От контакт с Илейн Уотсън

твърдения

27 април 2017 г. - Последна актуализация на 28 април 2017 г. в 17:32 GMT

Свързани тагове: Хранене

В последната вълна на коментариПредставен на FDA като част от неговия сондаВ „здравословни“ твърдения за етикети на храни (крайният срок беше 26 април), някои известни коментатори също изразиха дълбоки резерви по отношение на стойността на упражнението, като Академията по хранене и диететика „не може да идентифицира или препоръча“ изобщо легална дефиниция.

В момента „здравословно“ може да се използва само за описване на храни с 3 g или по-малко обща мазнина и 1 g или по-малко наситени мазнини на порция (с изключение на риба и месо), като същевременно има ограничения за холестерола и натрия и минимални изисквания към хранителните вещества насърчаване (витамин А, С, калций, желязо, протеини или фибри).

Няма ограничения за добавената захар или по друг начин.

Мазнини (не изцяло „назад“)U

Повечето заинтересовани страни се съгласяват, че отказът от общия праг на мазнините има смисъл, но не са съгласни с наситените мазнини, като някои (United Egg Producers, California Walnut Commission) твърдят, че запазването на настоящите граници означава, че орехите и яйцата се оставят на студа, докато CSPI твърди, че настоящите прагове обаче трябва да останат.

„За съжаление“, казва CSPI. „Няколко дефектни или погрешно разчетени проучвания създадоха фалшивото впечатление, че доказателствата за наситените мазнини са отслабнали ... Въпреки това, клиничните проучвания, използващи контролирани диети, потвърждават, че диетите с високо съдържание на наситени мазнини (предимно от млечни мазнини) повишават LDL, включително среден и малък LDL, и че заместването на наситени мазнини с полиненаситени мазнини намалява LDL. "

Националният съвет по млечните продукти обаче се противопостави на този анализ, като каза на FoodNavigator-USA: „Скорошни изследвания, изследващи връзката между консумацията на наситени мазнини директно с крайните точки на сърдечно-съдовите заболявания (ССЗ), а не биомаркерите (например липопротеинов холестерол с ниска плътност (LDL- в)) показва, че наситените мазнини сами по себе си могат неДа са свързани с риск от ССЗ.

"Заедно с новите доказателства за наситените мазнини и ССЗ, многобройни проучвания показват, че консумацията на млечни храни, включително цели, с намалено съдържание на мазнини, с ниско съдържание на мазнини и без мазнини, има или неутрални, или обратни връзки с риска от ССЗ. става все по-ясно, че млечните храни са уникални не само поради сложността на млечните мазнини, но и поради хранителните и нехранителните компоненти и тяхното взаимодействие в млечните храни (хранителна матрица). Научните данни за сиренето са полезен пример на богата на хранителни вещества храна, която изисква оценка от цялостна хранителна перспектива.

"Науката продължава да показва, че млякото, сиренето и киселото мляко на всички нива на мазнини имат важен принос за приема на хранителни вещества от американците и могат да бъдат включени в здравословните диетични модели. Въпреки това, съгласно настоящата наредба за съдържанието на хранителни вещества" здравословно ", малцина млечни продукти отговарят на изискванията. "

„Млякото с ниско съдържание на мазнини, нискомасленото сирене (освен извара) и киселото мляко с ниско съдържание на мазнини, както се препоръчва от Диетичните насоки за американците, не отговарят на изискванията за съдържание на хранителни вещества„ здравословно “поради общата масленост и/или наситеността съдържание на мазнини. Изглежда потенциално объркващо за потребителите, че млечните продукти, които са специално препоръчани от DGA, въпреки това не се считат за „здравословни“ съгласно регламентите на FDA. "

Национален млечен съветU

Холестерол U

Що се отнася до холестерола, CSPI също така призовава FDA да запази граници на холестерола за храни, обозначени като „здравословни“, като твърди, че „диетичният холестерол повишава LDL холестерола, трябва да бъде ограничен в здравословното хранене и е прекомерно консумиран от много американци“ и че „ допускането на „здравословно“ твърдение за яйца [например] би ... значително увеличило риска от прекомерна консумация на холестерол и риска от сърдечни заболявания. "

Unilever обаче казва, че тази теория е развенчана и че „ограничаването на приема на [диетичен] холестерол вече не е проблем, основан на настоящите научни доказателства“.

Междувременно Центърът за хранене на яйца посочва, че последните диетични насоки за американците не определят ограничение на диетичния холестерол, докато консултативният комитет на Генералната дирекция не открива „значителна връзка между консумацията на диетичен холестерол и серумен холестерол“.

