Добре дошли в подкаста на Doctor’s Kitchen заедно с вашия домакин д-р Rupy, където обсъждаме най-важните теми и концепции в лечебните качества на храната и начина на живот.

хляб

Този подкаст е мястото, където да се занимаваме с нещо, свързано с хранителната медицина, и как можем да използваме както храна, така и начин на живот, за да предотвратим и управляваме влошено здраве, както и да поддържаме вашето оптимално благосъстояние.

Моят гост днес е Карън О ’Доногю който е Основателят на Happy Tummy Co. която тя създаде в Хакни, Източен Лондон в началото на 2014 г.

След като страда от хронични симптоми на IBS от детството, през 2013 г. Карън изчиства симптомите си окончателно чрез прилагане на 2 години научни изследвания за това как нашите чревни бактерии обичат да се хранят с рецепти за ферментирал хляб. От пекарната й в Хакни.

Карън изпрати този уникален, благоприятен за червата хляб в Обединеното кралство и Ирландия, за да помогне на другите да се изкоренят от симптомите на IBS.

Бързо стана известен като “Вълшебният хляб”.

Активистка за влакна, истински хляб, свързваща се със земята и теф, Карън сега се премести в Източен Съсекс, където отвори училище за пекарни дълбоко в провинцията, заобиколено от земеделска земя, стада говеда и овце и нощни таралежи. Нейната мисия да възстанови връзката със земята и нашите ръце е от първостепенно значение в нейната мисия да унищожи хората от техните IBS симптоми.

Ние говорим за толкова много различни теми в този подкаст. Пътешествието на Карън, значението на семенните банки и поддържането на отворена и уважителна перспектива за различните видове земеделие.

Също така отидете вижте уебсайта на The Happy Tummy.co и прави следвайте Карън и екипа в Instagram също и следете за всякакви събития, които те са домакини тази година или фестивали, на които ще бъдат - определено се разберете с нещо, ако можете, няма да съжалявате!

"Ами 60% от семената, които са законно разрешени да се търгуват в целия свят, са собственост на четири компании, които правят лоши, лоши неща на почвата"

Надявам се, че този епизод с Карън ви е харесал колкото мен. Каква вдъхновяваща фигура в уелнес индустрията и невероятен човек.

Както беше обсъдено от Карън, здравето на почвата е изключително важно - опитайте се и се включете във всеки от местните фермерски магазини, където можете да намерите висококачествен хляб и качествени биологични плодове и зеленчуци и да влезете в разговори с все повече фермери, защото те са от решаващо значение когато става въпрос за този разговор около оптимизиране на човешкото здраве и предотвратяване на болести.

Определено ще правя още няколко подкасти за качеството на почвата, тъй като мисля, че това е изключително важен въпрос и нещо, на което също искам да се обуча - така че внимавайте за тези, които предстоят в близко бъдеще.