Здравословни, лесни кюфтета от леща с елда, пресни билки и подправки. Мека и ароматна, перфектна върху легло със спиралирани тиквички.
Сега се отправяме към пролетта, така че скоро ще се сбогувам с някои от тези обилни зимни комфортни ястия, но не преди да се насладя на този вкусен растителен поглед върху класическото кюфте.
И така, какво прави добро кюфте, задвижвано от растения? Чувствам, че всичко е в подправките, но вие искате да започнете с хубав микс от леща с нещо, което да добави лека текстура. Червената леща беше моят избор за това, защото се готви бързо и всъщност не трябва да се накисва предварително.
Буквално ги хвърлих в тенджерата с еднаква порция ориз, а вторият път ги направих, елда. Оказва се, че партньорът ми предпочита оризовата версия, докато копая елдата.
След като комбинираната леща/зърно се свари, отцеждате и изплаквате под хладка вода и добавяте в кухненски робот с всички други билки и подправки. Навийте на топки, печете 15 минути и вуаля.
За да завършите храненето, ще ви трябва добър сос. За да спестите време, заложих на предварително направен сос от органични макарони, но може би искате да опитате тази рецепта тук. Също така сгънах около 100 г листа бебешко зеле в целия сос, докато се готвеше, за да получа там порция листни зеленчуци там.
И накрая, можете да го направите обилно, като приготвите малко спагети (в шкафовете имам безглутенов амарант, киноа и ориз) или да го направите лек, като сервирате на легло от прясно спирализирани юфка от тиквички, хвърлени в качествена екстра върджин маслина олио, люти люспи, черен пипер и морска сол.
Това е поредното здравословно ястие, което на следващия ден за обяд е с вкус - ще получите две дузини „кюфтета“ от рецептата - достатъчно за две порции вечеря + остатъци.
Хранителни акценти:
- Лещата и оризът или елдата се комбинират, за да осигурят чудесен източник на качествени растителни протеини
- Лещата осигурява пребиотични фибри, захранвайки добрите бактерии в червата
- Чиа и слънчогледовите семена добавят допълнително протеини и фибри
- Магданозът е хранителна електроцентрала и чудесен източник на желязо
- Ястие с нисък ГИ, високо съдържание на фибри, богато на минерали
Ако направите и се насладите на тази рецепта, моля, оставете оценка по-долу. И още по-добре - оставете ми коментар, за да ми кажете как се качихте, или просто кажете здравей - ОБИЧАМ да чуя от вас. Последвайте ме в Instagram, Facebook или Pinterest, за да видите повече от ежедневните ми рецепти и уелнес съвети.