазнини, еквивалентни на пилешкото месо без кожа.
Насоки за прием на мазнини
| 1600 (много заседнали жени) | 17 грама |
| 2200 (активни жени, много заседнали мъже) | 24 грама |
| 2800 (много активни мъже, някои много активни жени) | 31 грама |
Как да приготвим ястия с ниско съдържание на мазнини със свинско месо
Започнете с постни разфасовки
- Използвайте разфасовки с думите „филе“ или „филе“ на тяхно име за най-постните меса, като свинско филе, филе или котлет от филе.
- Нарязването с минимално видима мазнина е най-слабото.
Упражнявайте контрол на порциите
- Контролът на порциите е от ключово значение за включването на всички ваши любими храни в балансирано меню, за да подпомогнете здравето и благосъстоянието си.
- Следвайте указанията на MyPlate: 5 до 7 унции (за възрастни) от групата месо всеки ден, в зависимост от вашите нужди от калории.
- Порция от 3 унции подрязано, сготвено месо е с размерите на тесте карти.
Подрязване на мазнини
- Подрежете излишната мазнина преди готвене - тази проста стъпка може да помогне за намаляване на общото съдържание на мазнини на порция до половината.
- Обезмаслена мазнина от супи, сос и сосове след готвене.
Методи и съвети за готвене с ниско съдържание на мазнини
- Скарата, печенето, пърженето и тиганът са методи с ниско съдържание на мазнини, които могат да помогнат за максимизиране на вкуса, като същевременно добавят мазнини до минимум.
- Гответе, печете на скара или печете на решетка, така че естествената мазнина от месото капе.
- Гответе тънки парчета месо бързо, с малко или никаква мазнина, чрез тиган или "сухо сотиране" в незалепващ тиган с малко сок или бульон.
- Добавете бульон, вино или плодов сок към тигана след отстраняване на месото; загрейте и разбъркайте; след това използвайте като нискомаслен сос или глазура.
- Разбъркайте със зеленчуков спрей за готвене или малко количество ароматизирано масло.
- Мариновайте за вкус и сочност със 100% плодов сок, ароматизиран оцет или дресинг с намалено съдържание на мазнини.
Използвайте подправки
- Подправете месото с билки и подправки (различни от сол), за да подобрите вкуса и да намалите мазнините и солта едновременно. Втрийте билки и подправки върху свинско месо преди печене на скара, печене или печене.
- Експериментирайте с различни подправки, за да откриете нови вълнуващи начини да се насладите на здравословното хранене.
Сдвоете свинско със здравословни страни и подправки
- Използвайте любими храни като остри сирена и масла с аромат на билки, за да овкусите вашите ястия, но намалете количеството наполовина.
- Използвайте нискомаслени сирена или разбито масло с намалено съдържание на мазнини.
- Добавете сезонни плодове и зеленчуци.
- Измийте картофите и сервирайте с неподвижна кожа за повишаване на фибрите.
Свинско Температура
Безопасната вътрешна температура за готвене на свинско месо е 145 ° F.