Свързани статии

Ако избягването на болестта е на първо място във вашия приоритетен списък, богатите на каротеноиди храни могат да ви бъдат от полза. Каротеноидите, група от витамини от група А, която включва бета-каротин, ликопен и лутеин, са водещи сили в борбата срещу увреждането на свободните радикали. Свободните радикали са свързани със сериозни заболявания, включително дегенерация на макулата и видове рак. Каротеноидите също така насърчават здравата кожа, костите и имунната функция. Потърсете насоки от регистриран диетолог, преди да промените диетата си.

високо

Моркови

Каротеноидите помагат на оранжевите зеленчуци да оцветят - включително морковите. Морковите са най-добрите източници на бета-каротин. Порция 1/2 чаша сурови моркови осигурява 184 процента от препоръчителния дневен прием на витамин А. Възрастни осем унции консервиран сок от моркови осигуряват 451 процента. Варени моркови, пресен сок от моркови и супа от моркови са допълнителни ценни източници.

Сладки картофи

Малко храни осигуряват толкова каротиноиди, колкото сладките картофи. Един средно голям печен сладък картоф - с кожата - осигурява над 400 процента от RDI за възрастни за витамин А. Сладките картофи също осигуряват хранителни алтернативи на храни с високо съдържание на мазнини и с по-ниско съдържание на хранителни вещества, като картофени чипсове и сланина. и сирене "пълнени" печени картофи.

Тъмнолистни зелени

Каротеноидите също насърчават живия цвят на зелените зеленчуци. Поради тази причина тъмнозелените листни зеленчуци като зеле, спанак, ряпа и горчица са ценни източници на каротеноиди. Една чаша пресен спанак осигурява 56 процента от RDI за възрастни за витамин А. За да получите още повече каротеноиди от зеленчуци, включете замразени или варени сортове във вашите ястия. Тъй като замразяването и готвенето кондензира зеленчуците, тези, които са приготвени по този начин, осигуряват повече хранителни вещества на порция. Една порция от 1/2 чаша замразен спанак осигурява над 200 процента RDI на възрастни за витамин А.

Домати

Каротеноидите също допринасят за оцветяването на зачервяването на растителните храни, включително доматите. Доматените продукти, включително сокове и сосове, са най-добрите източници на ликопен, според The ​​Cancer Project. Доматите и доматите също осигуряват бета-каротин. Една чаша консервиран доматен сок осигурява 22% от RDI на възрастни за витамин А. За да добавите каротеноиди и да намалите мазнините и калориите на макаронени ястия, заменете кремообразните сосове със сос Маринара или добавете пресни или консервирани домати.