Ползи от кефир

Поради уникалния набор от хранителни вещества на кефира е доказано, че е от полза за тялото по 7 основни начина:

мандра

  • Повишаване на имунитета
  • Излекувайте възпалителната болест на червата
  • Изградете плътност на костите
  • Борба с алергиите
  • Подобрете храносмилането на лактоза
  • Убийте Candida
  • Подкрепа за детоксикация

Кефирните пробиотици са мощни

От началото на времето всяка култура е мариновала и ферментирала храни предимно, за да ги консервира. Несъзнателно те великолепно създаваха суперхрани, пълни със здравословни микроорганизми (известни също като „пробиотици“) и редовно се радваха на здравословен дълъг живот заради тях.

В своята Теория за дълголетието Нобеловият лауреат Ели Метчников пионерски изследвания, предполагащ, че ферментиралото мляко има значителни ползи за здравето в началото на 20-ти век.

Оттогава изследванията отново и отново доказват, че вековната практика на ферментация е добро лекарство поради „здравословните бактерии“, които се съдържат в тези храни.

Списък на най-често срещаните пробиотици, които редовно виждаме във ферментиралите храни, включват:

  • Видове бифидобактерии
  • Lactobacillus acidophilus
  • Lactobacillus кавказ
  • Lactobacillus bulgaricus
  • Lactobacillus rhamnosus
  • Видове Acetobacter
  • Leuconostoc

Кефирът е една от най-високите пробиотични храни, които можете да ядете с няколко важни пробиотични щама. А домашният кефир далеч надхвърля всеки сорт, закупен в магазина.

В този момент може би се чудите: защо бихме искали да ядем храни с бактерии в тях? Не приемайте хората антибиотици, за да убият бактериите, за да се чувстват по-добре?

Живеейки в американската „антибактериална“ култура, където дезинфектантът за ръце е само на една ръка разстояние, може да изглежда като самоубийство за хората, които съзнателно ядат храни или пият напитки, пълни с микроорганизми. Нищо обаче не може да бъде по-далеч от истината! Ключът към разбирането на това е да научите малко за червата си.

Кефирни зърна, добри за вашия микробиом

Знаете ли, че над 75% от имунната ви система се помещава в храносмилателната ви система? По същество трилиони върху трилиони „добри“ бактерии и гъбички убиват „лошите“ микроорганизми, което ви поддържа живи и здрави.

И така, какво се случва, когато приемате антибиотици или редовно използвате антибактериални лосиони и сапуни?

Вие буквално убивате добрите бактерии, а лошите поемат. Това от своя страна нарушава симбиозата (баланса) на вашия микробиом, което ще доведе до храносмилателни проблеми и имунни реакции.

Проучванията свързват всичко - от аутизъм до повечето хронични заболявания до синдром на течаща черва и неправилно храносмилане. Изводът е, че ако не можете да усвоите хранителните вещества в храната си, защото нямате правилния баланс на бактериите в червата, тялото ви никога няма да работи на всички цилиндри, тъй като липсва гориво.

Кефир Ползи за здравето, доказани от медицински изследвания

За първи път описани от племена в Русия, „кефирните зърна“ всъщност изобщо не са зърнени храни, а са деликатен баланс между дрожди и бактерии.

Способни да ферментират мляко за около 24 часа, кефирните зърна могат да трансформират суровото мляко в пробиотична напитка Superfood (кефир), естествено газирана, освежаваща напитка, която има няколко основни лечебни ползи.

Богат на Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium bifidum, кефирът също така осигурява значителни количества млечнокисели бактерии и полезни дрожди. Всъщност коктейлът от полезна микробиота в кефира го прави една от най-мощните пробиотични храни на планетата!

Освен това, ако се борите с проблеми с лактозата, може да опитате да добавите кефир към вашата диета в малки количества, тъй като проучване в Journal of American Dietetic Association показва, че „Кефирът подобрява храносмилането и толерантността на лактоза при възрастни с малабсорбция на лактоза.“ Като отказ от отговорност: въпреки че открих, че повечето хора се справят много добре с кефир от козе мляко, малък процент от хората все още могат да имат проблеми с млечните продукти.

Ако сте имали непоносимост към лактоза, съветът ми е първо да опитате, като поставите малка капка кефир от вътрешната страна на ръката или китката си и я оставите да изсъхне. След това изчакайте 24 часа и вижте дали имате възпаление. Ако го направите, избягвайте го. Но ако не, опитайте да добавите само една или две капки към напитка или храна и вижте дали имате някаква реакция. След това можете да увеличите сумата, докато не сте сигурни, че не реагирате на нея.

Както при всяка храна или диета, не забравяйте да слушате тялото си.

ЗАБЕЛЕЖКА: Ако сте имали алергична реакция с някакви млечни продукти, тогава бих потърсил съвет от вашия лекар или естествен здравен специалист как да тествате алергиите си, без да поглъщате кефира.