въпроса

С модни диети, заливащи пазара, затлъстяване и сърце
броят на заболяванията бързо нараства и е по-объркващ избор на храна от всякога
преди, треньорите по хранене са особено търсени.

Това е вълнуваща, възнаграждаваща кариера за хората, които обичат
помага на другите. И за тези, които обичат да бъдат собствени шефове.

Ако се интересувате да станете треньор по хранене, NASM току-що представиха своята сертификация за хранене, пробивна програма, която съчетава авангардна наука за храненето със стратегии за поведение и обучение за хранене.

Няколко от темите по-долу са обхванати в програмата. Прочетете
и открийте някои от често срещаните въпроси, които получават треньорите по хранене - и двете
за тяхната кариера и храненето като цяло.

Каква е ролята
на треньор по хранене? По какво се различава от регистриран диетолог?

Има ясно определени граници между услугите на сертифициран
Треньор по хранене и регистриран диетолог, специалист по хранене, онлайн здравен треньор или RDN.

Треньори по хранене обслужват клиенти, които нямат известни медицински състояния (напр. диабет, хипертония и др.) и искат:

  • Научете повече
    за практиките за здравословно хранене
  • Загуба или печалба
    тегло по безопасен и ефективен начин
  • Подобряване
    спортни постижения чрез храни, които ядат
  • Нараства
    енергия чрез диетични подобрения
  • Научете повече
    за здравословно пазаруване, готвене или разумни стратегии за хранене

Едно от многото предимства на работата като треньор по хранене е свидетел
всяка или всички тези невероятни промени в клиентите, без значение кои са те. Защото
треньор по хранене може дори да избере да специализира с определени популации -
спортисти, майки след раждане или ръководители с наднормено тегло, за да назовем само няколко.

Много хора се възползват от услугите на треньор по хранене, за да им помогнат да пресеят цялата объркваща информация, която е там. Между всички противоречия около глутена, въглехидратите, протеините и т.н. има много неща, които да задържат треньора по хранене.

За да бъдете сертифициран треньор по хранене, трябва да вземете програма за обучение по хранене - като гореспоменатата сертификация за хранене на NASM - и да издържите сертификационния изпит. Тези програми се различават по дължина. NASM Nutrition Certification например е самостоятелна онлайн програма, която може да бъде завършена за 8-12 седмици. Програмата е отворена за всеки, дори и за онези, които нямат предишен фитнес опит.

Ролята на Регистрирани диетолози,
или RDNs, има по-медицински характер. RDN проектират програми за хранене
за защита на здравето, предотвратяване на алергични реакции и облекчаване на симптомите на
много видове заболявания.

За да бъдете лицензиран RDN, трябва да спечелите поне бакалавърска степен от акредитиран колеж или университет, ако курсовата им работа е била одобрена от Съвета по акредитация на Академията по хранене и диететика за образование в областта на храненето и диететиката (ACEND), изпълнени стотици часове контролирани диетични услуги в различни професионални условия и трябва да са преминали национален изпит, предоставен от Комисията по диететика и регистрация (CDR).

Дали храненето не е толкова просто, колкото проследяването на калориите в и извън тях?

Не точно. За тези, които имат нездравословна връзка с
храна, отслабването може да бъде борба през целия живот. Просто кажете на някой, който е
борят се със загуба на тегло, че трябва да намалят калориите си и да се упражняват
повече няма да бъде ефективна стратегия, защото всъщност не предоставя
човек с конкретни, приложими стъпки за придвижване в правилната посока.

Важно е да вземете под внимание няколко променливи,
като ако в миналото е имало неуспешни опити за отслабване. Също,
разумно е да разберете дали клиент вярва, че може да направи промяна или
дали са изпълнени със съмнение в себе си, за да постигнат целите си.

Освен това е важно да се разбере, че някои психически
смущения, включително стрес, депресия или излагане на травма,
може да повлияе на апетита за някои индивиди, което води до прекомерно или недостатъчно консумиране
калории. Също така е важно да знаете, че всеки реагира по различен начин
към тези потенциални задействания.

Получаването на този вид справочна информация е безценно в
формиране на нюансиран, индивидуализиран подход за подпомагане на клиентите да достигнат своите
цели, без значение какви биха могли да бъдат.

Каква е сделката
с царевичен сироп с висока фруктоза? Добре ли е или лошо?

Високо фруктозен царевичен сироп (HFCS) е изкуствен подсладител, получен от царевично нишесте. Можете да го намерите в много търговски продукти, вариращи от сода и спортни напитки, до салатни превръзки и сосове за барбекю.

HFCS е предпочитан пред истинската захар от много хранителни компании, тъй като това е така
по-евтин, по-обилен, има по-дълъг срок на годност и има по-широк диапазон от
приложения за хранителна обработка спрямо тръстикова захар.