Добавена захар - колко е твърде много?U

Може би най-голямата спорна точка обаче е добавената захар, като някои заинтересовани страни в индустрията, като Института по червена боровинка, твърдят, че „плодовете, опаковани с хранителни вещества, като червената боровинка, които са подсладени за вкус, не трябва да се отстъпват за съдържащи добавена захар, ”Докато Академията по хранене и диететика„ силно подкрепя актуализирането на всяка „здравословна” дефиниция за ограничаване на добавените захари. “

Междувременно CSPI препоръчва ограничение от 3 g добавени захари или 5% от DV (50 g) на RACC за продукти, които правят „здравословни“ твърдения, докато GMA прави по-предпазлива нота: „Ако добавените захари са включени в определение за „здравословен“, GMA подкрепя използването на DV като основа за определяне на критериите за добавени захари. Въпреки това ... ДВ за добавени захари трябва да се основава на научни доказателства, а не на моделиране и е необходим преглед на DRI. “

Хранителни вещества, които да насърчават ... и трябва ли да са естествени?U

Що се отнася до това кои хранителни вещества да насърчат да бъдат включени в критериите за „здравословни“ твърдения, няколко коментатори твърдят, че настоящите опции (съдържа най-малко 10% от DV/RACC за витамини А, С, калций, желязо, протеини или фибри) трябва да се разшири, за да включва витамин D и калий (които FDA вече е предложил) плюс витамин Е, фолиева киселина, холин и магнезий.

Не всички обаче са съгласни, че обогатените храни трябва да отговарят на изискванията, като Академията по хранене и диететика твърди, че „Бихме подкрепили изискването само естествено срещащи се хранителни вещества от значение за общественото здраве да бъдат включени в изчисленията с цел определяне дали този продукт отговаря на условията да носи „здравословното“ твърдение за съдържание на хранителни вещества. “

CSPI добавя: „FDA не трябва да допуска здравословни претенции за храни с ниска хранителна плътност, обогатени с витамини, минерали или добавени фибри.“

Американската асоциация на хлебопроизводителите обаче твърди, че подобен подход „ще покаже на потребителите, че обогатяването на храните е по-лошо средство за постигане и поддържане на желаното ниво на хранително качество в диетата, въпреки че това не е вярно“.

Здравословен ли е сокът?U

Когато става въпрос за групи храни, за разлика от изолираните хранителни вещества, които да насърчават или обезсърчават, сокът се появява като друга кост на раздора.

CSPI, например, твърди, че „FDA не трябва да допуска„ здравословни “претенции за плодови сокове“, с мотива, че трябва да насърчаваме потребителите да ядат „най-здравословната форма на плодове: цели плодове“.

Плодовият сок не дава основание за твърдение за здравословен етикет, казва CSPI

В него се добавя: „Експерименталните доказателства показват, че непокътнатите плодове са по-засищащи от плодовите сокове и че хората са по-малко склонни да компенсират консумираните от сока калории, като ядат по-малко храна. Плодовият сок също е по-вероятно да доведе до екстремни реакции в нивата на кръвната захар и инсулина, отколкото целият плод. U

„Освен това плодовият сок е свързан в бъдеще с риска от наддаване на тегло сред възрастни с нормално тегло в здравните изследвания на медицинските сестри и последващото проучване на здравните специалисти. Твърде много плодов сок може също да увеличи риска от диабет тип 2 “.

Не е изненадващо, че асоциацията на соковите продукти моли да се разграничи с аргумента, че „100% плодови и зеленчукови сокове и 100% сокови смеси трябва да бъдат обект на същите критерии за„ здравословното “твърдение, които се прилагат за суровите плодове и зеленчуци.“

Американската асоциация за напитки също насърчава „хибриден“ подход, който би позволил „здравословно“ твърдение за продукти [включително 100% плодов/зеленчуков сок и някои млечни продукти], които предлагат хранителна полза, без да допринасят за диетата с прекомерни нива на хранителни вещества . "

Ето подбор от коментари на заинтересованите страни относно твърденията за етикети за „здравословни“ храни: U

Академия по хранене и диететика: Понастоящем Академията не е в състояние да идентифицира или препоръча приемане на ефективна правна дефиниция за „здравословно“ твърдение за съдържание на хранителни вещества, което отговаря на двата принципа на етикетиране на Академията; и значителните законови и регулаторни изисквания за претенции за съдържание на хранителни вещества.

Загрижени сме, че терминът „здравословен“ има потенциал да предизвика объркване сред потребителите, защото изглежда, че една храна трябва да отговаря на всички хранителни нужди.

Национална федерация на производителите на мляко (NMPF): Формите с намалено съдържание на мазнини на всички млечни храни (както и формите с ниско съдържание на мазнини и без мазнини) трябва да могат да претендират за „здравословен“ статус, стига да са добър източник на един или повече от посочените хранителни вещества, без да се зачита към критерии за общите мазнини, наситени мазнини, холестерол или натрий. U

Тъй като науката за храненето се развива по-нататък, възможно е пълномаслената форма на млечни продукти, като пълномаслено сирене, също да се счита, че заслужава „здравословно“ твърдение. Въпреки това, NMPF признава, че FDA желае да насърчи намаляването на съдържанието на наситени мазнини като цяло, отчасти за намаляване на калорийния прием и отчасти защото здравните ефекти от уникалния набор от мастни киселини в млечните храни може да не са идентични с ефектите на наситените мазнини консумация. U

Комисия за орехи в Калифорния: Въпреки благоприятния профил на мастните киселини и хранителната плътност на ядките, твърдите изисквания на FDA за „ниско наситени мазнини“ и желе, забраняват здравословни претенции за орехи и други здравословни ядки. Призоваваме FDA да премахне всички специфични за хранителните вещества изисквания, които пречат на здравословните претенции за орехи и други ядки.

