• срещу

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Хранително лице: ползи за здравето от ориз срещу овес

    От Стефани Логош

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Зърнените храни са основната част на почти всички традиционни диети. Царевица, ориз, пшеница, ечемик, овес, киноа - вие го наречете и ще намерите един от тези въглехидрати, включен в ястията по целия свят. И досега съм сигурен, че знаете, че тайната на включването на тези зърнени храни в здравословна диета е да се придържате към пълнозърнестите храни. Да, това означава, че 100% от оригиналното ядро, всички трици, зародиши и ендосперм, трябва да присъстват, за да може то да се брои като цяло. Пълнозърнестите храни не се бъркат; те могат да обърнат наддаването на тегло и да намалят риска както от инсулинова резистентност, така и от метаболитен синдром, като всички те са свързани с консумацията на рафинирани зърнени храни. За щастие има толкова много пълнозърнести храни, от които да изберете, че вашите вкусови рецептори никога няма да скучаят! Така че нека проверим и сравним хранителните вещества между кафяв ориз и овес, две от най-популярните зърнени храни в града.

    Ориз

    Има толкова много различни видове ориз, че е умопомрачително: зашеметяващите 8000 плюс сорта! Те включват ориз басмати, жасмин, забранен и арборио (видът, използван за приготвяне на ризото), за да назовем само няколко. Оризът също се категоризира по своя размер като късозърнест, среднозърнест или дългозърнест. Оризът с къси зърна има най-високо съдържание на нишесте и прави лепкав ориз, докато дългите зърна са по-леки и са склонни да останат отделни, когато се приготвят. Въпреки това, опитайте се да стесните избраното от вас, като изберете цял ориз, т.е.кафяв ориз с отстранен само негоден за консумация външен корпус, като все още запазва богатите на хранителни вещества трици и зародиши. Това зърно с вкус на ядки е толкова популярно, че в някои части на света „ядеш“ буквално означава „да ядеш ориз“. Сега не е нужно да обикаляте, ядейки ориз всеки път, когато ядете, но може би трябва да помислите да изключите тази паста от време на време за ново ястие с ориз! Вижте този списък с хранителни вещества, за да видите какво прави кафявия ориз толкова питателна възможност за хранене.

    Хранителни вещества в 1 чаша варени (195 g):

    • 88% дневна стойност на манган
    • 27% дневна стойност на селен
    • 21% дневна стойност на магнезий
    • 19% дневна стойност на триптофан
    • 16% дневна стойност на фосфор
    • 14% дневна стойност на влакното

    Най-разпространеното хранително вещество, манганът, има важна роля в производството на енергия и антиоксидантната защита. Например, този микроелемент помага да се произвежда енергия от протеини и въглехидрати. Междувременно неговата антиоксидантна сила идва от работата с ензими, които предпазват клетките от увреждане от свободните радикали. Манганът също участва в синтеза на мастни киселини, което е от решаващо значение за поддържането на здрава нервна система. Следващият хранителен елемент от списъка, селенът, е съществен компонент на няколко основни метаболитни пътища, включително метаболизма на щитовидните хормони, антиоксидантните защитни системи и имунната функция. Освен това селенът работи с витамин Е по начини в цялото тяло, които помагат за предотвратяване на рак. Всъщност има силна обратна връзка между приема на селен и честотата на рака. Освен това, кафявият ориз е чудесен източник на магнезий, ко-фактор за повече от 300 ензима. Магнезият е необходим за здрави кости. Две трети магнезий в човешкото тяло се намира в костите. Част от този магнезий помага за придаване на форма на костите, докато останалата част се намира на повърхността на костта, където се съхранява за по-късна употреба. Ястията, състоящи се от кафяв ориз, могат да поддържат тези нива на магнезий попълнени, за да отговорят на нуждите на тялото.

    Академията за хранене и диететика подчертава значението на избора на пълнозърнести храни, а не на рафинирани зърна, така че ако кафявият ориз не е вашето нещо, вместо това опитайте други пълнозърнести храни като овес!

    Овес

    Овесът, обилната и достъпна храна за хранене, всъщност е много гъвкав, така че спрете да мислите само за овесени ядки! Това издръжливо зърнено зърно се събира през есента, но за щастие за вас и мен, овесът е на разположение през цялата година. И за да гарантира своите пълнозърнести ползи за здравето, овесът се олющва само, което запазва триците и зародишите, което им позволява да задържат концентрирани източници на фибри и други хранителни вещества. Вижте списъка с хранителни вещества за повече подробности!

    Хранителни вещества в 1 чаша варени (234 г):

    • 68% дневна стойност на манган
    • 18% дневна стойност на селен
    • 18% дневна стойност на фосфор
    • 16% дневна стойност на влакното
    • 16% дневна стойност на магнезий
    • 16% дневна стойност на цинк

    Храните с високо съдържание на фибри, като овес, осигуряват много ползи за здравето като намаляване на високия LDL (лош) холестерол, контрол на нивата на кръвната захар, повишаване на чувствителността към инсулин и предотвратяване образуването на камъни в жлъчката. Също така, според това проучване, консумирането на само 3 грама овесени фибри на ден (известна още като една купа овесени ядки) може да понижи нивата на холестерола до 23%! Фибрите, открити в овеса, бета-глюкан фибри, правят всичко това И предпазват от сърдечни заболявания и помагат на тялото да се бори с инфекциите. Така че, вземете лъжица и ровете! Но хранителните ползи не спират дотук. Тези сложни въглехидрати съдържат два вида антиоксиданти, наречени авентрамиди и лигнани. Тези малки момчета предпазват клетките от причинители на рак и допълнително помагат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Защитата срещу ССЗ е жизненоважна, тъй като е водещата причина за хоспитализация сред американски възрастни хора. Без значение на каква възраст обаче, бъдете интелигентни и включете малко овес в диетата си!

    По-нататъшни изследвания както за овес, така и за ориз са в ход! Отбелязано е, че пълнозърнестите храни съдържат много мощни фитонутриенти, чиято активност остава неразпозната до последните години, тъй като миналите изследователски методи ги пренебрегват. Понастоящем изследванията се фокусират върху антиоксидантите, намерени в пълнозърнести храни, които могат да бъдат освободени, за да работят по различни начини за предотвратяване на болести. Така че проявете заслужена любов към кафявия ориз и овеса!

    Ето вкусни рецепти за овес и кафяв ориз, за ​​да задоволите всякакво желание.