От гледна точка на калорийна плътност, тя е малко по-сладка от захарта, което предполага, че може да се използва по-малко. Но на грам, HFCS не се различава от захарта от тръстика (т.е. един грам се равнява на четири калории), поради което не може да бъде замесен в насърчаване на по-големи нива на затлъстяване само по себе си. 1

Въпреки това, най-често се среща в закуски и нездравословни храни, които са
обикновено калорично плътен и по този начин става виновен по асоциация.

Същото трябва да се каже и за HFCS, влияещи отрицателно върху метаболизма или
ендокринни (хормонални) отговори в организма - няма реални доказателства, свързани с HFCS per
se до компрометирано здраве.

HFCS е един от най-разпространените източници на добавена захар. Така че намаляването
HFCS е интелигентен избор за повечето хора. Въпреки това, когато се поглъща на малки
суми, HFCS не поставя директно основни здравни проблеми. Неговото въздействие върху
тялото е подобно на тръстиковата захар.

Въглехидрати. Дали ще
накарайте ме да наддавам на тегло?

Макронутриентът (това е фантастичният термин за нещо, което се консумира в големи количества - въглехидрати, протеини или мазнини) сам по себе си не е задължително да насърчава затлъстяването, освен ако неговите количества не са значително повишени.

По-скоро цялостната енергия
плътността на диетата или колко калории се консумират изглежда
основна причина за наднорменото тегло и затлъстяването.

И така, защо въглехидратите винаги се представят като лошите?

Част от тази вина произтича от факта, че въглехидратите, особено
захари и преработени (прости) въглехидрати с малко фибри, празни от
стомаха по-бързо от други хранителни вещества. Те също могат да причинят покачване и спадане
кръвната захар по-бързо от другите хранителни вещества.

Но нито едно от двете не е истинският проблем. Преяждането е.
А обикновените въглехидрати са много лесни за прекомерна консумация, защото често са лесни
достъпни и за мнозина сладки храни с добър вкус.

Достъпността, съчетана с вкуса, има тенденция да стимулира
апетит, в резултат на което се консумира повече храна. Когато се консумира повече енергия
отколкото тялото използва, настъпва наддаване на тегло. Това е просто законът на термодинамиката.

Номерът е да се изберат предимно хранителни въглехидрати
източници като пълнозърнести храни, бобови растения, пълнозърнести плодове и зеленчуци, отколкото прости
въглехидратни храни като бисквитки, сладкиши, чипс и други боклуци.

Намалява ли
в хранителния прием на наситени мазнини намаляват сърдечните заболявания?

Накратко, да, намаляването на наситените мазнини може да намали риска от
сърдечно заболяване.

Но това не е толкова просто.

Тази стратегия обаче не е добре установена, без да се препоръчва какви специфични хранителни вещества трябва да бъдат заменени с наситени мазнини. 3

Въз основа на многобройни проучвания са направени няколко заключения:

• Замяната на наситени мазнини с рафинирани въглехидрати не намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

• Замяната на наситени мазнини с полиненаситени мазнини може да намали риска от сърдечно-съдови инциденти.

• И намаляване на наситените мазнини, без да ги замествате
хранителни вещества с други хранителни вещества не е добре разбрано.

Долен ред:

Хората трябва да намалят приема на наситени мазнини до
препоръчани насоки; около 10% или по-малко от общите калории. Ако са
консумирайки повече от препоръчаните насоки, те трябва да заменят наситените мазнини
с ненаситени мазнини, включително ядки, семена, тлъста риба, зехтин и
авокадо.

Прави ли упражнения
на гладно изгаряйте мазнини?

Идеята за „кардио на гладно“ - или гладуване по време на аеробика
упражнение - съществува от десетилетия. Основната идея е това
когато не консумирате храна, по-специално въглехидрати, за продължителен период,
тялото ви ще използва мазнините си, за да получи енергията си.

Има някои аргументи в подкрепа на тази идея. Например в проучване
от десет здрави мъже с наднормено тегло, ходещи 60 минути на празен стомах, изгорени
повече мазнини, отколкото когато са консумирали въглехидрати преди ходене. 4

В друго проучване активните мъже изгарят близо 20% повече мастни киселини, когато тичат на празен стомах, в сравнение с след закуска. 5

Тези изследвания
просто измерени маркери за остро окисляване на мазнините (или изгаряне на мазнини), а не дългосрочно
резултати от действителната загуба на телесни мазнини.

След четири седмици
дълго проучване на жени с дефицит от 500 калории на ден, кардиото на гладно не беше
по-полезно от кардиото на гладно за промени в състава на тялото или тялото
индекс на масата (ИТМ). 6

В някои случаи упражненията на гладно могат да бъдат вредни, по-специално
при тренировки с по-висока интензивност или тренировки с по-голяма продължителност, когато са преди тренировка
въглехидратите са необходими за повишаване на ефективността.