Американска асоциация на пекарите: Ревизираното определение на „здравословни“ не трябва да изключва обогатени/обогатени храни, като храни, обогатени с фолиева киселина и други храни с полезни хранителни вещества, които не са присъщи на храната. Няма научна основа за подход, който да изисква „здравословни“ твърдения да се основават на хранителни вещества, присъщи на храната. Дефиниция, която изключва обогатените/обогатени храни, може да има нежелани неблагоприятни последици за общественото здраве.

Определението за „здравословно“, което изисква полезните хранителни вещества да са присъщи на храната и изключва обогатените/обогатени храни, не само би било несъвместимо с прецедента на агенцията и настоящите научни доказателства, но и би създало потенциал за объркване на потребителите. Подобна промяна би довела до потребителите, че обогатяването на храните е по-лошо средство за постигане и поддържане на желаното ниво на хранително качество в диетата, въпреки че това
не е вярно.

Американско общество за хранене: ASN поставя под въпрос дали използването на термин като „здравословен“ е подходящо и полезно за целите на етикетирането на храните ... Изглежда също така липсват доказателства, че има ползи за общественото здраве при определянето и използването на термина „здравословно“ при етикетирането на храните. U

Институтът за червена боровинка:Плодове като червената боровинка, които са подсладени за вкус, не трябва да се отстъпват за съдържащи добавена захар.

Асоциация на производителите на хранителни стоки (GMA):Подходящо и осъществимо е да се включат както хранителни вещества, така и групи храни като критерии, определящи употребата на термина „здравословни.“ GMA подкрепя проекта на насоки на FDA, който предвижда храните, които не са с ниско съдържание на общо мазнини, да носят „здравословно“ твърдение. че мастният профил на продукта се състои предимно от моно- и полиненаситени мазнини.

GMA подкрепя изменение, което премахва изискването за процента калории и увеличава границите на наситените мазнини, за да позволи по-голямо включване на групи храни, които насърчават като ядки, семена и масла. GMA предлага нивото на разкриване и критериите за холестерола да бъдат премахнати.

GMA подкрепя неотдавнашните насоки на FDA за включване на витамин D и калий в списъка на хранителните вещества за насърчаване, а също така предлага настоящият списък на хранителните вещества (протеини, фибри, калций, желязо и витамини A & C) да бъде разширен, за да включва холин, магнезий и витамин Е.

Конвенционалните храни, които са законно квалифицирани да използват одобрена от FDA здравна претенция, трябва да имат право да използват термина „здравословни“ при етикетирането на продуктите.

Американска асоциация за напитки: Неподсладените, нулевокалорични напитки трябва автоматично да отговарят на изискванията да носят етикет „здравословен“. Такива напитки могат да включват неароматизирани и ароматизирани негазирани (негазирани) и газирани (пенливи) води; неподсладени, нулевокалорични чайове; или неподсладени, нулевокалорични кафета.

FDA следва също така да позволи на храни и напитки, които (или стават) допустими да носят здравна претенция съгласно съществуващата регулаторна рамка, да носят по-общ етикет „здравословен“.

Център за наука в обществен интерес (CSPI):Здравословните претенции трябва да насочат потребителите към плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и други недостатъчно консумирани здравословни храни и далеч от конкурентите им в пътеките с преработена храна.

FDA не трябва да допуска „здравословни“ претенции за плодови сокове. CSPI категорично подкрепя изискването 100% от зърнените храни в „здравословните“ храни да бъдат пълнозърнести или трици.

„Здравословните“ храни трябва да съдържат не повече от 3 g добавени захари или 5% от DV (50 g) за RACC. FDA трябва да премахне общата граница на мазнините, но да запази ограниченията за наситените мазнини и холестерола и да засили границите на натрия.

Unilever: Unilever предлага общите мазнини и холестерол да не се включват повече като критерии за „здравословно“ твърдение. Unilever вярва, че етикетирането на напитки без калории като „здравословни“ може да има важни ползи за общественото здраве.

Асоциацията за превръзки и сосове: Превръзките за салати помагат на потребителите да поддържат здравословни хранителни практики, така че трябва да бъдат изключени от 10% съдържание на хранителни вещества.

Партньорство за по-здрава Америка: PHA определя като „по-здравословен“ всеки продукт, който е пропорционално под прага за препоръчителен дневен прием на транс-мазнини, наситени мазнини, натрий и захар, който също така добавя цял хранителен еквивалент като първа или втора съставка.

Като алтернатива „по-здравословните“ храни просто изискват първата и втората съставка, изброени в продукта, да идват от една от определените групи, еквивалентни на храните: плодове, зеленчуци, млечни продукти, пълнозърнести храни, протеини и [избрани] мазнини и масла.

Изследване

Ако FDA определи ограничения върху добавената захар за продукти, които правят твърдения за „здравословни“ етикети?