живака

Рибата е отличен източник на протеин, а здравословните й масла предпазват от сърдечно-съдови заболявания. Тъй като диета, богата на морски дарове, защитава сърцето и подпомага неврологичното развитие, рибата остава важен компонент на здравословното хранене.

Въпреки това, почти всички риби и миди съдържат следи от живак, токсичен метал, а някои морски дарове съдържат и други замърсители, известни като устойчиви органични замърсители (УОЗ). Тъй като малките риби се ядат от по-големи риби нагоре по хранителната верига, концентрациите на живак и УОЗ се увеличават, така че големите хищни риби в дълбокия океан са склонни да съдържат най-високите нива. Това прави най-доброто избягване на яденето на големи риби, като акула, меч, риба и скумрия. Докато избягвате тези по-високи източници на живак, ползите от яденето на риба далеч надхвърлят рисковете от живак в рибите.

Препоръки: FDA препоръчва възрастните да ядат до 12 унции (две средни ястия) на седмица от различни сготвени морски дарове, стига да избягват споменатите по-горе големи хищни океански риби и да обръщат внимание на местните препоръки за морски дарове.

За жени, които са бременни или могат да забременеят, кърмещи майки и деца на възраст 12 години и по-млади, се прилагат следните насоки:

• Яжте 8 до 12 унции (две до три хранения) седмично от различни риби и черупчести, които са с по-ниско съдържание на живак. Пет от най-често ядените риби с ниско съдържание на живак са скариди, консерви от лек тон, сьомга, минтай и сом.

• Друга често консумирана риба, риба тон ("бял"), има повече живак от консервирания лек тон. Така че, когато избирате вашата риба, опитайте се да изберете лек тон и ограничете albacore до 6 унции на седмица.

• Следвайте същите тези препоръки при хранене на риба и миди на вашето малко дете, но сервирайте по-малки порции.

• Проверете местните съвети за безопасността на уловената от семейството и приятелите риба във вашите местни езера, реки и крайбрежни райони. Ако няма съвет, яжте до 6 унции на седмица риба от местните води, но не консумирайте никаква друга риба през тази седмица. Деца под 6 години трябва да ограничат консумацията до 1 до 2 унции на седмица, а тези на 6 до 12 години трябва да ограничат приема до 2 до 3 унции на седмица.

За повече информация относно храненето на храните, които ядем, купете здравословно хранене, специален доклад за здравето от Харвардското медицинско училище.

Споделете тази страница:

Отпечатайте тази страница:

Опровержение:
Като услуга за нашите читатели, издателство Harvard Health Publishing предоставя достъп до нашата библиотека с архивирано съдържание. Моля, обърнете внимание на датата на последния преглед или актуализация на всички статии. Никое съдържание на този сайт, независимо от датата, никога не трябва да се използва като заместител на директни медицински съвети от Вашия лекар или друг квалифициран клиницист.