Всяка млечна общност по света цени един или повече култивирани млечни продукти. Те съставляват някои от най-популярните ни храни: кисело мляко, заквасена сметана, сирене, култивирано масло.

Като култура на мляко и сметана, полезните за червата полезни бактерии изяждат лактозата или млечната захар в мандрата. В резултат на това култивираните млечни храни придобиват характерната си тръпчивост. Културните млечни продукти са особено богати на полезни бактерии. Има много разновидности на култивирана млечна храна.

ферментирала

Кисело мляко

Киселото мляко е популярен култивиран млечен продукт, богат на полезни за изграждането на червата бактерии. Тъй като тези полезни бактерии изяждат въглехидратите в млякото, превръщайки го в кисело мляко, те също обогатяват това мляко с витамини от група В - в резултат киселото мляко и други култивирани млечни продукти са по-ниски от гликемичния индекс, богати на витамини, богати на полезни бактерии и храна ензими и също така съдържа всички микроелементи, витамини и минерали, открити в млякото.

Можете да приготвите кисело мляко лесно у дома, тъй като то изисква само начална култура, смесена с мляко. В зависимост от стила на киселото мляко, което планирате да направите, можете или да култивирате това кисело мляко при стайна температура, за да направите кисело мляко в скандинавски стил, или при по-висока температура, за да направите кисело мляко като това, което намирате в калъфа за млечни продукти на вашия хранителен магазин.

Кефир

Подобно на кисело мляко с вкус, само по-силен, млечен кефир е култивиран млечен продукт с тънка текстура и тръпчив вкус. Кефирът е особено богат на витамини от група В, най-вече фолиева киселина. Също така е богат на полезни бактерии, които помагат за поддържане на здравето на червата и имунитета.

Млечният кефир идва от Кавказ, планински регион, където европейският континент се среща с Азия. Тук млечният кефир си спечели репутацията на еликсир за дълъг живот и лечебен тоник.

Подобно на киселото мляко, можете да приготвите млечен кефир у дома лесно, като използвате зърна от млечен кефир - малки желатинови извара, които наподобяват извара. Те са комбинация от полезни микроорганизми - бактерии и дрожди - които помагат за превръщането на млякото в кефир.

Фреш със заквасена сметана и крем

Както заквасената сметана, така и крем крем добавят прекрасна копринена и възхитителна кремообразна тръпчивост към рецептите. Обичам да разбърквам заквасена сметана в супи или да заливам пресни плодове с крем фрейш.

Заквасената сметана обикновено е по-тънка от крем крем, а крем крем е по-малко кисел от заквасената сметана. И двамата са възхитителни.

Подобно на други култивирани млечни храни, както заквасената сметана, така и крем крем са богати на полезни бактерии, а когато са направени от сметана от крави, хранени с трева, тя също е богата на здравословни мазнини, мастноразтворими витамини и бета каротин.