ниво

Вие ли сте от типа хора, които се спират, когато видите крайпътна стойка с ягоди? Или с удоволствие ще избягате на 20 минути от пътя си, за да купите пресни яйца от производителя на пилета, който ги е отгледал? Ако това ви звучи като вас, значи вече сте на път към локатуризма.

Какво е локаворизъм? Локаворите са хора, които активно търсят зеленчуци, плодове, млечни продукти, яйца и меса, които се произвеждат на местно ниво. Идеята е, че супермаркетите, макар да са евтини и могат да предлагат сезонни храни през цялата година, всъщност не предлагат най-добрата храна. Те разчитат на обширна транспортна мрежа, която доставя храна от други държави и други страни, което води до храна със съмнително качество.

Локаризмът обаче благоприятства храната, отглеждана само на няколко километра от дома ви. В някои случаи това означава хипер-местна храна - царевица от фермата надолу по окръжния път. В други случаи местните любители определят ограничение за транспорт - те ще ядат само храна, която отнема по-малко от един ден, за да стигнете до вашия пазар. Други ограничения могат да се основават на „съседни окръзи“, „в рамките на 300 мили“ или дори „само на органични продукти“.

Независимо от това, идеята на локаворизма е да се ядат храни, които са произведени наблизо, което според тях подобрява качеството му. Той също така се връща към „добрите стари времена“, когато техните предци не са имали ежедневното изобилие, осигурено от супермаркет - те са били локатори от необходимост и са били по-здрави (и по-находчиви) в резултат.

Плюсове за хранене на местно ниво

Локавористите цитират редица ползи от храненето на местна диета, която се отглежда наблизо:

  • Вкусът е по-добър - Местната храна има по-добър вкус, защото не е загубила хранителни вещества или не е започнала да се разваля след прибирането на реколтата.
  • По-малко отпадъци - Тъй като храната се отглежда на местно ниво и се доставя по-бързо, по-малко от нея се разваля по пътя към масата.
  • По-свежа храна - Свежестта идва ръка за ръка с бърза, местна доставка малко след прибиране на реколтата.
  • Подобрени алергии - Яденето на местна храна излага хората на алергените, с които е най-вероятно да влязат в контакт, като по този начин „ваксинира“ потребителя, за да се противопостави по-добре на тези алергени.
  • По-кратко време за пътуване - Храната изминава по-малки разстояния от полето до чинията, което значително намалява емисиите на CO2, участващи в товаренето или прелитането на една и съща храна от цялата страна.
  • Насърчаване на малкия бизнес - Подкрепата за местно земеделие означава, че помагате на малък бизнес, а отдадените локатори винаги са готови и с удоволствие да помогнат на „малкия човек“.
  • Укрепване на местната икономика - Прекарването на парите ви с местни производители добавя директно гориво към местната икономика, тъй като тези производители купуват доставки и плащат сметки на местно ниво.

Разбира се, конкретните ползи от локаворизма са за дискусия - в края на краищата е трудно да се докаже, че нещо наистина има по-добър вкус или че локаворизмът е по-малко загуба на ресурси от традиционната хранителна диета. И все пак тези ползи си заслужават да се отбележат и макар да не винаги са осезаеми, със сигурност имат смисъл!

ПРОТИВИ ХРАНЕНЕ НА МЕСТНО

Въпреки че изглежда, че има много предимства за изпробването на локатуризъм, има и някои предизвикателства, с които локавористите се сблъскват. Ако обмисляте локатуризъм, тогава може да срещнете следните проблеми:

За щастие, тъй като няма строго определение за локатуризъм, има много гъвкавост! Например, можете да създадете тесен, локален кръг (в рамките на 100 мили) през лятото и след това да го разширите значително през зимата и началото на пролетта.

РЕСУРСИ ЗА ЛОКАВОРИСТИ

Логистиката на локаворизма в началото може да изглежда обезсърчаваща. На теория ще прекарвате много време в шофиране от един източник на храна до друг, докато събирате хранителните си стоки. В крайна сметка не всички фермери отглеждат картофи, така че не можете просто да се спрете на една крайпътна стойка и да вземете царевица, картофи и половин галон мляко.

Добрата новина е, че има ресурси, които да ви помогнат да се възползвате максимално от вашите усилия.

  • Намиране на местна храна - Използвайте уебсайтове на регистрите, за да намерите всички ферми наблизо, които искат да продават директно на вас. Като подкрепяте тези малки ферми, можете да развиете лични отношения с хората, които отглеждат храната ви.
  • Приложения - Ако имате смартфон, разгледайте около дузината приложения, посветени на локатуризма. Тези приложения ви помагат да намерите храната, която искате, когато я искате. Разгледайте всички приложения и вижте кое е най-използваното във вашия район. Когато приложението работи, можете да планирате списък за пазаруване и след това приложението за картографиране на вашия смартфон да ви помогне да намерите най-добрия маршрут до там!
  • Индивидуални социални страници в стопанството - Ако приложенията не са вашето нещо, потърсете местни производители във Facebook, Instagram и Twitter. Те редовно изброяват новите, свежи и налични.
  • Поддържа - Потърсете подкрепа за вашите усилия сред хората, които са активни локатори. Вижте местното предизвикателство за храна или получете повече насоки от местната диета.


КЪДЕ ДА НАМЕРИТЕ МЕСТНИ ХРАНИ

За да подкрепите усилията си за локатори, трябва да знаете откъде да вземете цялата тази вкусна, прясна храна. Ето вашите най-добри опции:

Предупреждение: Лесно е да се предположи, че тези продавачи предлагат местна храна, не винаги е гарантирано. Не забравяйте да проверите етикетите и да зададете въпроси за източника на храната, която носите вкъщи.

Също така е подходящ момент да попитате продавача за методите, по които е разработена храната. Биологично ли е? Какъв вид тор се използва? Безплатна ли е клетката на животните? ГМО ли е? ... Колкото повече питате, толкова повече ще разберете и толкова повече производителят ще разбере колко е важно за потребителя.

НАПРАВЯНЕ НА СОБСТВЕНА ЛИЦОВА ДИЕТА

Интересувате ли се да отглеждате собствена храна? Марката Safer® е готова да ви помогне чрез линията си градински консумативи OMRI Listed®. С марката Safer® можете да отглеждате зеленчуци и плодове според собствените си ценности, което ви позволява напълно да контролирате това, което влиза в тялото ви.

За да научите повече за биологичното градинарство, присъединете се към марката Safer® във Facebook и се регистрирайте за електронния бюлетин на марката Safer®. Когато се абонирате за електронния бюлетин, получавате връзки към полезни статии като тази, съобщения за нови продукти и връзки към вашите любими продукти OMRI Listed®.