мрежа

175584421

Снимка: YelenaYemchuk

С много калории и задръстващи артерии наситени мазнини, може ли кремът някога наистина да бъде част от здравословната диета?

Кремът е по-богат от млякото, цвят на слонова кост и има кадифена текстура. Придава пищно усещане на много ястия, включително супи и сосове. Най-често срещаните видове, които можете да вземете на вашия пазар, са дебел крем, лек крем и половина и половина.

Тежката сметана е най-дебелата сметана от всички тях и има минимум 36% млечна мазнина. На половин чаша съдържа около 414 калории и 28 грама наситени мазнини.

Лекият крем (известен още като крем за кафе) има около 20% млечна мазнина и се използва предимно в кафето, въпреки че може да се използва и за печене и в супи. Той има около 350 калории на чаша и 23 грама наситени мазнини.

Половината и половина е смес от равни части от сметана и пълномаслено мляко. Съдържа 10,5% до 12% млечна мазнина. На чаша има 315 калории и 17 грама наситени мазнини.

Може да има място за всеки вид крем, ако се използва разумно. Въпреки че тежката сметана е пълна с мазнини, именно голямото количество мазнини позволява тя да бъде разбита на бита сметана. Разбиването на ½ чаша тежка сметана ще даде 1 чаша разбита сметана, тъй като въздухът е включен, когато я разбиете. Вместо да купувате обработени бити топинги, вземете бъркалка и си направете сами.

Ако искате тази кремообразна текстура в супи и печени изделия, половин и половина е по-лек избор, който можете да включите за много по-малко калории.

Освен възможностите за по-леки кремове, всички кремове, направени от мляко, съдържат хранителни вещества като калций, рибофлавин, витамин А и фосфор.

Голяма част от мазнините, намерени в сметаната, идват от наситени мазнини. Многобройни проучвания свързват твърде много наситени мазнини с повишен риск от висок холестерол. И ако редовно прекалявате със сметана, талията ви ще плати цената. Ключът към използването на сметана във всяко ястие е да го правите в много скромни количества.

Долния ред: Скромните порции от богата на мазнини опция като сметана могат да имат място в плана за здравословно хранене. Мазнините помагат да добавите задоволителен вкус и текстура към любимите си ястия.

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, е регистриран диетолог и консултант, който е специализиран в безопасността на храните и кулинарното хранене. Вижте пълната биография на Тоби »