Свързани статии
Кокосовото масло и майонезата са висококачествени хранителни източници, които могат да бъдат много гъвкави. Докато кокосовото масло често се смята за здравословна мазнина, консумацията му в големи количества може да допринесе за сърдечни заболявания, точно както всяка друга наситена мазнина. Майонезата е с много по-ниско съдържание на наситени мазнини от кокосовото масло, но също така включва малки количества трансмастни киселини и холестерол. Размерът на порцията е важен фактор при консумацията на храни с високо съдържание на мазнини като майонеза или кокосово масло.
Основи на кокосовото масло
Кокосовото масло е необичайно с това, че съдържа много високо съдържание на наситени мазнини, 92 процента. За сравнение, зехтинът и соевото масло са около 15%, а маслото - около 63%. Докато много храни с високо съдържание на наситени мазнини често се смятат за нездравословни, кокосовото масло си спечели репутацията като полезно за насърчаване на загуба на тегло и за лечение и профилактика на болестта на Алцхаймер. Възприеманите ползи за здравето до голяма степен са резултат от наситените мазнини под формата на средноверижни триглицериди, форма на мазнини, която има много малка склонност да се съхранява като телесна мазнина. Центърът за наука в обществен интерес обаче отбелязва, че няма добри доказателства, че кокосовото масло може да излекува болестта на Алцхаймер или да ви помогне да отслабнете. В допълнение, той може да допринесе за сърдечни заболявания чрез повишаване на липопротеините с ниска плътност или лошия холестерол.
Хранителни факти за кокосовото масло
Една супена лъжица кокосово масло съдържа 13,6 грама обща мазнина и 117 калории. Кокосовото масло не съдържа въглехидрати, фибри или протеини и практически няма съществуващи витаминни и минерални профили. От 13,6 грама мазнини в 1 супена лъжица 11,76 от тях са наситени, 0,79 са мононенаситени и 0,245 идват от полиненаситени мазнини. В кокосовото масло няма холестерол.
Основи на майонезата
Майонезата може да варира според марката или рецептата. Общите съставки на майонезата включват яйца или жълтъци, горчица, лимонов сок, сол, оцет от бяло вино, захар и растително масло. Понякога се използват различни масла като царевично или шафраново масло. Майонезата се използва в различни рецепти, включително салата от зеле, картофена салата и салата от макарони. Също така е често разпространено сандвич. Тъй като майонезата се състои предимно от растително масло, 15 процента от нейните мазнини са наситени.
Хранителни факти за майонезата
Една супена лъжица майонеза съдържа 10,3 грама обща мазнина и 94 калории. Майонезата съдържа много малки количества протеини, които идват от яйца и по-малко от 1 грам захар на супена лъжица. Не съдържа диетични фибри и 6 милиграма холестерол на супена лъжица. Общото съдържание на витамини и минерали в майонезата е много ниско, но е добър източник на витамин К. От 10,3 грама общо мазнини 1,62 са наситени, 2,32 са мононенаситени и 6,17 са полиненаситени. Майонезата съдържа 0,026 грама трансмастни киселини и 6 милиграма холестерол на супена лъжица.