Подсказка: Това е достатъчно за успех за цяла година

Снимка: Дегустационна маса

направи

Чиния с кнедли, колкото и високо да са натрупани, винаги изглежда изчезва от масата по-бързо, отколкото можете да кажете: „Предай чилийското масло“. И едва след като тези добре опаковани опаковки, окъпани с вкусни сосове за потапяне, изчезнаха, осъзнахте колко кнедли сте опаковали.

Въпреки това, за тези, които отговарят за приготвянето на кнедли, задача, която изисква умения и прецизност, е твърде лесно да преброите всяко едно, докато се движи по линията. И така, колко кнедли наистина може да произведе човек (или фабрика, както понякога се случва) за един ден?

Главният готвач Крис Сантос, ръководителят на френските кнедли с лучена супа със сирене в The Stanton Social в Ню Йорк, изчислява, че екипът му изважда по 1000 кнедла на вечер. Умножете това с близо 12-те години, в които ресторантът е отворен, и ние говорим 4 милиона пикантни закуски.

В Качка в Портланд, Орегон, персоналът на готвача и съсобственик Бони Моралес обслужва 800 пелмени, Сибирски кнедли, пълнени със свинско, телешко, телешко и лук, всяка вечер. С тези цифри, казва главният готвач, пелменицата, резачка за бисквитки от сортове за разделяне на партиди пелмени, е от съществено значение. "За някои това е връщане към съветската ера ... За мен това е ключът към перфектните пелмени."

В Reet на Сиатъл кнедлите се предлагат в разнообразни вкусове: къси ребра с маринован шалот, бекон по'бой и пикантно мапо тофу с китайски броколи. За да се справи с търсенето, кухненският персонал разточва тесто на дълги 24 фута участъци, което им позволява да правят 600 кнедла само за два часа, Доклади за храни и вино.

Миналата година Моли Шуйлер успя да спадне 115 кнедли за две минути на Годишния конкурс за ядене на кнедли на Chef One, поставяйки нов рекорд за състезанието.

Хелън Ю, която притежава популярната галактика на кнедли в Ню Йорк и малък щанд в подземна зала за хранене в Куинс, казва, че нейният екип прави 10 000 кнедли на ден за да се справи с търсенето. Тези кнедли се предлагат в близо 100 разновидности.

Скрит в квартал Бушуик в Бруклин, фабрика, наречена TMI Trading, произвежда 44 000 кнедли на час.

В Daoxiangcun, производствено съоръжение в Пекин, 220 000 паунда сладки кнедли, или юан сяо, се правят ежедневно, водещи до ежегодния Фестивал на фенерите.

CJ CheilJedang, компанията, която стои зад Annie Chun (сред много други марки храни), може да произвежда 9 000 тона кнедли годишно между двете си калифорнийски заводи, казва Bloomberg.