Супа от целина - Деликатна и ароматна, тази рецепта за кремообразна веганска супа е невероятно проста, здравословна и лесна за приготвяне от нулата, използвайки целина, картофи, праз, копър и магданоз, и е вкусно кремообразна без крема!
С тонове остатъци от целина след актуализиране на тази супа от лимонено зеле и бял боб с праз, супа от зеле, картофи и бял боб и супа от праз и бял боб, се заех да намеря чудесна рецепта, в която да я използвам. И това просто се случва да бъде поредната вкусна веган супа, използваща много от същите съставки, които вече имах под ръка!
Кой знаеше, че скромните стръкове целина могат да бъдат направени на вкус толкова добре? Тази супа е абсолютно прекрасна и пълна с красиви вкусове, които ще ви оставят да мърдате и мъчите при всяка хапка.
Съставките за крем супа от целина са минимални, лесно достъпни и бюджетни, което прави тази перфектна веган супа за лесна вечеря през седмицата или винаги, когато искате бързо хранене, готово за 30 минути. Сервирайте топло през зимата и студено през лятото!
Съдържание
Здравословна ли е супата от целина?
Да, супата от целина е пълна с цели храни, които са здравословни и подхранващи. Обикновено супата от целина съдържа кремове и млечни продукти, но ние ще направим това без млечни продукти, като използваме веганско масло или е заместен заместител и оставим картофите да добавят кремообразност, когато се пюрират. Той е с ниско съдържание на мазнини, може да се направи без масло и е абсолютно вкусен!
Тази публикация съдържа партньорски връзки. Прочетете пълното ми разкритие тук .
Какви съставки влизат в супата от целина?
- Целина - Използвайте колкото се може повече от стръка целина, включително листата, тъй като там са най-много хранителни вещества. При бране на целина гроздът трябва да е компактен и добре оформен, със светлозелени ребра от целина, които са лъскави. По-тъмните зелени ребра имат малко повече хранителни вещества, но обикновено са жилави. Само не забравяйте да нарежете целина на тънко, за да избегнете струни в супата.
- Праз или лук - Имах праз под ръка, така че използвах това, но лукът ще се справи добре. Ако има такива, горещо препоръчвам да се използва праз.
- Чесън - Използвайте 4 скилидки чесън или 1 ½ чаени лъжички чесън на прах.
- Картофи - Използвайте 3 - 4 средно бели или златни картофи Yukon с кожата върху най-много хранителни вещества.
- Пресен копър - Копърът добавя прекрасен вкус. Най-добре е прясното, но 2 - 3 чаени лъжички сушено също ще свършат работа.
- Магданоз - Магданозът добавя повече свеж билков вкус и яркост.
- Люспи от червен пипер - За малко ритник на топлина, регулирайте количеството според вашия вкус.
- Веганско масло - Любимият ми е Miyoko’s. Веганското масло е наистина вкусно в тази супа, но ако не ви е грижа, използвайте няколко супени лъжици зехтин вместо това. За да направите това почти без мазнини и без масло, просто пропуснете маслото и използвайте ½ чаша вода за воден сот.
- Вегета бульон или вода - Използвам вегетарианска основа Better Than Bouillon. За да поддържам ниско съдържание на натрий, използвам 1 чаена лъжичка за 4-те чаши вода, които се изискват тук. Все още е изключително ароматен и позволява на основните съставки да блестят. Може да харесате и тази пудра Veggie Broth Base.
Незадължителни топинги
Когато гарнирате супата, запазете част от листата целина, които да добавите отгоре. Дъжд от веганска сметана или купчина домашна кашу заквасена сметана или веганска заквасена сметана също е страхотна.
И ако случайно имате под ръка семена от черна горчица, смачкайте малко количество и поръсете малко отгоре, когато сервирате. Той ще добави лек остър горчичен вкус и топлина. Добавих малко към остатъците и беше вкусно!
Търсите да добавите повече протеин? Добавете 2 супени лъжици конопени семена, разбъркайте в купата си за сервиране на допълнителни 6 грама протеин, 111 калории и 9 грама мазнини.
Как да си направим супа от целина
- Започнете с разтопяване на маслото на умерен огън, след това добавете праз/лук, целина, картофи и чесън. Сотирайте, докато празът/лукът омекнат, около 8 - 10 минути.
- Добавете бульона, оставете да заври, намалете на котлона и оставете да къкри около 10 минути, докато картофите омекнат.
- След като картофите омекнат, свалете супата от огъня и пресните люспи копър, магданоз и червен пипер (показани по-горе).
- Можете да ядете супата такава, каквато е - настърган - или да продължите към следващата стъпка.
- С помощта на потапящ блендер пюрирайте супата до кремообразна или близо до нея (показана по-долу). Можете също да прехвърлите супата в блендер и пюре.
И това е, толкова просто и вкусно. Супата от целина може да се сервира топла или охладена.
Сега всичко, което трябва да направите, е да се наслаждавате!
Колко дълго ще останат остатъците?
