леки

Те нямат масло, но това не означава, че не са вкусни. [Снимки: Мариса Сертич Вели]

С изключение на смес от кутии, бисквитата със сметана е най-простата формула за бисквити там. Сухите съставки се разбъркват и внимателно се разбърква тежка сметана. Това е всичко. Всъщност бисквитеното тесто вероятно ще е готово, преди фурната ви да е напълно предварително загрята. Но не се заблуждавайте от простотата на тази рецепта - тя може да не съдържа никакво масло, но тежкият крем е пълен с маслена мазнина, която прави бисквитите леки и нежни с богат, млечен вкус.

Защо работи тази рецепта:

  • Тежкият крем осигурява богата маслена мазнина, която придава на бисквитите нежност и вкус, както и влага от съдържанието на вода.
  • Формулата изисква минимално смесване, намалявайки риска от твърде много развитие на глутен.

Какво е новото при сериозните ястия

  • Добив: Прави около 12 бисквити
  • Активно време: 5 минути
  • Общо време: 20 минути
  • Оценено: 4.6666666666667

Съставки

  • 2 чаши (11 унции) универсално брашно, плюс още за прах
  • 1 1/2 супена лъжица (.6 унции) бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка (0,2 унции) кошерна сол
  • 1 супена лъжица (.5 унции) гранулирана захар
  • 1 1/2 чаши тежък крем

Указания

В голяма купа разбийте брашното, бакпулвера, солта и захарта.

Добавете тежка сметана и разбъркайте внимателно с дървена лъжица, докато сухите съставки просто се навлажнят.

Обърнете тестото върху осветена набрашнена работна повърхност. С помощта на ръцете го сгънете един или два пъти, така че да стане сплотена маса и го притиснете до равномерна дебелина thickness инча. С помощта на 2-инчова кръгла форма за бисквитки изрежете бисквитите възможно най-близо. Съберете заедно остатъци, потупайте и изрежете още бисквити. Изхвърлете останалите остатъци.

Печете бисквитите във фурна 400 ° F, докато втасат и станат златисти, около 12-15 минути. Оставете леко да се охлади и сервирайте топло.