майонеза

Има много неща, които трябва да срещнете в книгите за бременност. Пийте допълнително вода, за да поддържате себе си и бебето хидратирани. Не пушете и не пийте алкохолни напитки. Почивайте си много. Не яжте непастьоризирани или някои сурови храни, като сурови яйца, меки сирена и сурова риба.

Но тук има сива зона. Например, майонезата има страхотен вкус на сандвич, но тя съдържа сурови яйца в краткия си списък от съставки. Безопасно ли е?

Ето какво трябва да знаете за безопасността на храните по време на бременност, кои марки майонеза са безопасни и как можете да направите своя собствена версия без яйца у дома.

Бурканите с майонеза, които ще намерите на рафта в местния хранителен магазин, всъщност са безопасни за консумация - поне по-голямата част от тях. Това е така, защото комерсиално произведените храни, които съдържат яйца - майонеза, дресинги, сосове и т.н. - трябва да се приготвят с пастьоризирани яйца, за да се продават в Съединените щати. Изисква се от Министерството на земеделието на САЩ (USDA).

Тревогата със суровите яйца е бактерията. Пастьоризацията е процес, който включва нагряване на храни до определена температура, за да се унищожат потенциално вредните бактерии. Така че, ако майонезата, която искате, казва, че е пастьоризирана, добре е да тръгнете.

Нещото е, че може да ви бъде предложена майонеза в семейно барбекю и да не знаете произхода му, ако не е в оригиналната опаковка. В тези случаи може да искате да го избегнете. Най-малкото е добре да попитате дали е направено с пастьоризирани яйца.

Домашно

Винаги питайте какъв тип яйца са били използвани във всеки домашен сос или намазка, която възнамерявате да ядете.

Фермерските пресни яйца са вкусни и фини за ядене, когато са добре приготвени. Но бактериите могат да проникнат в яйцето още преди да се образува черупката му, ако пилето, снасящо яйцето, е заразено. Външната обвивка също може да се замърси от пилешки изпражнения. Ето защо не искате да ядете майонеза, приготвена с непастьоризирани яйца от местната ферма.

Ами домашната пастьоризация? Въпреки че можете да намерите множество уроци онлайн, USDA казва, че не е възможно безопасно да пастьоризирате храни у дома. (Поне не си струва да рискувате да го направите неправилно.)

Специализирани магазини

Можете също така да намерите домашно приготвени майонеза или специални сортове в магазините за майки и поп храни, фермерските пазари и специализираните магазини. Може дори да попаднете на органични сортове, направени с помощта на непастьоризирани яйца. Прочетете внимателно етикетите си.

Ресторанти

Ресторантите могат да приготвят свои собствени спредове и сосове, като майонеза, айоли или холандски сос. Напълно добре е да попитате дали тези препарати са направени с пастьоризирани яйца. Шансовете са били, но ако персоналът не знае, помислете дали да не го вземете от поръчката си или да изберете нещо друго.

В други храни

Майонезата често е част от други храни, като картофена салата, яйчена салата, салата от риба тон, пилешка салата и др. Съветът тук е същият - прочетете тези етикети. Не винаги може да бъде ясно маркирана, така че помислете дали да не зададете въпроса или да пропуснете, освен ако не видите думата пастьоризирана някъде на кутията.

Въпреки че няма причина да избягвате изцяло яйцата по време на бременност, ако предпочитате да не ги ядете, на пазара има множество намазани с яйца или веган майонеза.

Можете да търсите тези продукти в магазините:

  • Следвайте своето сърце оригинален вегеназис
  • Най-добри храни веган дресинг и разпространение
  • Процъфтявайте на пазара Веган майонеза
  • Сър Кенсингтън Classic Vegan Mayo
  • Earth Balance Оригинален внимателен дресинг и сандвич намазване
  • Spectrum Vegan Eggless Light Canola Mayonnaise
  • Hellmann’s Vegan

Веганската застъпническа група PETA казва, че супер лесен заместител на майонезата е зрялото авокадо. Можете да го намажете само на сандвич или да го намачкате и да го използвате като лепило за любимите си сандвичи за салата (пилешка салата, салата от нахут или каквото друго искате).

Домашен вариант, без яйца

Според Джолинда Хакет от The Spruce Eats, вероятно имате всички съставки под ръка, за да приготвите прост, без яйца майонезен намаз у дома.

  • 3 с.л. лимонов сок
  • 1/2 чаша соево мляко
  • 1/4 ч.л. сол
  • 1/4 ч.л. червен пипер
  • 1/4 ч.л. горчица
  • 6 с.л. растително масло (всякакъв вид)

Поставете всички съставки - с изключение на маслото - в блендер или кухненски робот и смесете на ниска скорост до гладка смес. Когато машината ви е все още включена, бавно наливайте няколко капки масло в смесителя, докато започне да се сгъстява. Продължете да смесвате, докато сместа се сгъсти.

Прехвърлете майонезата в буркан и приберете в хладилника за един час, преди да я изядете. (Ще продължи да се настройва в хладилника.)