Колко калории има в чаша вино?
Никога не бихте разбрали това, като погледнете типичната си бутилка вино, но отговорът е прост: За повечето сухи трапезни вина, които се движат някъде между 11 и 14 процента обем алкохол, чаша от 5 унции ще съдържа около 120 до 130 калории, според Министерството на земеделието на САЩ.
Повечето етикети за вино ви казват за алкохолното съдържание и за малко друго. Но две скорошни мерки имат за цел да направят хранителната информация по-широко достъпна за пиещите. През 2013 г. Федералното бюро за данъци и търговия с алкохол и тютюн (TTB) постанови, че производителите на алкохол могат доброволно да отпечатват етикет „Факти за обслужване“ върху бутилките си, подобно на това, което виждате на пакетираните хранителни продукти в хранителния магазин - въпреки че все още не е ясно дали много производители ще се включат.
Междувременно от декември 2015 г. верижните ресторанти ще трябва да разкриват в менютата си информация за калориите за алкохол, както и за храна.
Как би изглеждал етикет за хранителна стойност за средна бутилка сухо трапезно вино?
Ето примерен етикет, базиран на данни от САЩ.
Откъде идват калориите на виното?
Един от ключовите източници на калории е алкохолът, който съдържа 7 калории на грам. Така че чаша Zinfandel с 15 обемни процента алкохол вероятно ще съдържа няколко калории повече от чаша Albariño с 11 обемни процента алкохол.
Също така допринасящи за броя на калориите са въглехидратите - включително захарта -, които носят 4 калории на грам. Типично сухо вино може да съдържа около 4 грама въглехидрати на заливка, докато една и съща порция сладко десертно вино може да достави около 20 грама въглехидрати.
Не забравяйте, че тези цифри се отнасят за чаши вино с 5 унции - което, според проучване от 2013 г., много пиячи не успяват да преценят точно. Може да изливате повече калории, отколкото си представяте.
Ами нискокалоричните вина, като Skinnygirl?
Ако вината Skinnygirl са нискокалорични, то повечето вина са нискокалорични. Една порция от някоя от предложенията на Skinnygirl - независимо дали е Пино Ноар, Москато или Просеко - може да се похвали със 100 калории, с малко до 30 калории по-малко, отколкото при всяко друго сухо трапезно вино. Тази разлика е еквивалентна на около две стъбла целина.
Вината Skinnygirl работят с относително нормални 12% ABV, но други така наречени диетични вина са с много по-ниско съдържание на алкохол, отколкото очакват много любители на виното, когато попиват: The Skinny Vine, с 95 калории на чаша, предлага вина с ниски 7,3 процента ABV; Вината на Weight Watchers, с 89 калории на чаша, са около 8,5% ABV.
Калориите на виното са „празни калории“?
Виното само по себе си може да не е храна, но броят на калориите не разкрива пълната история на хранителната стойност на виното. Въпреки че журито все още не работи, пиенето на вино - особено червено вино - в умерени количества е свързано с редица положителни здравни резултати, потенциално включително загуба на тегло.
Проучвания от изследователи от Испания и Бостън са забелязали по-ниско наддаване на тегло сред умерено пиещите, отколкото сред непиещите. Други учени са установили, че хората консумират по-малко калории като цяло, когато пият вино. Тези резултати, разбира се, могат да бъдат повлияни от объркващи фактори за начина на живот: Възможно е хората, които пият вино, да правят по-здравословен избор на начин на живот, отколкото непиещите, а не че самото вино отнема килограмите.
И все пак други изследвания са открили доказателства, че полифенолите с червено вино могат да попречат на мастната храна да се превърне в мастна тъкан и че червеното вино може да попречи на глюкозата да попадне в мастните клетки. Все още не можем да бъдем напълно сигурни в ефекта на виното върху наддаването на тегло - необходими са повече изследвания.