Разделеният грах се нарежда там като един от героите на света на здравословните храни, който се гордее с дълбоки запаси от фибри, витамини от група В и десетки други жизненоважни хранителни вещества. Но въпреки репутацията им на суперхрана със супер връзки, нещо магическо се случва да разцепи грах, когато се комбинира с малко опушена шунка и дълго, бавно къкри. Бавно те започват да се разпадат, смесвайки се с шунката и останалите зеленчуци, за да създадат плътен, кремообразен бульон, който би могъл да стопли дори и най-хладната душа в дълъг зимен ден. Тази разцепена супа от грах е класическа по някаква причина и е една от онези малко и далеч между комфортни храни, които са утешителни, вкусни и здравословни и за вас.

супа

Хранене: 300 калории, 3,5 g мазнини (1 g наситени), 780 mg натрий

Сервира 6

Ще имаш нужда

1 ч. Л. Зехтин
2 ребра целина, нарязани на кубчета
1 малка глава лук, нарязан на кубчета
2 средни моркова, обелени и нарязани на кубчета
2 скилидки чесън, смлени
10 чаши вода или пилешко или зеленчуково масло с ниско съдържание на натрий
2 средни червени картофа, обелени и нарязани на кубчета
1 опушена шунка
1 чаша разделен грах
2 дафинови листа
Сол и черен пипер на вкус
Табаско на вкус (по избор)

Как да го направя

  1. Загрейте зехтина в голяма тенджера или тенджера на умерен огън.
  2. Добавете целината, лука, морковите и чесъна и задушете за около 5 минути, докато зеленчуците омекнат.
  3. Добавете водата или бульона, картофите, скакалката, грах и дафинови листа.
  4. Намалете котлона на ниска температура и оставете да къкри около 40 минути, докато грахът стане много мек и започне да губи формата си, оставяйки ви гъста супа. (Разредете с повече вода или запас, ако предпочитате по-тънка консистенция.)
  5. Отстранете скакателната става, накъсайте месото, залепнало за костта, и добавете обратно към супата.
  6. Изхвърлете дафиновите листа.
  7. Подправете на вкус със сол и черен пипер, плюс няколко шейка от Табаско, ако искате.

Яжте този съвет

Така че обичате домашна супа (кой не?), Но не разполагате с време. За да не се страхувате, тази обилна супа ще се готви чудесно в бавна печка или крокпот. Можете да следвате същата рецепта, просто удължете времето и гответе на средна настройка. След това не след дълго ще се приберете вкъщи с миризмата на домашна супа! Късметлия.

Тази рецепта (и още стотици!) Дойде от един от нашите Cook this, not that! книги. За по-лесни идеи за готвене можете да си купите и книгата!