Ето няколко отлични причини да се наслаждавате на плодовете през цялата година.
Къпините са отличителен белег на лятото. През топлите месеци можете да намерите бушели на фермерския пазар. Но тези звездни плодове могат (и трябва!) Да се радват целогодишно - просто ги потърсете във фризера на вашия бакалин. Вашето тяло ще ви благодари, защото хранителната стойност на къпините е доста впечатляваща. Ето пет ползи за здравето, които можете да очаквате, както и няколко прости начина за включване на къпини - пресни и замразени - във вашата диета.
Една чаша пресни плодове (или 1¼ чаши замразени) осигурява около 60 калории, заедно с близо 8 грама фибри. Това е около една трета от количеството фибри, което трябва да се стремите да изядете на ден. Всички тези фибри ще помогнат за повишаване на ситостта, ограничаване на холестерола, поддържане на загуба на тегло и регулиране на нивата на кръвната захар и инсулина (повече за това по-долу). Това също ще засили вашето храносмилателно здраве: Къпините са пребиотици, което означава, че хранят приятелските бактерии в червата, които са свързани с имунитет, настроение и противовъзпалителни ефекти.
Те също са богати на витамин С
Ще получите около половината от препоръчителната дневна цел за витамин С в чаша сурови къпини. В допълнение към подпомагането на имунитета и здравата кожа, този мощен антиоксидант е необходим за възстановяване на ДНК и производството на колаген и серотонин (невротрансмитер, който помага за насърчаване на щастието и съня).
Къпините поддържат здравето на костите
Порция от една чаша сурови къпини съдържа над една трета от дневната марка за витамин К, който помага на кръвта да се съсирва и е от съществено значение за вашите кости. Витамин К е необходим за формирането на костите и няколко проучвания показват, че недостигът е свързан с повишен риск от фрактури и остеопороза. Манганът в къпините (ще получавате половината дневен препоръчителен прием в една чаша) също подпомага здравето на костите, както и производството на колаген за здрава кожа и стави.
Те помагат да се контролира кръвната захар
Къпините се класират на ниско ниво на гликемичния индекс на 25. (Високо класиране е 55 или повече.) Те също са едни от най-ниските захарни плодове, със само 7 грама на чаша пресни (в сравнение с 16 грама в чаша пресни парченца ананас ). Ниското съдържание на захар в комбинация с високото съдържание на фибри ги прави отлична възможност за регулиране на нивата на кръвната захар и инсулина.
И защитете мозъка си също
Доказано е, че антиоксидантите в плодовете, включително къпините, помагат за намаляване на възпалението на мозъка и променят начина на комуникация на невроните. Тези резултати помагат да се предотврати загубата на памет, свързана с възрастта, защита на двигателната координация и предотвратяване на когнитивния спад.
Можете да добавите пресни къпини към всичко - от овесени ядки или овесени ядки до кисело мляко, градински салати и пълнозърнести гарнитури. Те също така правят вкусен топинг за десерти, като шоколадов пудинг от авокадо. Можете да добавите леко намачкани плодове към питейната вода или да ги пюрирате с малко пресен корен от джинджифил и мед, за да направите прост сос.
Имате ли торба замразени плодове? Можете да ги разбиете на шейкове, разбира се, или да размразите и да ги използвате, както бихте използвали пресни плодове. За бърз и вкусен десерт задушете замразени къпини в тиган за сос на слаб огън, заедно с малко пресен настърган джинджифил и кленов сироп. Залейте топлите плодове с трохи, направени от валцувани овесени ядки, смесени с бадемово масло и смляна канела.
За да получите съвети за храненето във входящата си поща, регистрирайте се за бюлетина ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ!
Синтия Сас, MPH, RD, е допринасяща за здравето редактор по хранене, автор на бестселъри в Ню Йорк Таймс и консултант за New York Yankees и Brooklyn Nets.