Публикувано: 29 април 2017 г. · Променено: 21 февруари 2020 г.

Пухкави, лимонови палачинки, покрити със захаросан кленов бекон с канелено кондензирано мляко! Десерт или закуска? Ти решаваш! 🙂

Торта за закуска! Кой не обича това? Аз, странно! Мисля, че е странно. Никога не съм бил фен на супер сладките неща, когато закусвам за мен - почти винаги са палачинки. Така че имах нужда от малко компромис тук, тъй като обичам яйцата и бекона си, а той изглежда обича своята торта.

След много компромиси измислих тази рецепта за палачинки с лимон. Купчина лимонови палачинки, покрити с карамелизирани парченца клен бекон и след това поляти с леко кондензирано мляко с канела. 🙂

захаросан

Може да се чудите как, по дяволите, е по-малко сладка от обикновената палачинка !? Захар има в повече елементи, отколкото само в типичния кленов сироп! Прав си, това не е по-малко сладко от обикновена закуска за палачинки, но тази рецепта ми позволява да седя там и да хапвам бекон цяла сутрин, докато Тери яде лимоновите палачинки.

Това е много гъвкава рецепта за палачинки с лимон, всъщност вероятно можете да замените лимоновата кора с настърган джинджифил, банан, шоколадов чипс и т.н.

СЪСТАВКИ

За тази рецепта за палачинки с лимон всички съставки можете да намерите в местния хранителен магазин.

Състав на палачинка с лимон

Реших да използвам кондензирано мляко като подсладител за истинските палачинки, тъй като вече отваряхме консерва за приготвяне на сиропа. Оказва се, че това е добър експеримент. Кондензираното мляко придава на палачинката допълнителна кремообразност, която обикновената захар не би осигурила.

Захаросани съставки от клен бекон
Състав на кондензирано мляко с канела

ПОСТАВЯЙТЕ ЗАЕДНО

Захаросан клен бекон

Това е доста лесно да се направи, просто трябва да запомните едно нещо - Трябва да поставите сланината във фурната, преди да е предварително загрята. Знам странно, нали? Не мога да ви кажа колко пъти по навик изчаквам, докато фурната достигне температура. С предварително загрятата фурна установих, че беконът не става хубав и хрупкав, тъй като работим с много висока температура и той веднага ще се сготви при тази температура и след това ще изгори.

  1. Поставете пергаментова хартия върху бисквитен лист и подредете бекона 1 едно до друго.
  2. Настройте фурната на 400F (204C) и веднага поставете тавата с бекон във фурната! Не чакайте да се загрее предварително!
  3. Задайте таймера на 15 минути и изчакайте
  4. След като таймерът изгасне, извадете бекона от фурната и залейте кленов сироп върху него и го разбъркайте, за да го покриете
  5. Поставете го обратно във фурната за още около 8 минути (Температурите на фурната ще варират, така че внимавайте да не се изгори!)
  6. Извадете го от фурната и го поставете върху чиния, за да се охлади. Ако използвате пергаментова хартия, няма да имате проблем с бекона, залепнал за тигана, но ако сте направили бекона директно върху тигана или сте използвали фолио и го оставите да се охлади върху него, той ще залепне за тигана, така че искаме да го преместим, преди да е залепен.

* Лесно почистване? Да моля!* Ако мразите почистващите тигани, не бъдете манекен като мен и използвайте пергаментова хартия! Не го използвах, защото експериментирах и се надявах на по-хрупкав бекон без пергаментната хартия, но познайте какво? беконът ще бъде хрупкав, независимо че го готвите достатъчно дълго. 🙂

Можете ли да държите ръцете си далеч, преди палачинките ви да са готови? Трябва да призная, че това беше може би най-добрата част от тази рецепта - и просто не можех да спра да я хапвам! 😀

Сироп от кондензирано мляко с канела

В това няма нищо, отворете кутия кондензирано мляко, добавете мляко и канела и разбъркайте!

Дебел и декадентски? или тънък дъжд?
За сиропа можете да решите колко плътен искате, просто добавете в млякото по 1 чаена лъжичка наведнъж и разбъркайте! Не повече от 2 супени лъжици обаче! Открих, че ако сложите повече от 2 супени лъжици за ½ чаша кондензирано мляко, става твърде течно и водно.

КАК ДА ВЗЕМАТЕ МЕХАНИ ПЛАЧИНИ?

Докато правех палачинки, често получавах плътна палачинка с торти и често си мислех, че е така, защото не слагам достатъчно сода за хляб, но това не беше така! Тайната на пухкавите палачинки е в не повече, смесете тестото си.

OCD в мен винаги иска гладко тесто, но сериозно не го правете. Гладкото тесто ще доведе до дъвчаща суха палачинка, където, като бучките в бучките, има въздух и парчета брашно, което дава хубава пухкава (не суха) палачинка. 🙂 За да се предпазя от прекалено смесване, си казвам, че имам право да сгъвам сместа само 8-10 пъти макс.


КАК ЗНАЕТЕ КОГА ДА МИХНЕТЕ ПАЛАКВАР?


Дупки! Когато вашето тесто започне да създава мехурчета, е готово да бъде обърнато! Ако забелязвате, че вашите палачинки са твърде изгорени, преди да започнат да образуват мехурчетата, тогава може да имате твърде висока температура - просто я намалете малко. 🙂