Рецепти/Instagram/Абонирайте се

кремообразен

Този кремообразен сос от карфиол е подобен на здравословен сос алфредо, използващ карфиол като основа. Той има по-малко калории и всички предимства на това здравословно зеленчук!

Някога искали ли сте здравословна версия на сос от бяло тестено сирене? Запознайте се с отговора: кремообразен карфиолов сос! С Алекс току-що добавихме това към репертоара си и беше голям хит (и детето ни не можа да се насити). Защо да правим сос с карфиол? Този сос е като здравословен сос алфредо, но за разлика от традиционната версия, след това ще се почувствате леки и жизнени! Стандартната макаронена паста често се чувства прекалено богата и в крайна сметка имам разстроен стомах. Този сос от карфиол е много по-лек. Още по-добре, получавате всички хранителни ползи от карфиол.

Търсите сос на растителна основа или веган карфиол? Отидете до веган сос Алфредо.

Какво има в този сос от карфиол?

Сега има много вариации на кремообразния карфиолов сос! Някои рецепти не съдържат вегани или млечни продукти, но много от тях също използват мляко и сирене. Тази версия има млечни продукти, така че не е изцяло растителна. Ако искате веган версия, вместо това отидете на Vegan Alfredo Sauce! Това е олекотена версия на сос алфредо, използващ предимно карфиол, за да намали богатството, но все още има традиционното пармезан. Ето съставките в този сос от карфиол:

  • Карфиол: сотира се, след това се готви в зеленчуков бульон
  • Чесън: Както прясно, така и малко прах, за да получите този класически вкус!
  • Масло или зехтин: за сотиране на карфиола
  • Вегета бульон: повечето рецепти изискват мляко, но тук се използва бульон, за да бъде по-лек
  • Сирене пармезан: само 1/2 чаша сирене пармезан носи голям вкус
  • Риган и сол: за закръгляне на вкуса!

Когато опитате този сос, ще се изненадате колко вкусен и вкусен е на вкус!

Какво прави пармезанът?

Ако се чудите: пармезанът добавя малко необходимо богатство към този кремообразен карфиолов сос. Това му помага да покрие тестените изделия! Използването само на карфиол прави водниста текстура и не се придържа правилно към юфката. Ако предпочитате да пропуснете сиренето, вместо това отидете на нашия веган сос Алфредо.

Хранене с карфиол

Приготвянето на сос от карфиол вместо алфредо не просто намалява калориите: добавя и много хранителни вещества! Получавате цялата хранителна плътност на 1 глава карфиол в този сос. Ето разбивка на храненето с карфиол (източник Харвардско медицинско училище):

  • 1 чаша нарязан карфиол има само 25 калории и 5 грама въглехидрати
  • Това е чудесен източник на витамин С!
  • Карфиолът също е добър източник на витамин В и калий.
  • Карфиолът е богат на фибри (1 чаша съдържа около 10% от дневните ви нужди).

Важно: гответе макароните си до ал денте! (Моля те.)

Когато добавите този карфиолов сос към пастата си, ще забележите, че той ще бъде малко по-разхлабен от стандартния сос за паста. Поради тази причина трябва да сте сигурни, че сте приготвили макароните си перфектно до ал денте! Кашавата паста с хлабав сос не е толкова апетитна! Ето как да приготвите тестени изделия до ал денте:

  • Проверете инструкциите за опаковката, след което започнете да дегустирате няколко минути преди това. Времето, изброено на много опаковки, води до каучукови тестени изделия.
  • Хванете пастата точно когато премине от хрупкава към нежна. Все пак трябва да е леко стегнат - но не и хрупкав! Когато е достатъчно нежен, но все още твърд, веднага го източете! Дори няколко секунди могат да бъдат разликата между кашица и паста al dente.

Как да сервирате сос от карфиол

Страхотен въпрос! Не е нужно да сервирате сос от карфиол само с тестени изделия. Ето още няколко идеи за сервирането му:

  • Кремообразна паста Каватапи
  • Ньоки
  • Fettuccine alfredo
  • Спанак Артишок Пица: използвайте това като кремообразен сос вместо зехтин!

Има ли веган вариация?

Има! Нашият веган сос Алфредо използва карфиол и смесени кашу, за да направи сочен, кремообразен сос. Насочете се към тази връзка за рецептата!

Тази рецепта за карфиолов сос е ...

Вегетариански и без глутен. За вегани, на растителна основа и без млечни продукти, отидете Vegan Alfredo.

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона на

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Кремообразен сос от карфиол

(24 гласове, средно: 4.50 от 5)

4.5 от 24 отзива

  • Автор: Sonja Overhiser
  • Време за подготовка: 5 минути
  • Време за готвене: 15 минути
  • Общо време: 20 минути
  • Добив: Около 4 чаши (8 порции, достатъчно за 1 килограм паста) 1 х

Описание

Този кремообразен сос от карфиол е подобен на здравословен сос алфредо, използващ карфиол като основа. Той има по-малко калории и всички предимства на това здравословно зеленчук!

Съставки

  • 6 скилидки чесън
  • 1 малка глава карфиол (1 1/2 до 2 паунда), достатъчна за 6 чаши цветчета
  • 4 супени лъжици масло или зехтин
  • 2 чаши зеленчуков бульон
  • 1/8 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1/2 чаена лъжичка сушен риган
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1/2 чаша настърган пармезан, плюс още на вкус

Инструкции

  1. Кайма чесън. Накълцайте карфиола.
  2. Загрейте маслото в голяма тенджера на умерен огън. Добавете карфиола и сотирайте 4 минути, докато леко покафенее. Добавете чесъна и гответе 1 до 2 минути, докато ухае. Добавете зеленчуковия бульон, чесъна на прах, ригана и 1/2 чаена лъжичка кошерна сол. Оставете да къкри, след това покрийте и гответе 6 до 7 минути на средно силен огън, докато карфиолът омекне, когато се пробие с вилица.
  3. Внимателно прехвърлете съдържанието в блендер и пасирайте на високо, докато се образува гладък сос. Добавете пармезана и допълнителните 1/2 чаена лъжичка сол и отново смесете. Вкус: ако искате повече сирене, можете да добавите малко повече, но ние обичаме да добавяме малко допълнително пармезан към пастата, когато разбъркваме соса. Сервирайте веднага с 1 килограм паста. (Можете също така да съхранявате в хладилник до 1 седмица: загрейте на котлона преди сервиране.)
  • Категория: Сос
  • Метод: Смесен
  • Кухня: Американска

Ключови думи: сос от карфиол, здравословен сос Алфредо

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @acouplecooks в Instagram и го маркирайте #acouplecooks