Вкусете наесен на есен с тази влажна ябълкова торта от елда, богата на пекани, мед и здравословно брашно от елда и гарнирана с хрупкав покрив. (Преминете към рецептата.)
Не само в календара, но и в дърветата, и в моята градина, и край пътищата, и във въздуха.
Обичам свежите усещания и земните цветове и мъгливите влажни утрини. Навсякъде има богатство, което кара света да оживее - един последен ура преди изгубването на зимата. Настъпиха първите студове и се прогнозират следващите.
(Докато пиша това, Реймънд е навън, за да бере ябълките бързо, преди да се стъмни.) Грахът и бобът са прибрани във фризера.
Домати и тикви се събират и пълнят кофи и колички в гаража. Кореновите зеленчуци все още стоят на сигурно и хладно място в почвата.
Градината е осигурила добре и заслужава почивката си.
И ние заслужаваме есенно лечение. Всички онези хрупкави червени ябълки ме изпратиха в кухнята и ме вкараха в настроение за печене, така че прекарах последната седмица в игра с тази рецепта. Мисля, че съм го разбрал правилно. Скоростта на изчезване на последния тиган е добър показател.
Ябълки, пекани, елда, мед - всички съставки на есента, комбинирани във влажна плътна торта. Хрупкавият и ронлив топъл стреус е буквално черешка върху тортата. Това е вид торта, от която можете да закусите голяма плоча и да не се чувствате прекалено виновни. . . или с следобедния си чай, или опаковани в обяда ви.
Кухня Frau Бележки: Имах мед от елда и го използвах - някак си мислех, че ще върви с брашното от елда - добави сложен, леко ритъм от меласа към тортата.
Ако държите ядките си във фризера както аз, не забравяйте да донесете пеканите до стайна температура, преди да ги смелите в кухненския робот, тъй като те няма да се смилат равномерно, ако все още са замразени. Можете да ги размразите бързо, като ги залепите върху бисквитен лист във фурната при 350 ° F за 5 минути.
- 2 чаши пекан (200gm)
- ½ чаша (120 мл) масло или кокосово масло
- ½ чаша (120 мл) мед
- 4 големи яйца
- ½ чаша (120 мл) ябълково пюре
- 2/3 чаша (100gm) брашно от елда
- ½ чаша (60gm) нишесте от маранта или царевично нишесте
- 2 чаени лъжички (10 мл) бакпулвер (без глутен, ако е необходимо)
- 1 супена лъжица (15 ml) смлени семена от чиа (използвайте кафемелачка)
- 2 чаени лъжички (10 мл) канела
- 2 чаши (500 мл) настъргана ябълка, с кората, свободно опакована (около 2 ябълки)
За Crumble Topping:
- ¼ чаша (60 мл) масло или кокосово масло
- ¼ чаша (60 мл) захар
- ½ чаша брашно от елда
- ¼ чаша (60 ml) бърз овес
- ¼ чаена лъжичка (1,25 мл) канела
- 2 супени лъжици (30 ml) сусам (по желание)
Загрейте фурната до 350 ° F. Пригответе тиган с размери 9 ″ x13 ″ (22cmx30cm), като го намажете и подплатите с пергаментова хартия.
В кухненски робот смилайте пеканите, докато се оправят, но не започвайки да се слепват в масло.
В купата на миксер (или на ръка) разбийте масло и мед, докато станат леки и кремообразни. Разбийте яйца, едно по едно, докато се включат добре, след това добавете ябълково пюре. Сместа ще изглежда извара - това е добре.
Добавете брашно от елда, маранта или царевично нишесте, бакпулвер, смлени семена от чиа, канела и смлени пекани. Смесете добре.
Разбъркайте настърганата ябълка.
Разстелете тестото в подготвения тиган.
Почистете купата с гумена шпатула, но не се притеснявайте да я миете, защото вече можете да направите заливката в нея.
Смесете всички съставки за ронния топинг в празната купа за смесване, докато стане на трохи. Разпределете трохите равномерно върху тестото в тигана.
Печете 45 минути или докато клечка за зъби, поставена в средата, излезе чиста.
Оставете леко да изстине в тигана, след което нарежете на квадрати. Сервирайте с купчина сметана или сладолед.
Поддържа добре при стайна температура в продължение на няколко дни.
Прави 12 големи порции.
добър апетит!
Искам да получавайте директно нови рецепти за кухня Frau на вашия имейл? Регистрирайте се тук и ще получите полезен и полезен кухненски съвет заедно с всяка рецепта. (Никога няма спам.)
Ако харесвате моите рецепти, следвайте ме в Instagram, Pinterest, Twitter и Facebook. Ще ми направиш деня!