Остатъците ще се съхраняват 5 - 6 дни в хладилник, съхранявани в покрит контейнер. Яжте супата охладена или я загрейте отново на котлона или микровълновата печка. Това прави страхотна подготовка за хранене за седмицата с домашен занаятчийски хляб или хляб наан отстрани за плъзгане и накисване.
Можете ли да замразите супа от целина?
Да, замръзва добре до 2 месеца! За да замръзнете, оставете да се охлади напълно и съхранявайте в безопасни за замразяване контейнери (партньорска връзка), оставяйки ½ инчово пространство за разширяване. Можете също да замразите по-големи порции в големи фризерни торбички с цип. Оставете да се разтопи, преди да подгреете.
Защо супата от целина е ниска?
Това най-вероятно се дължи на използването на външни ребра от целина, които са груби и жилави. При подготовката не забравяйте да нарежете целина на тънко ⅛ до ¼ инча, за да се намали вероятността от издръжливост. За да премахнете напълно струните от целината, просто ги отлепете с белачка за зеленчуци.
Още супи, които ще харесате
- Веган супа от минестроне
- Лимонова супа от нахут Orzo
- Кремообразни броколи + супа от червена леща
- Вижте всички рецепти за веганска супа на TSV!
Ако опитате тази рецепта за супа от целина, моля да ме уведомите! Оставете коментар и го оценете по-долу. Обичам да чувам какво мислите или каквито и да е промени, които правите.
КРЕМОВА ЦЕЛЕЖНА СУПА (ВЕГАНСКА)
5 от 4 отзива
Съставките за веган супа от целина са минимални и лесно достъпни, което прави тази перфектна веган супа за лесна вечеря през седмицата или когато искате бързо хранене, готово за 30 минути.
- Автор:Джули | Простата веганиста
- Време за подготовка: 10 мин
- Време за готвене: 20 мин
- Общо време: 30 минути
- Добив: Сервира 4 1 х
- Категория: Супа, Предястие
- Метод: Къкри
- Кухня: Веган
Съставки
- ¼ чаша веганско масло (Използвам Miyoko’s) или ½ чаша вода за соте*
- 1 голяма глава от целина (около 5 - 6 чаши), тънко нарязани с листа
- 1 среда лук или праз, на кубчета
- 4 скилидки чесън, мляно
- 1 lb. картофи (восъчно бяло или юконско злато), нарязани на кубчета ¼ - ½ инча
- 4 чаши зеленчуков бульон или вода (или комбинирано)
- ¼ чаша прясна копър, нарязан
- ½ чаша магданоз, нарязан
- щипка люспи от червен пипер
- минерал сол пипер да опитам
Инструкции
Соте: Загрейте масло/масло/вода на умерен огън, добавете целина, праз/лук, картофи, чесън и щедра щипка сол, сотирайте 8 - 10 минути при често разбъркване.
Къкри: Добавете течностите, оставете да заври, намалете огъня до средно нисък и гответе при леко кипене в продължение на 10 минути, или докато картофите се омекнат само на вилица.
Добавете билки: Свалете от огъня, добавете копъра и магданоза, разбъркайте добре. Наслаждавайте се както е или продължете към следващата стъпка.
Пюре: Пасирайте супата с помощта на потапящ блендер или прехвърлете супата в блендер и пасирайте, докато стане кремообразна.
Сервирайте топло или охладено, гарнирано с няколко нарязани листа целина и магданоз. Страхотно с дъжд от веган крем!
Супата се сдвоява добре с домашен хляб за занаятчии, хляб Naan или парче препечен хляб Dave’s Killer с веганско масло. За без глутен опитайте това брашно от нахут Socca Flatbread, то не е толкова хладно, но все пак е вкусно!
Сервира 4 - около 1 ½ чаши на порция.
Магазин: Остатъците ще останат 5 - 6 дни в хладилник, съхранявани покрити. За по-дълго съхранение, тази супа може да се съхранява във фризера за 2 месеца в безопасни за замразяване контейнери или пликове.
Бележки
*Вместо веганско масло или вода използвайте 3 - 4 супени лъжици зехтин.
Когато гарнирате супата, запазете част от листата целина, които да добавите отгоре. Куп заквасена сметана също е страхотна! И ако случайно имате под ръка семена от черна горчица, смачкайте малко количество и поръсете малко отгоре, когато сервирате. Ще добави приятен вкус на горчица и топлина.
Търсите да добавите повече протеин? Добавете 2 супени лъжици конопени семена, разбъркайте в купата си за сервиране на допълнителни 6 грама протеин, 111 калории и 9 грама мазнини.
ПРЕПОРЪЧНО ОБОРУДВАНЕ: Обичам да използвам моя потапящ пасатор за пюриране на супа, той е супер лек, лесен за почистване и приляга добре в чекмеджето за прибори. За повече от любимите ми инструменти за готвене пазарувайте най-важните ми кухненски принадлежности .
Информацията за храненето се изчислява с помощта на ¼ чаша маргарин (няма изчисление за веганското масло на Miyoko) и 2 чаши зеленчуков бульон.