Долен ред: Изглежда ускореното кардио не осигурява никакви
допълнителна полза за загубата на телесни мазнини, когато калориите и обемът на тренировките са
равен.

Кето диетата -
Това е мода, за която си струва да се падне?

Кетогенната диета - или кето диета, както е известна - е
диетичен подход, който използва подход с много ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини
храня се. Идеята е, когато има силно намаляване на приема на въглехидрати,
черният дроб започва да произвежда кетонни тела
да се използва за гориво, процес, наречен кетоза.

Има някои обещаващи изследвания по отношение на кето диета и специфични заболявания. Например, до 50% от младите хора с епилепсия са имали значително по-малко припадъци след спазване на кето диета. 7 Кетогенните диети също могат да помогнат при загуба на мазнини.

Въпреки това, когато калориите и протеините се съчетават между диетите, кетогенната диета не води непременно до по-голяма загуба на мазнини, отколкото некетогенната или по-високо въглехидратната диета. 8

Долен ред: Добре формулираната кетогенна диета може да бъде безопасна
консумирайте за много хора, с презумпцията, че диетата се състои от
предимно цели, минимално обработени храни и осигуряващи адекватно микрохранване
(витамини и минерали) и фибри.

Кетогенната диета обаче може да доведе до повишаване на LDL холестерола - или „лошия“ холестерол. 9 Ако това се случи, това би трябвало да предизвиква безпокойство и може да наложи намаляване на приема на мазнини при тези податливи индивиди. Трябва да се отбележи, че има голяма индивидуална генетична вариация в отговор на диети с високо съдържание на мазнини.

Надяваме се, че това е отговорило на някои от вашите горещи въпроси относно ролята на треньорите на Nutrion и на някои от най-горещите теми в храненето.

1. Smith Smith, Collene, AL и Spees CK. (2018). Wardlaw’s Contemporary Nutrition (5th
издание). Ню Йорк, Ню Йорк. Образование на McGraw-Hill.

2. Mozaffarian, D., Micha, R. и Wallace, S. (2010). Ефекти
относно коронарната болест на сърцето на увеличаващите се полиненаситени мазнини вместо
наситени мазнини: систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани
изпитания. PLoS лекарство, 7 (3), e1000252.

3. De Souza, R. J., Mente, A., Maroleanu, A., Cozma, A. I., Ha,
В., Кишибе, Т.,. & Anand, S. S. (2015). Прием на наситени и транс
ненаситени мастни киселини и риск от всички причини смъртност, сърдечно-съдови
болест и диабет тип 2: систематичен преглед и мета-анализ на
наблюдателни изследвания. Bmj, 351, h3978.

4. Chen, Y. C., Travers, R.
L., Walhin, J. P., Gonzalez, J. T., Koumanov, F., Betts, J. A., & Thompson,
Д. (2017). Храненето влияе върху реакциите на мастната тъкан при упражнения в
мъже с наднормено тегло. Американски вестник на
Физиология-ендокринология и метаболизъм, 313 (1), E84-E93.

5. Гонсалес
JT, Veasey RC, Rumbold PL, Stevenson EJ. Закуска и упражнения условно
повлияват метаболизма след хранене и енергийния баланс при физически активни мъже. Британски вестник за храненето. 2013
Август; 110 (4): 721-32. doi: 10.1017/S0007114512005582. Epub 2013 29 януари.

6. Schoenfeld, B. J., Aragon, A. A., Wilborn, C. D., Krieger, J.
W., & Sonmez, G. T. (2014). Промените в състава на тялото, свързани с гладуването
срещу аеробни упражнения на гладно. Вестник
на Международното дружество за спортно хранене, 11 (1), 54.

7. Sharma, S., и Jain, P. (2014). Кетогенната диета и други
диетични лечения за рефрактерна епилепсия при деца. Анали на Индийската академия по неврология, 17 (3), 253-8.

8. Johnston C., Tjonn S., Swan P.,
White A., Hutchins H., Sears B. (2006), Кетогенни диети с ниско съдържание на въглехидрати
няма метаболитно предимство пред некетогенни нисковъглехидратни диети, The American Journal of Clinical Nutrition,
Том 83, брой 5, 1 май 2006 г., страници 1055–1061,
https://doi.org/10.1093/ajcn/83.5.1055

9. Kephart, W., Pledge, C., Roberson,
P., Mumford, P., Romero, M., Mobley, C.,. . . Робъртс, М. (2018, 01). Тримесечната
Ефекти на кетогенната диета върху състава на тялото, кръвните параметри и
Показатели за ефективност при обучаемите в CrossFit: Пилотно проучване. Спорт, 6 (1), 1.
doi: 10.3390/sports6010001