Лесен тайландски фъстъчен сос за пилешки сатай, телешки сатай или дори юфка. Можете да направите този лесен фъстъчен сос мек или пикантен по ваш вкус. Това е рецепта без захар и кетогени, но следвайте съветите за подводниците.
Има милион различни рецепти за тайландски или виетнамски фъстъчен сос и всички те са добри. Някои добавят добавят соев сос, джинджифил или чесън; други добавят оцет, рибен сос или лайм; трети изискват пилешки бульон, кокосово мляко или дори ябълково пюре. За подсладители съм виждал, че рецептите изискват нещо от бяла захар, кафява захар, кокосова захар и мед.
Как да си направим сос сатай или сос за потапяне от фъстъци?
Вие посочвате комбинация от съставки и вероятно съм я използвал в лесен фъстъчен сос. В момента ми харесва да използвам гладко фъстъчено масло, кокосово мляко, сос от чесън чили и тайландска паста от червено къри. Тези съставки правят фино подправен фъстъчен сос с голяма дълбочина на вкус.
Кокосовото мляко добавя приятен меко-сладък вкус и страхотно усещане за уста. Чесновият чили сос има приятен вкус на чили и чесън с малко топлина. Пастата от червено къри е пълна със сложни вкусове като листа от вар каффир и галанга.
За да получите най-добрия вкус, загрейте къри пастата в тиган с малко масло, докато ухае. Наистина има значение. Купувам разнообразие от тайландски пасти от къри на местния ми азиатски пазар или в Amazon. Любимите ми са Mare Ploy Yellow, Red, Panang и Massaman curry paste. Те са идеални за приготвяне на импровизирано къри през седмицата и за постоянно в хладилника.
Това е лесна рецепта за фъстъчен сос пилешки сатай или дори говеждо сатай. Ароматите работят добре и за двамата. Дори съм използвал остатъци от сос върху обикновени сотирани пилешки гърди и свинско филе на скара, да не говорим за юфка с тиквички. Буквално вкусва почти на всичко.
Вариации на фъстъчен сос и как да го направите сами!
- Използвайте бадемово масло, масло от кашу или масло от макадамия вместо фъстъчено масло
- Добавете сусамово масло или препечени смлени сусамови семена, за да направите сусамова юфка.
- Подсладете с ябълков сос, мед, кафява захар, бяла захар или кокосова захар.
- Дайте му малко умами със соев сос от тамари или рибен сос.
- Добавете малко киселина с ябълков оцет, бял оцет, лимонов сок или сок от лайм.
- Придайте му малко вкус с млян чесън, джинджифил или и двете.
- Подправете го с кайен, Siracha, чиле паста от чесън, халапенос или серано.
- Разредете го с кокосово мляко или пилешки бульон.
- Гарнирайте със счукани фъстъци, кашу, зелен лук, лют червен пипер или кориандър.
Всяка порция от този лесен фъстъчен сос има 3 нетни въглехидрати.
[Тази публикация и рецепта може да съдържат партньорски връзки.]